目录
基础研究
氨基酸-纤维素复合材料的模拟酶对邻苯二甲酸酯塑化剂的降解李霞;郝思嘉;韩爱玲;杨亚瑜;方国臻;刘继锋;王硕;1-7
骆驼奶中外泌体对Ⅰ型糖尿病小鼠治疗的作用研究张梦丹;王浪;李伟;宋文丹;肖袁俊;陶帆;倪伟;胡圣伟;8-11+64
不同来源鱼鳔的营养成分比较分析赵敏豪;黎攀;张豫粤;席佳;叶永瀚;杜冰;田柬昕;钟碧銮;12-17
不同培养基对香菇挥发性风味物质的影响梁怡;刘改霞;李朋泰;郭红珍;褚卓栋;周志国;尚校兰;17-23
干燥加热磷酸化修饰对鸭蛋清蛋白结构和抗氧化活性影响的研究刘自单;殷春雁;李灿鹏;23-30
以红小豆或绿豆为基料低GI值冲调粉功能评价肖萍;刘欣悦;王雪;王步江;王聪;刘金福;31-37
富硒对大枣中多种微量元素的生物胁迫作用研究李华为;丁昱婵;朱盛琦;尤亚伦;郭博涵;铁梅;38-43
红心火龙果酒贮藏过程中抗氧化活性变化的研究段秋霞;李定金;段振华;陈嫣;唐美玲;吴莲梅;43-49
杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究蒋边;李卫锦;肖理峰;谢瑞敏;王锂韫;50-56
党参复合饮料在不同储藏温度下的风味变化曾琦琦;李文钊;刘亚平;代任任;闫文芳;阮美娟;57-64
朝鲜蓟超微粉对面团特性及馒头品质的影响张玉爽;李景明;倪元颖;张兴;程继旺;薄佳钰;张晓旭;65-71
葛仙米藻粉对便秘大鼠肠神经递质、ICC及水通道蛋白的影响刘银路;毕萃萃;杨丽涛;魏芬芬;张波;72-78
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天津食品集团
2+288
大学生营养水平与体育行为的相关研究余红盈;249
日语专业教学中的学生心理健康与饮食罗小丽;250
食品包装设计中的动漫艺术应用王振宇;251
食品的传统工艺美术包装设计胡姗姗;252
新常态下食品企业绩效影响的研究陆群;253
外卖包装视觉设计的重要作用
朱虹;韩硕;254
毕节特色文化影响下的地方特色食品包装设计陈雅洁;255
饮食文化下的英语语言通识教育教学分析闫君;256
胜任素质模型下高校辅导员建设强化策略杨燕;257
食品企业物资仓储管理途径刘双林;相辉;蔡鹏飞;杨青倬;258
当代大学计算机应用基础教育教学创新曹敬馨;259
交互式教学模式下学生翻译能力培养策略陈睿;260
绿色经济视角下农产品市场经济的发展李琼;261
基于数学学科竞赛的学生自主创新能力培养探究吴玉东;262
高校数学教育教学创新与实践陶诏灵;263
双创背景下高职院校应用型人才的培养王静;264
工匠精神下高职课程思政教育的探索与实践吴乾莉;265
幼儿园营养教育教学的现状及发展吴晓蒙;赵佩;266
微课模式下高校英语教育教学实践谢华;267
食品经济的发展趋势及其对食品产业的影响赵力言;268
新时期高校校园体育文化如何建设杨九平;269-270
互联网环境下高职课程思政线上线下混合式教学研究耿姣姣;271
专业英语的特点与教育理论研究郑赛赛;272
新媒体背景下高校思想政治教育管理实践唐竭婧;273
爱国歌曲作品赏析中的思想政治教育研究韩静;274
“互联网+”背景下思想政治教育理论研究和实践探索李冬俐;275-276
美术绘画艺术在高校机械制图教学中的应用研究陈媛;277
新媒体对高校大学生思想政治工作的影响研究邓丽霞;278
互联网背景下网络和新媒体技术对文学发展的影响研究潘裕仙;279
音乐艺术与饮食文化内在联系张楠;280
“听说读三效合一”在美食英语中的实践研究钱卫贤;钱瑾;陆一松;281
当前我国农业电子商务发展的核心问题思考黄建莲;282
影视动画设计元素在包装中的渗透与运用叶珽;283
双创背景下高校人才培养模式创新研究钟冀平;284
课程思政理念在大学英语教学中的渗透王珩;285
实践教学管理模式的创新对于高校体育实施课程思政的影响颜希;286
实践教学管理模式的创新对于高校思想政治教育的影响李英华;287
补白
欢迎订阅2021年《食品研究与开发》7
应用技术
生物酶法提取铁观音茶梗中茶多酚工艺技术研究罗兰心;姜青;李翔;傅孝龙;张雅暄;滕杰;79-85
玛咖多糖-Fe(Ⅲ)配合物的制备与表征潘蓉;魏金超;高玉梅;陈芮;86-90
黑米花色苷微胶囊的制备赵丽艳;王磊;任婷;刘长姣;91-95
响应面法优化无麸质谷物馒头制备工艺条件及其质构特性研究李东红;周大宇;杨晋杰;朱力杰;杨立娜;马涛;96-102
不同干燥方式对猕猴桃果脯品质的影响雷炎;李华佳;望诗琪;侯强川;石桂芳;郭壮;103-108
菜用黄麻制茶特性及制茶品质研究李翔;聂青玉;许彦;刘丹;张艳;付勋;108-111
芋头冻藏保鲜研究王斌;方美珊;何金明;112-118
响应面法优化黄粉虫饼干加工工艺田晶;119-123
不同预处理方式对红枣热风-微波联合干燥品质特性及抗氧化活性的影响刘启玲;王庆卫;崔胜文;124-130
红心火龙果酒颜色稳定性影响因素的研究段秋霞;李定金;段振华;陈嫣;唐美玲;130-136
黑豆中总皂苷提取工艺的研究孙长波;刘宏群;137-141
罗汉参咀嚼片制备工艺优化与质量评价魏永峰;袁文鹏;黄志强;赵滨;142-147
蔓越莓粉与维生素E对羊肉香肠品质的影响郭骏飞;张雯雯;杨丽荣;张艳妮;赵欣;段艳;148-155
刺梨复合果糕的研制柯旭清;156-159
不同提取方法对甜荞蛋白理化特性的影响万晨茜;白文明;高立城;孙领航;冯佰利;高金锋;160-167
贮藏温度对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响兰璞;刘斌;贾凝;刘云飞;高元惠;张玲;巩玉芬;陈存坤;168-172
检测分析
顶空气相色谱-质谱法分析3种柚子果皮精油成分李俭;钟八莲;姚锋先;刘桂东;刘璐;钟余;彭婷;173-180
HPLC-AFS测定鸡肝中的阿散酸、硝苯砷酸和洛克沙砷的不确定度评估刘国红;崔颖;赵良娟;周磊;181-186
螺旋藻渣营养成分分析及其发酵产物功能活性评价付云;庞一扬;赵谋明;刘小玲;186-192
鲜湿米粉生产过程微生物污染调查及控制白芸;王子颍;蓝伟杰;林莹;193-199+224
基于3D-EEM对不同品种咖啡液指纹图谱的研究廖紫玉;弘子姗;黄艾祥;龚加顺;谭超;200-206
超高效液相色谱串联质谱法检测水产品中结晶紫残留干扰因素分析刘国红;张惠南;张敏;刘娟;李淑静;207-211
生物工程
阳光玫瑰葡萄酵母菌多样性及酿造学特性分析刘晓柱;张远林;曾爽;黎华;张松;黄名正;212-218
专题论述
牦牛乳的研究进展任卫合;徐轶飞;罗龙龙;魏嘉;龙鸣;丁功涛;陈士恩;219-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
8
《食品研究与开发》2020年总目次225-248