目录
基础研究
ZIF-8原位自封装固定化脂肪酶的研究梁鑫;张成楠;周威;李秀婷;万澄莹;1-8
研磨对豌豆分离蛋白应用特性的影响刘巧珍;代养勇;侯汉学;王文涛;丁秀臻;张慧;董海洲;9-14
不同乳化剂对糯米糕品质的影响及抗老化研究邱惠;庞庭才;黄海;郝俊光;15-20
应用嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）发酵薄荷抗氧化功能研究刘贺;彭声静;张瑜瑜;尹利方;贾巧莉;21-25
短波紫外线处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用王梦茹;张芳;贾玉;陈丽莎;崔娜;额日赫木;26-31
不同年份普洱生茶体外抗氧化活性与生化成分相关性分析杨雪梅;赵建锐;刘莹亮;李家华;32-37
pH值对罗非鱼蛋白-大豆蛋白混合热凝胶特性及体外消化性的影响陈艾霖;刘曼曼;周春霞;洪鹏志;38-45
熟化发芽糙米粉对高脂血症大鼠的作用研究张志宏;孟庆虹;高扬;张英蕾;严松;管立军;卢淑雯;46-51
麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肝损伤的保护作用研究赵肃;吴兴泉;黄继红;潘龙;廖爱美;李肖肖;苑永建;郑帅楠;董瑜琪;张杰;52-57
香蕉醋固定化发酵过程中主要成分的变化研究韦璐;黄杰;杜丽娟;孙钦菊;王永芳;宁恩创;58-64
UV-C照射与壳聚糖涂膜保鲜处理对鲜切淮山营养品质的影响刘容;韦云伊;孙卫东;崔媛媛;65-70
常压冷等离子体对食源性腐败菌失活作用机制研究陈玥;李书红;孟琬星;杨同亮;陈野;71-76
桑葚-草莓复合果酒发酵动力学模型建立熊亚;李敏杰;刘姗;77-81
熟地黄粗提物对光损伤小鼠视网膜的保护作用刘莹;刘垚杰;李丽维;周王谊;徐阎;王玥;徐咏全;王浩;82-86
补白
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应用技术
磁性分子印迹纳米粒子的制备及其对6-苄氨基腺嘌呤的富集分离曹亚男;李佳银;罗玲丽;李跑;刘霞;87-93
响应面法优化高粱沙琪玛配方工艺研究岳忠孝;张瑞栋;杨成元;侯东辉;陈丽红;李婧;郭鹏燕;岳茂林;冯耐红;94-100
板栗花啤酒发酵工艺研究张洁;李艳;谭燕;宋文军;101-105
美藤果壳多酚物质的提纯及其抗氧化性林锦铭;蔡尤林;李俊健;钟淳菲;杜冰;黎攀;106-112
均匀设计法优化灰树花多糖超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性分析曹丹;孙于寒;彭浩;兰阿峰;113-118
功能性葡萄籽太谷饼配方工艺的研究张倩茹;尹蓉;王贤萍;韩彦龙;119-124
黄豆豆丝制作配方优化及其淀粉消化特性研究蔡沙;蔡芳;施建斌;隋勇;何建军;熊添;陈学玲;范传会;梅新;125-130
扣囊复膜酵母在红枣酒中的应用雷炎;刘梦琦;易秦振;单春会;侯强川;郭壮;131-136
黑米韧性饼干无硫品质改良剂的应用研究李红涛;寿俊涛;邓明杰;137-141
板栗黄酒发酵工艺的研究胡美怡;陈颖;杨晓宽;142-147
颗粒冷水可溶亲脂性玉米淀粉的制备及性质研究王恺;丁琳;148-152
蚕蛹变温压差膨化干燥工艺优化吴钊龙;林芳;陈振林;莫嘉华;杨艳兰;杨春梅;153-158
检测分析
顶空固相微萃取法对两种毛霉型豆豉风味分析邹强;危梦;张孝琴;邵良伟;刘达玉;文永平;159-163
秘鲁鱿鱼不同组织营养成分分析与评价于笛;傅志宇;郑杰;陈冲;王军;王庆志;宋志远;王志松;164-171
高效液相色谱法对“黄金菊”茶中儿茶素和氨基酸组分含量的测定江新凤;李琛;石旭平;蔡翔;岳翠男;李文金;杨普香;172-176
向日葵蜂花粉中酚胺类化合物定性定量分析冯洲旭;张根生;孔令杰;乔江涛;肖兴英;张红城;177-183
专题论述
海参肠道菌群可利用价值研究现状邓志怡;梁志宏;184-188
双酚A荧光检测方法的建立及应用汪海洋;江姗姗;徐龙华;189-194
驴乳的营养成分及其保健作用的研究进展尹雁玲;卢野;万祥;刘文静;牛希跃;许倩;195-200
板栗粉食品的开发利用研究进展周葵;张雅媛;游向荣;王颖;李明娟;卫萍;201-206
无前导肽细菌素的研究进展及在食品保藏中的应用张晓峰;王丹;户萌菲;孙西玉;潘春梅;207-213
黑玉米的营养优势及开发应用李靖元;柳青;王国良;王莹;陈月;闻其龙;214-218
油橄榄果渣中多酚提取及活性研究进展王安华;龙国清;王东东;於洪建;贾景明;219-224
青年论坛
电商环境下乳制品物流模式的优化与发展李万春;225-226
食品营养管理对体育运动员生理机能的影响尹冬竟;227-228
普洱市茶叶国际竞争力分析及提升对策王晓艳;229-230
广告·书评
张家口传统饮食文化传播的发展研究
陈旺;231
新媒体视域下高校大学生饮食安全与思政教育新探
李欢欢;232
高校食品专业课程中融入思政元素教学探讨
彭艳;233
中医药院校大学生创新创业能力培养
冯然然;杨坚;234
新时代高校思想政治教育路径探索
贺秀峰;235
互联网+时代高职数学教育中数学建模的融入
叶翼;236
新时代高校思想政治教育路径探究
张孝停;周小龙;237
新时期食品专业大学英语翻转课堂的改革研究
张琳;238
新时代国际教育人才培养模式改革探究
李锣;239
高校图书馆档案管理体系构建及应用研究
张晓凤;240-241
天津食品集团
242
撰稿要求及注意事项
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