目录
基础研究
延衰组合物对酵母细胞寿命及氧化应激的研究王敏;廖林锋;孙晓宇;任娇艳;1-7
一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽王华丽;王一玮;王萌;耿伟涛;王金菊;贾龙刚;王艳萍;8-13
南极磷虾油改善衰老小鼠抗氧化能力的作用研究刘小芳;宫玉雪;田良良;于源;苗钧魁;冷凯良;14-18
新梨7号梨汁加工过程中品质的变化邹曼;张雪丹;张倩;辛力;王少敏;马亚男;19-23
不同储存温度对青海枸杞品质的影响张丽丽;吴姗姗;黄延盛;车虹昌;严静;杜冰;胡流云;24-29
天然红色素部分替代亚硝酸钠在牛肉制品中的研究王钊;张雪;陈紫蕴;李玉江;张本尚;邹建;30-37
黄花菜粉对牛肉糜凝胶特性和流变性质的影响李应兰;魏亚儒;贺晓光;38-45
梵净山茶生物活性成分及其抗氧化能力的分析陆雨芳;刘庆庆;朱成成;段萧燕;赵高荣;平洪政;陈白洁;李刚凤;46-53
全麦粉对糖尿病大鼠糖脂代谢影响的研究李晓月;郭玉秋;陈利容;孙琳琳;刘开昌;龚魁杰;54-59
低压贮藏对杨梅果实抗氧化及其细胞膜透性的影响郑俊峰;谢建华;庞杰;60-66
肉鸭屠宰加工过程中皮肤色泽变化及次氯酸钠对其肤色的影响周志扬;罗鲜青;方治山;黄英飞;廖晓光;廖玉英;67-71
核桃低聚肽对吲哚美辛致大鼠胃溃疡的作用研究刘睿;郝云涛;刘欣然;珠娜;康家伟;毛瑞雪;胡佳妮;于晓晨;李臻;李勇;72-77
食盐浓度对腌制茭白理化性质及品质的影响黄莎;李伟荣;马雅敏;杨选;王晔洋;王来亮;78-83
含CO的气调包装协同超高压对冷却猪肉杀菌护色效果的研究张慧娟;潘见;84-89
补白
欢迎订阅2021年《食品研究与开发》13
应用技术
L-阿拉伯糖、增塑剂复合改性鱼皮明胶可食用膜制备工艺研究张强;殷丽君;陈复生;90-96
咖啡果皮茶冲泡条件研究孙岳;周地娇;何飞飞;黄家雄;吕玉兰;周皓;蔡乐;97-101
鲟鱼肌肉脱脂工艺研究赵文宇;徐璐;祁立波;姜鹏飞;秦磊;白帆;董秀萍;102-107
葛根淀粉可食膜的制备及其性能研究李悦;李晓娇;张云娟;周俊;孙发科;宋志姣;108-115
响应面法优化酶-超声波辅助提取恒山黄芪总皂苷工艺张弘弛;付莉媛;周凤;李慧;刘瑞;116-122
浒苔低聚糖的制备及抗氧化活性研究胡馨月;张维;赵行;李若敏;周振;胡圣男;盘赛昆;123-129
软枣猕猴桃复合酵素饮料的发酵及抗氧化活性研究王虹玲;丁昊;安东平;汪琢;马爽;王家庆;130-135
不同干燥方式对澳洲坚果品质的影响任二芳;刘功德;艾静汶;程三红;罗朝丹;罗小杰;136-141
冻融稳定型乙酰化羟丙基糯玉米淀粉的制备工艺研究杨世雄;张玲;张雪梅;李雪;梁叶星;张欢欢;熊家艳;高飞虎;郑韵;142-148+156
基于模糊综合评定法及响应面优化松茸蔓越莓酥性饼干制作工艺凌云坤;蒋方国;刘达玉;徐斌;倪霞;李翔;149-156
全细胞固态发酵制备蚕蛹多肽工艺及抗氧化性研究沈大战;黄均;周荣清;157-162
黄骅特产皮皮虾虾壳中甲壳素的制备研究陈依淼;许召旭;司星雨;牛亚男;秦征帆;史兴辰;姜宝杰;163-170
检测分析
多重PCR技术检测食品中鼠伤寒沙门氏菌3种毒力基因谭燕;肖紫鸣;李小林;张洁;宋文军;魏纪平;乔长晟;171-176
实时荧光PCR在虹鳟源性成分鉴别中的应用刘金玉;季超;靳佳瑞;张芹;郝韫;解玉鑫;冯宇赜;李娟;伍志强;汪星宇;郑文杰;177-182
低温低氧工艺对苹果汁品质与香气特征的影响路遥;张凯杰;李根;赵岩;丁辰;马寅斐;和法涛;朱风涛;初乐;183-188
专题论述
环糊精金属有机骨架的制备及应用陈雨露;袁芳;189-197
糖类食品抗冻剂研究进展徐世杰;赵钟;周辉;王颖;王兆明;李琦;徐宝才;198-205
淀粉-脂质复合物的形成及其性质的研究进展褚绍言;孙冰华;田潇凌;王晓曦;206-211
山楂黄酮的保健功效及提取工艺研究进展张浣悠;邓秩童;黄嘉泳;刘袆帆;马路凯;212-217
猪血中主要功能成分的制备、修饰及应用研究进展吴金松;徐美娟;王晓芳;陈晓培;杨新玲;任聪;王永芬;218-224
青年论坛
RCEP协定下中国牛肉国际竞争力提升策略陈红;225-226
中澳自贸区的建立对我国乳制品产业的影响分析周广;227-228
食品营养对运动员体重控制的影响刘其龙;229-230
运动营养补剂对竞技健美操运动员核心运动能力影响研究宋文利;李智鹏;李冰;于阳洋;李晓琳;231-232
广告·书评
高校大学生心理健康教育、心理咨询与德育工作相关性研究分析
阮松丽;233-234
新形势下高校完成立德树人根本任务的路径
岑敏恩;235
慕课理念下的英语翻转课堂教育教学路径探索
达古拉;236
高校篮球课程教育教学创新与实践
董璐;237
双创背景下高校产教融合发展路径探索
黄庆;238
思想政治教育课融入校园文化建设的践行研究
言意文;239
翻转课堂模式在对外汉语中级综合课程教学中的应用探究
薛瑛;240
“互联网+”环境下高校图书馆服务创新研究
易爱东;241
融媒体环境下高校广播电视学专业实践课教学改革
张玲平;242
协同育人视角下的大学生创新创业教育体系模式建构研究
孙卫兴;243
新时代背景下高校大学生思想政治教育路径创新
席金京;244
国际营销视野下肉制品企业对外英语的跨文化交际
赵敏洁;245
多元文化下高校思政教育管理的载体构思
冯晓田;李志平;246
核心素养培育导向下的高校体育课程改革思路
郝森;郝梦圆;247
互联网背景下高校英语教学模式创新研究
李玲;248
“微时代”框架下高校体育教育资源开发与设计研究
鲁俊华;249
天津食品集团
250
撰稿要求及注意事项
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