目录
基础研究
真空腌制过程中鱼肉水分迁移和组织结构变化规律研究谢思芸;李怡菲;罗丹娴;钟瑞敏;廖彩虎;张霞;1-7
基于生化成分的铅山群体种茶树鲜叶品质分析王治会;彭华;岳翠男;李琛;李文金;江新凤;杨普香;8-13
基于主成分和聚类分析评价山东地区生姜品质谭金霞;李萌;韩太利;孙继峰;宋银行;周陆红;14-20
不同出粉点小麦粉、面片及馒头色泽分析赵吉顺;王斌;张自阳;姜小苓;茹振钢;刘明久;胡海燕;21-25
贵州省超微绿茶粉品质分析刘阳;奉红琼;宋常美;王继玥;陈智雄;刘燕;26-29
黑果腺肋花楸黄酮提取物修复小鼠急性酒精肝损伤的研究郝思奥;李艳;贺艳楠;吴楠;30-35
富硒乳酸菌对复合果蔬汁品质的影响左映平;孙国勇;张玲;36-42
应用技术
复合氨基酸锌、铁螯合物的制备及抗菌和抗氧化性研究苏永成;丁志雯;武波飞;陈静雯;张唯;张弘彧;房耀维;刘姝;43-48
黄茶多糖的分离纯化及其抗氧化活性研究张倩;49-55
芒果核多酚超声辅助提取工艺优化及抑菌活性研究刘晓珍;李福香;祝兆亮;梁卓恒;彭高怡;李琳;56-60+70
芦笋-平菇发酵型饮料制备工艺及其组分检测董玉玮;周立辉;沙爽;张浩赟;陈学红;曹修春;61-70
响应面优化亚临界水提取茶色素工艺研究刘丽辰;黄秀红;阮怿航;张禄焕;赵璇;林金科;71-79
响应面法优化锥栗桂花糯米白酒发酵工艺廖素兰;潘婉华;80-86
可溶性蛋壳膜蛋白的提取工艺研究刘元;郝惠阳;暴悦梅;王玥玮;87-92
啤酒糟中醇溶蛋白的提取及氨基酸组成分析闵建华;陈世乾;冉强波;石强;93-98
芋头粉面包配方优化的研究柳富杰;吴海铃;盘艳梅;黄远桃;吴国勇;99-105
多指标综合评分法优化黄桃真空浸渍工艺杨松;伍玉菡;郭家刚;朱倩;陈敏;刘金平;江舰;106-113
鱼骨粉添加对馒头发酵能力的影响陈闯;张放;杜兰威;114-118
糙米-大豆复配粉面团特性研究及其对蛋糕品质的影响杜佳阳;贾先勇;周大宇;杨丽娜;李东红;吴昊桐;马涛;119-124
检测分析
实时荧光跨越式滚环等温扩增技术检测食品中的志贺氏菌王立娟;郭威;张先舟;马晓燕;张伟;125-131
酪蛋白酶解液组成及低丰度磷酸肽的LC-MS/MS分析李书启;包荣;李荣;姜子涛;132-137
基于深度卷积神经网络的樱桃分级检测张永飞;裴悦琨;姜艳超;魏冉;周品志;138-144
固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中残留的酞丁安王玉涵;王欣然;李熠;周金慧;145-151
基于风味指纹谱的庐山云雾茶品质等级研究祁兴普;刘纯友;佀再勇;刘萍;傅晓雨;战旭梅;陈通;152-157
生物工程
泡菜直投菌对小鼠肠道菌群失调的修复效果肖冠坤;郭佳汶;程如越;彭天宇;李毓萍;陈书巧;陈功;张其圣;李鸣;158-164
ACE抑制肽生物信息及核桃蛋白虚拟酶切研究史珂雨;赵慧琳;李明鑫;秦兆盈;吴迪;杜明;王聪;165-171+184
专题论述
水酶法提油过程中破乳方法研究进展高玉航;牛瑞浩;姚飞;陈复生;172-177
乳酸菌富硒特性及生物活性的研究进展焦璐;巨家升;周连玉;马学兰;178-184
绿豆芽防褐变技术的研究进展闫星羽;陈存坤;薛文通;185-192
蓝莓花青素的代谢及功能特性研究进展尤丽;党娅;193-200
食品中PhIP的危害和检测方法的研究进展李艳秋;韩文凤;魏秋红;谭兴和;201-207
火麻仁饮料的制备及其稳定性研究进展吴三同;张霞;白春艳;孟达;车彦云;赵毅;208-215
水苏糖制备工艺的研究进展黄珍金;吕蕾;黄桂东;钟先锋;216-224
青年论坛
补充能量类运动营养食品对体育运动员生理的影响王锴;225-226
新媒体背景下广东荔枝营销策略创新陈永遥;227-228
贵州特色旅游食品电商运营模式创新文绍琼;229-230
大数据时代下江苏旅游食品加工业产业链优化策略许传久;宋春雪;231-232
运动营养素对运动员身体机能的影响赵少平;233-234
发展地区旅游食品产业助力乡村振兴的作用研究刘畅;235-236
广告·书评
饮食文化背景下旅游经济发展现状研究邓霄莺;237
基于大数据的高校教育管理研究朱卫扬;238-239
“工匠精神”下职业院校学徒制育人模式的发展及创新丁旭;张艳军;谭东明;240
TPACK框架下高校英语教育教学实践张利;241
全民健康背景下高校体育教育教学创新探索郭威利;吉家文;杨沁沁;郝文亭;242-243
基于核心素养的高校艺术体操教学实践研究薛芸芸;244-245
信息化背景下高校图书馆建设反思李慧;246
高校文化软实力价值取向与路径转向米文婷;247
红色文化与高校思政教育相融合的探索与研究胡火清;张成华;248
高校辅导员核心素养的提升路径及分析张剑;249
浅谈高等学校教育管理模式的创新思想刘洪章;250
高校思政新课程的实践性教育改革与发展思考刘江;251
当代教育心理学的研究和发展沈劼;252
大学生思政教育创新背景下新媒体技术应用研究谭子雅;253
天津食品集团
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撰稿要求及注意事项
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