目录
基础研究
不同产地薏米的营养品质比较刘泽宇;尹淑涛;张昊;1-7
发酵过程中南瓜汁挥发性成分的变化彭兴兴;郭巧云;杨土琳;8-14+19
小米酒对小鼠血清中相关抗氧化酶活性的影响马吉瑶;邹晓;郑程远;郭成宇;石俊;魏鸾萱;张晓山;王平;15-19
茶叶粉的基本成分及益生特性研究邹妍;胡家强;王津;刘爽;王硕;20-26
黑果腺肋花楸酒对肝损伤小鼠肠道菌群的影响李栋;侯建革;李艳;牟德华;27-33
不同干燥方式对火龙果茎多糖理化特性及功能活性的影响苏敬红;牛格格;吴佳琦;武彬;34-39
应用技术
沙芥果实精油提取工艺优化及GC-MS分析张凤兰;贾利霞;杨忠仁;郝丽珍;黄修梅;张晓艳;40-46
苹果渣及板栗渣黄芪酒加工工艺研究冯子瑶;张平平;张灿;王娟娟;邵倩;47-52
响应面法优化超声辅助浸提葡萄籽原花青素李瑞丽;张玎婕;赵琪;王惠妹;徐如彦;53-60
挤压膨化对酱油渣蛋白溶解度的影响张海静;杨哲;张敏;曹燕飞;姜丽君;李宏军;61-66
无硫复合护色剂联合1-MCP对大枣贮藏品质改善的研究李新明;李群;许光映;67-72
柿叶黄酮口服片制备工艺研究李书启;石青浩;韩希凤;姜子涛;73-78
综合评分法优化橘皮中有效成分的提取工艺唐鹏程;王文渊;雷干农;骆航;79-83
高直链枇杷核淀粉的提取与表征方修贵;俞国伟;曹雪丹;赵凯;林媚;黄振东;李祖光;滕渊洁;84-91
超声波辅助酶法提取紫薯花青素及抗氧化性研究张莹丽;邓瑞瑞;李伟民;92-96
马齿苋黄豆粗粮饼干的研制张新海;郝慧敏;张守花;97-102
不同方式处理的黄花菜对豆腐品质影响魏亚儒;李应兰;李海峰;103-111
基于稳定剂和微胶囊化联用技术制备姜黄素纳米颗粒谭少聪;邱梦辉;黄德金;钟俊锋;朱鸿明;敬思群;李海霞;112-118
乳清多肽复合粉对运动小鼠抗疲劳作用研究刘小杰;张潇旖;王春华;119-123
磷酸化协同超声波处理对玉米淀粉改性的研究张立娟;李昕;杨深怡;郑琳琳;佟永薇;124-131
发芽糙米复合粉制备无麸质面包的研究吴昊桐;杜佳阳;李东红;周大宇;杨立娜;马涛;132-137
莼菜多糖的提取工艺优化研究张守花;张新海;刘延奇;秦令祥;138-144
藜麦甾醇提取工艺优化及脂肪酸组成分析刘雅谦;李琳;孙万成;罗毅皓;145-151
β-胡萝卜素微胶囊制备及理化特性分析周锐丽;秦云云;随杨;潘思轶;152-157
检测分析
基于PC型EPA含量评价南极磷虾油产品范雁;杨淼;姜君鹏;冯迪娜;薛松;158-162
基于GC-MS及PCA对比15种奶酪的有机酸成分赵赟;夏亚男;刘皓;双全;163-171
生物工程
糙米酒低温后发酵期的菌种演替及挥发性风味物质变化欧阳德文;宁亚丽;吴跃;172-180
专题论述
白刺属植物多糖的研究进展阿衣吐逊·阿布都外力;高彦华;热合巴提·努尔夏提;排合尔丁·穆太力甫;阿布力米提·伊力;181-188
桑椹花青素的研究现状及其在食品领域中的应用冀冰聪;杜婷;189-197
蛋白基姜黄素纳米颗粒递送体系研究进展王永辉;鲁珍;郭卫芸;何胜华;李光辉;198-203
糙米储藏中品质特性变化及调控研究进展姚亚静;芦熹坤;李建颖;关文强;刘建福;刘斌;204-209
鲜食玉米挥发性风味成分分析技术及变化规律研究进展李国琰;李巧玲;张雁;廖娜;王佳佳;邓媛元;210-218
槟榔化学成分及生物活性研究进展尹明松;潘飞兵;郭建行;冀晓龙;刘延奇;219-224
青年论坛
乡村振兴背景下贵州特色农产品可持续发展对策研究石静;225-226
低聚糖运动饮料对体能主导类耐力性项群运动员耐疲劳的影响
田野;姜帅先;227-228
自营电商平台海外食品供应链现状及对策研究
马文君;229-230
旅游经济视野下四川野生食用菌资源整合策略王晓红;231-232
食品营养管理对运动员身体形态的影响
徐妍华;李纲;233-234
广告·书评
高校俄语教学策略研究冯金凤;235
融合传统文化的思政实践课教学模式研究
王瑞雪;236-237
“立德树人”背景下高校精准化思想政治教育实践
任路伟;王甜甜;刘晓敏;238
传统文化视域下餐饮礼仪的传承与发展
尚颖;袁明明;239
校企协作模式下高职院校产教融合教育的现状与未来
姚亮;240
普通高校大学生健美操综合运动能力结构探索
周彦宏;241
语用学教育理论对高校英语教育教学的指导李群;242-243
大健康背景下食品科学与工程专业英语教学创新实践研究
肖钰敏;244
浅析食品企业人力资源管理与中国传统管理思想的融合
张曼晶;245
高校大学生思政教育实践创新研究
张凤;246
高校声乐教学中传承民族优秀文化的意义
徐宏升;247
基于“双高建设”背景下高职院校智慧教育体系建设路径研究
张越;248
滨海地区高校学生体育教学改革创新
吉家文;林斯文;刘阳;郝文亭;249
大学物理实验线上辅助教学实践白亮;250-251
实践教学模式对大学生课程思政的影响
刘善景;曾旭红;252
高校图书馆业务流程现状及重组模式
柳弦;253
天津食品集团
254
撰稿要求及注意事项8