目录
基础研究
外源铁培养液对玉米发芽过程中营养成分和抗氧化活性的影响颜亮亮;胡广林;1-6
6种活性多糖的结构、性质及其抗氧化活性的比较研究王帅;赵冬雪;韩成凤;王晓丽;李健;张乐乐;陈旎;韩培培;7-15
不同品牌和年份普洱茶的主要品质成分比较研究高熳熳;张林奇;王晓蕊;翁彦如;马立娟;杜丽平;16-22
微酸性电解水对溶液体系中毒死蜱的降解机制及途径分析研究李慧颖;李嘉欣;郝建雄;23-28+36
物料加水量对重组米品质的影响及其评价模型的研究王达;周彩欣;简沛仪;黄卓权;庄新栋;李美英;孙远明;29-36
5种黑木耳主要成分的对比分析郭兴;刘运伟;高云虹;高智涛;范冬茹;刘继云;李占君;37-42
3种干燥方式对红辣椒品质和抗氧化活性的影响康三江;宋娟;张海燕;袁晶;刘东;43-52
紫色百香果果皮多酚存在形式及抗氧化活性谭敏华;廖志强;冯卫华;于立梅;陈海光;53-58+76
基于熵权TOPSIS法的不同品种甜樱桃营养品质综合评价梁秋萍;严学迎;59-64
桃金娘果实多糖抗氧化稳定性的研究赵广河;陆玺文;胡梦琪;赵丰丽;65-70
植物源香辛料对E.coli O157:H7的杀菌效果比较张学杰;齐丹华;71-76
金耳、银耳与木耳的营养成分比较李曦;邓兰;周娅;仲伶俐;赵珊;雷欣宇;郑幸果;77-82
补白_互登征订启事
粮食与食品工业
82
《中国调味品》(月刊)
82
《保鲜与加工》2022年征订征稿启事151
应用技术
超声辅助酶法制备海参性腺ACE抑制肽及其模拟体内消化稳定性的研究李文欣;李海静;张立娟;孙方达;83-91
木犀草素分子印迹固相萃取柱的制备及应用刘展眉;张汉辉;东方云;肖裕泽;程杏安;蒋旭红;92-98
红毛藻复合脱腥工艺的优化及其挥发性成分GC-MS分析徐玉雪;陈艳红;陈昭华;杜希萍;姜泽东;倪辉;李清彪;99-106
盐地碱蓬粗蛋白的提取工艺优化及特性研究张颖;赵姗;王晨熙;刘春艳;王磐;107-115
超高压处理对胡萝卜压差膨化效果的影响卢亚婷;罗仓学;116-123
白酒曲水果发酵粽子的工艺研究姜兴旭;易蕾;朱静;王荣荣;124-128
富含肌原纤维蛋白奶片的配方研究张学全;刘玉青;刘爱国;129-134+143
超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究王娜;崔晨旭;郑玉茹;解书蕴;师飞;张晗玮;徐超;135-143
喷雾干燥制备海参肠卵肽粉的工艺条件优化潘芸芸;陈增鑫;于嘉慧;姜竹茂;洪杏德;王恒;闫泽文;144-151
雨生红球藻虾青素积累条件优化研究李文学;白慧颖;赵宏晶;周润;葛禾敏;陈润梅;崔青曼;袁春营;152-156
核桃壳色素提取工艺及其应用性能表征任云;胡俊平;于虹;顾晓甜;157-162
检测分析
微型氢化物发生-原子荧光法测定水产品汞形态程雪萌;罗明标;席群丽;左丽华;李咸宇;王为民;杨梅;龚治湘;163-169
榛子仁提取油脂的营养成分分析白瑞亮;刘欣雨;路洪贵;宋传伟;赵之峰;孙锐;170-174
生物工程
应用Illumina Miseq测序技术分析传统酸马奶细菌多样性宋凯;175-182
盖姆斯木霉分离鉴定及菌丝体发酵条件的研究徐伟;张雪;王植朔;邵百琪;吴凡;谢红瑶;183-189
专题论述
绿豆皮活性成分提取、功能及应用的研究进展李美琦;刘玉茜;孙亮;李大鹏;190-198
藜麦啤酒的研究进展孙婧譞;何新益;程凯悦;王雪;廖振宇;叶金铎;李航;199-204
热风及其组合干燥技术对肉制品水分迁移及品质影响的研究进展张立娟;石硕;夏秀芳;郑琳琳;佟永薇;205-211
小麦淀粉的研究现状项丰娟;苏磊;张秀南;秦仁炳;曾洁;李光磊;212-219
锶在骨质疏松治疗中的应用研究进展曾宪录;高仕;韩飞;廖富林;刘惠娜;220-224
青年论坛
高蛋白运动食品促进运动员肌肉增长的作用
汪明海;225-226
云南旅游食品产业链优化策略
刘际平;牛春巧;227-228
循环经济背景下生鲜食品物流管理研究
孟烈钢;229-230
运动营养食品对耐力型运动员身体机能的影响
梁方梅;薄晓仕;231-232
陕西生鲜农产品社群团购供应链建设研究
闫雅雯;233-234
广告·书评
中餐菜单的翻译策略分析
严研;235
高校英语的教学探索
于艳;236-237
“互联网+”背景下培训资源学习平台的构建
金瑞;238
信息化时代高职教育教学新路径探索
苏倩倩;239
当代高校美术教育发展探索
赵柒棋;240
独立学院思想政治理论课程育人模式研宄
许美玲;241-242
当代高校心理健康教育的现状与建议
黄彬;243
跨文化视阈下中国饮食文化话语建构研究
王笑楠;244-245
民俗文化在地域特色食品品牌形象设计当中的应用
李文杰;246
慕课环境下高校英语教学模式的转变
汤月明;247
信息化下的高校后勤管理的创新
吕卫超;248
新媒体融合视域下高校创新创业型人才培养
李悦;249
天津食品集团
250
撰稿要求及注意事项
8