目录
基础研究
模拟消化对乳清肽结构和抗氧化活性的影响冯晓文;赵晓涵;程青丽;潘骁琪;刘文颖;1-7
核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用研究于书燕;杨淑青;解志轲;贺明;于少轩;刘青;肖海芳;8-13
烘烤温度对莜麦面品质特性的影响张乐道;李灿;任广跃;李俊芳;吕俊丽;王国泽;14-18
超高压对黑果枸杞汁中多酚氧化酶活性及构象的影响蒲莹;王树林;19-25
贮藏温度对青梅果实采后加工品质的影响林炎娟;姜翠翠;周丹蓉;梁华俤;方智振;陈文光;叶新福;26-33
20种花茶黄酮、总酚及抗氧化活性分析李楠;杨欣;孙元琳;周素梅;34-39
应用技术
鲤鱼鳞酶解工艺优化及酶解液抗氧化活性研究于海洋;彭新颜;崔晓颖;常高坦;刘凯丽;40-48
线叶金雀花色素的超声辅助提取工艺研究丁建英;朱颖越;毛广进;周谨文;薛静文;晏婧怡;49-55
响应面优化人参果铁皮石斛花复合果酒生产工艺刘琨毅;罗慧;李崇萍;马燕;程建胜;赵菊润;张新凤;赵明;56-64
石榴果酒澄清剂的筛选及澄清工艺优化韩希凤;李书启;陈存坤;王俊全;盖旭;陈玲;65-71
发芽糙米百香果桃酥配方优化及品质评价郑艺梅;林妹;72-78
三产地百香果叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化性研究许梦圆;景继月;韩宝荣;兰文伟;韦玮;王文蜀;79-85
鸡血血肽分离纯化与抗氧化性研究李新;汪兰;丁安子;吴文锦;孙静;乔宇;石柳;86-91
超声结合酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化吴金松;许美娟;耿广威;任聪;徐军;杨新玲;陈晓培;92-99
野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究刘永玲;马风伟;赵治兵;杨怡;方丽红;谢国芳;100-106
乳清蛋白肽美拉德反应产物的优化制备及其抗氧化活性蔡惠钿;谢妍纯;张逸;107-115
基于主成分分析法的泡菜风味马铃薯饼干研制崔妍;杨丹璐;陈姗姗;吴金鸿;王正武;孙志栋;张林楠;116-122
响应面法优化蒲公英柚子酸奶工艺研究赵建英;白建;123-129
补白_互登征订启事
中文核心期刊《食品科技》杂志社
55
欢迎订阅2022年《中国礼品工业》
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中国油脂(月刊)
71
《粮食加工》2022年征订启事
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检测分析
莲子含水率近红外光谱检测模型构建崔蕴涵;许金钗;方智毅;叶大鹏;翁海勇;130-135
小麦霉菌污染支持向量机判别模型的建立吕都;唐健波;赵绪婷;刘永翔;李俊;陈中爱;王梅;冯亚超;136-141
基于UPLC-Q-TOF/MS技术分析不同品种荔枝核的共有化学成分周改莲;臧彬如;王倩;赵立春;142-146
肉制品中丙二醛的超高效液相色谱检测方法的比较研究栾君;刘方园;金海涛;陈国友;王翠玲;杜英秋;147-152
生物工程
TPK3基因敲除对酿酒酵母耐受性的影响刘凯毅;任剑星;张晓晓;董胜胜;董健;153-158
专题论述
改性大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究进展耿亚鑫;陈金玉;张坤生;张颖璐;许时慧;胡方洋;159-165
蒸谷米加工工艺及品质的研究进展闫舒;李洪岩;王静;166-174
虾类主要过敏原及其检测技术的研究进展左树娜;苑宁;徐慧;卢鑫;张伟;175-181
发酵果汁的研究进展与展望马路凯;卢晓丽;何秋璇;崔芸;刘袆帆;黄炳钰;井敏敏;张世昂;朱立学;182-189
食品中水溶性维生素测定方法的研究现状相坛坛;王明月;吕岱竹;郭建峰;梁水连;戎瑜;周佳;190-196
发酵技术对食用种子及其制品改性的研究进展王晓燕;孙培利;焦捷;蒲莹;曹效海;王树林;197-203
真空油炸果蔬脆片预处理技术研究进展邓珊;唐小闲;林芳;段振华;任爱清;204-210
白酒酿造微生物分析方法研究进展蔡凤娇;蒋燕明;饶建军;夏燕;李大海;张瑞景;徐健;211-218
山葡萄化学成分研究进展范琳;王苗;张红印;沈颖昕;韩荣欣;严铭铭;邵帅;219-224
青年论坛
运动饮料对体育运动员运动功能的影响
王传敏;225-226
人口老龄化背景下老年食品产业现状及对策
李雅乐;227-228
富硒食品对体育运动员运动性疲劳的影响
郭江;229-230
新零售背景下海南香蕉物流模式分析
卢川榕;231-232
供给侧改革背景下河南省小麦生产现状与对策
刘佩;233-234
广告·书评
基于跨境电商的食品进出口贸易发展策略分析
莫川川;235
食品广告字体与版式的创意设计
原华丰;236
数字经济背景下我国食品外贸企业高质量发展路径探析
尤彧聪;237
基于“产学研”理念的高校科研成果的转化与实践
李洋;238
高校体育保健与运动康复教育教学现状与未来
吕昊;239
新常态下的高校教育管理方略初探
王慧;240
商务英语口译教学中跨文化差异的应对
王茜;241
“互联网”时代高校思想政治教育教学创新与实践
王贤昀;242
新时代高校思想政治教育创新与实践研究
徐佳宝;243
多元文化背景下少数民族大学生素质教育模式研究
黎丹妮;李学俊;244
基于HACCP管理方法的体育赛事食品安全体系构建研究
江岚;245
大数据时代高校学生教育管理工作的创新路径
元礼娜;246
高校音乐生态化教学实施路径与发展策略研究
卢来霖;247
高校体育教学和思想政治教育创意融合探究
孙霏;胡淑坤;邹国勤;248
高校学生饮食营养卫生与体育运动研究
吴洪南;249
天津食品集团
250
撰稿要求及注意事项8