目录
基础研究
西兰花芽提取物体外抗肿瘤活性及作用机制研究毛佳奇;游海曦;孙瑜阳;刘军;刘海杰;1-7
改性红枣多糖的制备和结构表征杨燕敏;郑振佳;李桂芹;张仁堂;8-14
冰温贮藏对玉露香梨果实挥发性有机物的影响赵迎丽;张微;王亮;张晓宇;陈会燕;张立新;15-22
基于主成分分析对3D-全麦粉与普通全麦粉品质的比较研究唐春红;游欢;赵久毅;赵敏吉;常海军;吴丽;23-31
桑叶黄酮的双水相萃取及其抗氧化活性研究于建丽;王汝华;孟琬星;梁增澜;宋璇;孔宇;陆旸;尹吉泰;李超;32-39
应用技术
罗非鱼臭氧水杀菌技术的工艺优化及其对鱼肉品质的影响刘恒阁;王海燕;吴文锦;高瑞昌;弋景刚;汪金林;白帆;赵元晖;40-47
鹰嘴豆粉面包的加工工艺优化及品质分析侯贺丽;杨玲玲;王梦月;朱静;耿书宝;张阳阳;48-55
不同提取方式对黄姜姜油挥发性成分的影响徐菁;李杰;刘晓燕;56-65
糖渍处理对桂圆汁风味改善作用研究蓝绪悦;王玲;杜沁岭;缪婷;赵定锡;贾冬英;66-72
富含花色苷的黑果腺肋花楸无糖饮料制备工艺优化韩东;李建颖;孙怡;邢丽颖;73-79
超声波细胞破碎法辅助提取山黄皮果熊果酸的工艺优化王冬梅;黄振勇;梁晓君;韦馨平;任惠;淡明;徐兵强;张娥珍;80-87
基于响应面法优化紫花地丁多酚与黄酮的提取工艺顾生玖;姚志仁;顾超豪;李豫;唐辉;谢鹏;朱开梅;88-95
响应面优化长白山紫苏籽油制备及其抗炎活性研究吕萍;96-102
吐司面包的配方优化研究田其英;陆双;103-108
Box-Behnken模型优化油茶饼粕多酚提取工艺及抗氧化活性研究孙晓波;韦桂凤;王小明;张鹏;覃逸明;郭松;109-117
复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性项飞兵;熊天涵;胡书午;陈晓龙;向福;118-123
苦丁茶总黄酮纯化工艺及其黄嘌呤氧化酶抑制活性研究谭颂严;杨志伟;124-131
高γ-氨基丁酸发芽糙米的循环加湿生产工艺研究温翠娟;周敏;张露丹;明瑶;吕晓华;132-137
均匀设计和模糊数学联用优化香辣猪肉干配方周慧;范江平;李睿;段连芳;付晓萍;138-143
添加复原乳对酸奶品质的影响马明;姚思含;商佳琦;王玥鑫;曹雪;刘宁;144-149
检测分析
黑果花楸酒中风味成分分析王玉超;刘思琪;杨定宽;辛晶;段翠翠;李晓磊;李丹;150-158
基于气相离子迁移谱对不同文冠果茶挥发性成分的分析王磊;路昌;刘莉;赵立强;解孝满;于梅;赵永军;159-168
超高效液相色谱-串联质谱法测定红美人中8种酚酸化合物张今君;夏慧丽;方如意;169-175
QuEChERS前处理结合HPLC-MS/MS同时测定原料乳中30种兽药残留李婧妍;韩波;安乐;张瑞雪;176-185
生物工程
基于大肠杆菌HT115合成dsRNA杀菌剂前体物质的研究张映曈;赵欢欢;周宏胜;凌军;李鹏霞;186-191
凝结芽孢杆菌BC99代谢产物抑菌效果研究张毅;牛德强;严涛;陈珂可;朱建国;夏九学;192-197
专题论述
大豆分离蛋白基可降解膜的研究进展郑彦钊;陈复生;198-204
果蔬机械损伤的生理及分子机制研究进展王敏;关博洋;殷菲胧;刘云芬;廖玲燕;潘中田;帅良;205-211
鱼皮胶原蛋白的提取、特性及其应用研究进展窦容容;赵春青;李桂敏;颜子恒;亢春雨;212-218
马铃薯皮渣综合利用的研究进展丁子峰;张岚;王红梅;姚晶;赵晶;219-224
论坛_业态信息
基于大数据的阳澄湖大闸蟹冷链物流体系建设陈红霞;225-226
乡村振兴背景下山东省苹果产业链优化措施吕建功;227-228
山西长治黎城核桃产业融合发展与产业链重构司晋华;229-230
论坛_营销策略
“直播+”模式下特色农产品的营销创新研究王丽敏;231-232
论坛_膳食营养
运动食品对游泳运动员耐疲劳的影响杨媛;233-234
广告·书评
新时代思想政治教育的挑战与对策探索张佳奇;235-236
工匠精神与高校大学生思政教育的融合研究朱媛媛;237-238
高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合韩菲;239
高校英语翻译实习式实践教学体系研究林凤琴;240
天津食品集团242
撰稿要求及注意事项
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