目录
基础研究
鼠李糖乳杆菌R9639对小鼠肠道菌群及抗氧化能力的影响任吴疆;张静;霍清;刘彦霞;郭豫;赵建;白海燕;1-8
核桃青皮提取物对急性高脂血症小鼠的降脂作用及成分研究张旭;陆秋;张希;牛若楠;陈朝银;赵声兰;9-15
绿豆品种筛选及乙烯对绿豆芽生长形态的影响赵天瑶;刘保全;薛文通;16-22
两种螺旋藻剂型的体外模拟消化研究秦欣;谭应宏;徐青山;陈再德;骆其君;23-30
汽爆豆粕对小麦面团及饼干品质特性的影响李悦;汲湘宇;周梦琦;郭兴峰;孔峰;31-36
香芹酚和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐联用对荧光假单胞菌抑菌作用的研究李玮玮;蔡天舒;冀霞;潘锐;黄晴;谢艳慧;37-44
不同前处理方式对真空油炸香菇脆片品质的影响吴丽萍;袁梦缘;徐江;王颖悦;胡长玉;45-51
应用技术
亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合膜的制备及表征胡海玥;周彩莹;李海岭;李子来;袁哲;冯永莉;杨晨;汪建明;52-58
黑果腺肋花楸花色苷微波辅助提取工艺优化韩东;李建颖;孙怡;邢丽颖;59-65
亚麻籽多肽制备工艺优化及生物活性研究王艳红;张丽娜;牛思思;马振国;常乐;乔长晟;66-76
响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺李子淳;耿文广;刘芳;员冬玲;苑绍迪;张潇;高玲;77-83
低温烘焙桑葛无糖饼干的工艺研究杨从发;邓翔;李祥;唐奔;秦祁;84-88
甘蔗龙眼桂花梨百香果复合发酵饮品配方优化陈永;方小丹;卢珍兰;王强;89-94
响应面法优化大蒜油的提取工艺研究王煜伟;李琳琳;王乐;尹卫;王永红;洒威;梁健;95-100
辣木籽异硫氰酸酯柔性脂质体的制备工艺研究王艺瑾;欧阳茜茜;盛军;田洋;101-108
核桃青皮甲醇提取物的抗氧化活性研究刘猛;吴伟源;章检明;王小佳;109-113
米曲霉固体发酵核桃粕条件优化贾晋茹;徐萌;韩军;裴家伟;田益玲;何俊萍;114-120
基于臭氧技术的食品净化设备清洗对猪肉食用品质的影响片美惠;张燕;沈选举;叶秀友;王硕;121-127
乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化柳入铭;张朝辉;128-134
检测分析
基于BP神经网络快速无损检测开阳枇杷糖度孟庆龙;冯树南;谭涛;尚静;黄人帅;曹森;135-140
两种消解方法对ICP-MS检测小麦粉中Pb、As、Cd、Cr的影响谢会君;袁果;焦文静;闫桂丽;毛佳琦;郑允允;田卫环;刘兵戈;141-146
两种高油花生油品质研究李媛;刘玉珊;胡晓君;李颜;刘云国;孙钦彩;孙崇文;王旭光;刘军;147-155
生物工程
益生屎肠球菌RS3的分离鉴定及增殖条件的优化刘玮;曹威;刘浩;潘梅;156-163
降解亚硝酸盐乳杆菌的筛选鉴定及其NiRs酶学性质刘玮;邱崇顺;何宇星;段晓霞;其其日力格;乌云达来;164-171
野生猕猴桃果醋发酵过程分析及动力学模型构建张旭伟;高向阳;雷昌贵;马振兴;孟宇竹;172-179
专题论述
酱香型白酒酿造微生态中酵母菌的研究进展戎梓溢;白茹;闫学娇;李超;林良才;张翠英;180-188
牡丹花深加工产品开发研究进展张静林;张小燕;宋淑亚;刘德阳;屈展平;189-195
白酒陈酿机理及催陈技术研究现状吴知非;梁慧珍;刘正;卢延想;贾士儒;196-202
啤酒中多酚和类黑精及其抗氧化功效研究进展于嘉琪;夏婷;王涿邯;张小东;黄淑霞;余俊红;203-209
褐藻胶寡糖的功能特性研究进展曾斌芬;时瑞;吴曼铃;胡锦鹏;陈丽娇;梁鹏;程文健;210-216
螺旋藻生物活性肽的营养健康特性研究进展刘晶;白新鹏;傅鹏程;217-224
论坛_业态信息
乡村振兴战略下灵宝苹果产业绿色发展策略毛茉;225-226
论坛_营销策略
文化旅游背景下开封旅游食品开发策略研究赵利敏;227-228
基于乡村振兴的新会小青柑营销策略及口碑建设陈震寰;229-230
论坛_膳食营养
牛磺酸营养补充剂对体育运动员运动能力的影响王力伟;231-232
高蛋白营养食品对力量型运动员身体机能的影响朱家驹;马国东;233-234
广告·书评
任务型教学法在大学英语教学中的应用与实践黄燕珍;235
乡村振兴背景下当代高校思想政治教育理论与实践代晶晶;236
供应链视角下生鲜食品物流管理创新沈钧;237
互联网+时代高校思想政治教育管理与创新探索姚瑶;238
食品营养学的重要性及在体育运动中的应用李云霄;239
高校思政课实践路径研究苏敏;240
天津食品集团
242
专栏寄语
万守朋;4
特邀专栏主编
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应用微生物与酶工程研究团队
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撰稿要求及注意事项
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