目录
基础研究
柴达木大肥菇发酵过程中酚酸抗氧化活性变化邓莹莹;焦迎春;蒋涛;1-7
红谷黄酒发酵过程中理化性质和物质变化规律王印壮;李素萍;段定定;马艳莉;牟建楼;罗建成;于海彦;刘亚琼;孙剑锋;8-15
功能性调和菜籽油制备及脂肪酸组成分析祁佳;罗毅皓;孙万成;陈晓云;刘尧;贾峻;16-26
荸荠皮多酚的纯化与抗氧化性、稳定性研究干建松;27-33
柚皮素对胰脂肪酶抑制作用的研究沈彬;王松雪;张瑜;尚逢实;张馨月;王可心;刘素稳;范志光;王浩;34-40
基于主成分和聚类分析评价12种植物酵素品质魏雪琴;李雯;李丙国;耿露菲;林雨诗;庞杰;41-48
藜麦秸秆蛋白的结构和功能性质商海军;蒋丽君;江本利;姚晓华;闫晓明;於春;49-56
榆树皮粉对小麦面团和面条理化品质的影响黄一承;陈小宇;张建;李晓磊;李丹;57-62
应用技术
蜂蜜中多酚类化合物的超声辅助双水相提取工艺研究郑晶晶;张晓华;刘秀平;牛瑞芳;杨凯龙;张京哲;63-70
枸杞馅料的制作工艺及其主要营养成分分析王晨祥;彭健;温靖;李璐;余元善;吴继军;徐玉娟;71-77
吡咯烷酮鎓类离子液体催化合成水杨酸正丁酯牛静;党启婷;鱼海波;于浩然;王锐;78-85
鲜湿米面条工艺优化及品质分析刘晓飞;赵香香;吴浚滢;戚月娜;刘畅;张智;张娜;86-93
文冠果鲜花饼的工艺配方优化慈澄;李婷婷;吴彩娥;范龚健;丛凯平;李守科;朱亮庆;94-99
紫淮山与燕麦粉对酥性饼干品质及营养特性的影响袁贵英;王彦平;姬长新;申飞;100-106
葛根素的提取及生物活性分析赵丽平;张雯雯;汪金萍;刘琦;陈琼;107-112
响应面法优化果味纳豆饮品制备工艺的研究任锡雯;宋爽;韦恃怡;杨倩;张伟;马晓燕;徐慧;113-119
豆薯多孔淀粉的制备、理化性质及吸附性能的研究黄晶晶;施晓丹;汪少芸;120-126
薏苡仁乳酸菌发酵工艺优化及活性成分变化分析吴映梅;徐龙泉;王瑶佳;周绍琴;周艳;127-133
超声波辅助酶解法制备豆粕ACE抑制肽的工艺优化苑园园;134-140
检测分析
不同光照时间萎凋对白茶品质的影响黄藩;王迎春;马伟伟;刘晓;张厅;冯德建;罗凡;赵文净;141-149
3种云南野生食用菌对鸡汤滋味和挥发性风味的影响杨仁军;张秀萍;金怀慷;肖智超;葛长荣;徐志强;150-159
不同产地地参核苷类成分的UPLC-MS-MS定性定量分析黄小兰;何旭峰;周祥德;赵顺鑫;杨勤;肖琦;周浓;160-167
生物工程
利用不同启动子调控啤酒酵母产醇酯比的研究崔丹瑶;慕济锗;张卜升;郭立芸;谢鑫;刘小二;林良才;张翠英;168-174
可减弱豆腥味酵母菌的筛选及其在豆渣饮料中的应用陈臣;田同辉;刘政;李立;何晓葳;于海燕;马新新;田怀香;175-183
专题论述
表面增强拉曼光谱在食源性致病菌检测中的应用研究进展王哲;陈芳;董丽;胡小松;184-193
小麦麸皮在食品中的应用及微生物发酵改性的研究进展王雨晴;辛嘉英;徐阳;尹一;王贵儒;194-202
薇菜多糖和黄酮的提取及其生物活性研究进展翟丽媛;石曾卉;刘多;赵晨皓;胡彦波;王婷婷;203-209
燕麦蛋白的提取及功能特性研究进展周立;颜丹云;赵祎瑾;刘俊果;210-217
蜂花粉致敏机制与脱敏技术研究进展陶宇逍;李强强;周桂华;吴黎明;218-224
论坛_业态信息
基于供应链金融的黎阳贡面产业高质量发展研究常志;225-226
乡村振兴背景下顺德大良牛乳绿色发展策略甘慕仪;227-228
论坛_营销策略
“一带一路”背景下河南嵩山绵枣农产品出口策略优化杨雪燕;229-230
论坛_膳食营养
海洋食品促进耐力型运动员运动损伤修复的作用范蒙蒙;231-232
大枣多糖运动食品对篮球运动员运动性疲劳的缓解作用张万欣;233-234
菌类食品对网球运动训练效果的促进作用王擎宇;235-236
广告·书评
新时代高校创新创业教育与思政教育的融合研究冯超;237
高校思想政治教育和创新创业教育协调育人研究与实践阚俊明;238
高职院校思政课混合式教学模式研究与实践李业明;239
课程思政下的英语教学研究与实践徐颜森;李宏娇;240
“翻转课堂”在高校思想政治理论实践教学中的应用郝一甲;241
高校思政教育创新实践路径研究刁俊心;242
撰稿要求及注意事项
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