目录
基础研究
不同品种荞麦粉质差异及其对挤压面条品质的影响
郭子聪;曹汝鸽;仇菊;1-8
基于GC-O-MS结合化学计量学探究紫苏对鱼腥味的抑制作用吴天乐;詹萍;王鹏;9-18
EGCG浓度对肌原纤维蛋白侧链结构和凝胶水分分布的影响李玲;蔡爽;陈娇娇;田心蕊;杨致远;19-25+33
覆盆子水提取液对鲜切苹果褐变的抑制作用刘静润;郝文;彭勇;石晶盈;刘佩;王海波;李林光;26-33
海带多糖协同电子束辐照对生鲜猪肉的保鲜作用刘文龙;雷英杰;杨玉琴;刘倩;魏明梅;陈尚戊;王卫;34-40
不同保鲜方式对青柠檬护绿效果的研究杨萍;廖兴梅;杨爽;邢亚阁;马嫄;张拓岩;贾玉凤;41-48
鄂莲5号莲藕中铁元素含量周年变化及赋存形态范文新;孙艳波;陈众;黄圣凯;严守雷;49-54+77
富氢水和纳米TiO2-壳聚糖对三华李的保鲜作用郑艳梅;李艺诚;宋雯佩;郭微;李永泉;张宪智;55-62
酵母抽提物对大豆酸奶风味的影响邢常辉;李文钊;孙妮;刘楚海;程建凯;阮美娟;李沛;63-69
紫苏籽多糖对高脂饮食小鼠脂代谢和抗氧化作用的影响刘敏;张岚;王丹;王长文;70-77
应用技术
玫瑰马奶露酒生产工艺优化张晶晶;张若瑶;杜婷婷;李雅丽;裴海霞;78-84
八宝茶固体饮料的制备工艺陆敏;魏炜;常晓婕;刘宁;赵玉萍;苏为科;余建强;85-92
河蚬盐溶蛋白的提取及其加工特性王伯华;王晨曦;刘丽萍;杨品红;周顺祥;93-99
正交试验优化蜜柚真空冷冻干燥工艺袁小峰;阮征;张飞;陈祥忠;100-105
桑叶蛋白超声波辅助提取工艺优化及其氨基酸组分分析杨雯雯;李轲;王婷婷;贾娟;刘心如;106-113
葛根袋泡茶研制及风味成分分析王梦琪;陈文婷;程金生;敬思群;钟瑞敏;李发利;于白音;114-121
响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取红枣多糖工艺白冰瑶;李泉岑;马欣悦;吴一凡;乔婉怡;王馥叶;张春兰;122-129
检测分析
基于GC-MS的棉子糖肠球菌代谢组学样品前处理方法的优化杨新达;牛肖凡;刘仲浩;张健;张巧珍;高强;130-136
浦城丹桂红茶与红茶坯香气成分差异分析黄毅彪;林燕萍;张见明;陈孙友;陈荣冰;137-144
基于液相色谱的菊苣及其相关产品中6种功能成分的分析方法李晶;钱晓国;许洪高;陈小强;鲁绯;145-156
锈斑蟳蒸煮液和酶解液氨基酸组成及滋味分析陈瑜;许丹;何鹏飞;方益;孟春英;张小军;157-163
高通量测序揭示高、低温季节下长牡蛎菌群变化徐皓月;张翔;谷莉;白昌明;辛鲁生;王文彬;王崇明;164-172
生物工程
耐低pH值纳他霉素生产菌株的诱变选育王鑫宇;许倍铭;刘陈梦;吴康;孙瑞杰;贾士儒;谭之磊;173-181
黑曲霉DPUM-J2和毕赤酵母DPUY-J8在大酱发酵中的应用郭琳洁;顾金红;李思怡;牟光庆;妥彦峰;182-190
地衣芽孢杆菌分批补料发酵γ-聚谷氨酸郭建敏;郭利飞;赵廷彬;李镇江;江源刚;叶莉;唐晓芳;杨志刚;乔长晟;191-198
专题论述
桔梗功能性及其在食品开发中的研究进展王馨悦;王伟明;王楠;史琳;乌日娜;199-206
小麦调质过程水分分布和工艺研究进展刘帅;张弘;温纪平;207-212
酵母β-葡聚糖提取方法及免疫活性研究吴豪益;王彦波;傅玲琳;刘福奇;韩军花;213-218
不同加工方式对甜菜红素稳定性的影响研究进展李国林;林平;何扬波;李咏富;219-224
论坛_业态信息
“互联网+”背景下河南省油茶生产加工企业发展路径转型优化石毅;225-226
论坛_营销策略
跨境电商视域下天目湖茶叶包装营销策略探究瞿茹芸;227-228
新媒体背景下重庆涪陵榨菜营销模式优化策略何小强;229-230
数字贸易背景下南川大树茶出口的困境与路径优化庞孟瑶;杨金坤;231-232
乡村振兴背景下广州荔枝农村电商供应链建设策略列柏洪;233-234
论坛_膳食营养
植物性饮食对提升长跑运动员运动能力的意义杨姗姗;235-236
广告·书评
基于产教融合背景下高校思想政治教育教学实践研究阚俊明;237
新媒体视域下高校大学生思政教育存在的问题及对策倪娜;238
高校思政教育理论课程实践模式研究与探讨尹茜;239-240
媒体融合时代大学生网络思想政治教育创新探索孙芳芳;241-242
撰稿要求及注意事项
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