目录
未来食品
适合3D打印的蛋白和多糖流变性能研究进展李阳阳;王胜男;刘贺;1-6
基础研究
鼠李糖乳酪杆菌对乳鼠肠道发育和阪崎克罗诺杆菌致坏死性肠炎的影响黄磊;朱彩霞;张腾勋;耿萌;杜欣军;李军训;张晓元;陈勉;刘飞;王楠;7-13
微酸性电解水浸渍对天麻鲜切片贮藏品质的影响亢凯杰;赵林芬;张国洋;和劲松;高晴;14-19
赋形剂对冷冻干燥桑葚果粉储藏稳定性的作用李昊昕;董楠;罗方武;王诗若;李鑫;20-27+52
不同纹理香菇醇提物活性物质含量及体外活性比较分析姚芬;高虹;王梓杭;殷朝敏;史德芳;张健;范秀芝;28-33
可得然胶对不同筋力面粉所制鲜湿面品质的影响陈子璐;王婧萱;李新宸;苏柯瑞;渠冰洁;梁赢;王金水;34-39
不同冷冻-解冻方式对苹果汁品质的影响沈婉钰;王雪儿;汪高玮;王周利;40-46
食叶草营养成分分析及对SD大鼠尿酸的影响刘昕桐;郭海云;赵鑫燕;李研东;王雅楠;白云飞;高山;李丹丹;韩雪;47-52
基于模型融合的浓香型白酒感官与风味成分质量关系模型研究刘鑫;韩强;李陈杰;张良;李锦松;张怀山;庹先国;53-61
木糖葡萄球菌对川式腊肉产品特性的影响文瑜;张驰;杨思艺;吉莉莉;张佳敏;白婷;王卫;62-69
柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响赵雪敏;崔浩;黄宗海;梁丽雅;陈存坤;闫师杰;70-76
绿豆多孔淀粉的制备、表征及吸油特性方晨璐;李超;王莹;孟茁越;77-82
载鲣鱼鱼籽肽微球模拟消化过程中黄嘌呤氧化酶抑制活性变化郭艳梅;刘文营;蔡路昀;张建;83-89
不同原料复配组成对金线莲花草茶品质的影响高一舟;汪芳;曹青青;岳川;吴梅;许勇泉;周小军;徐金晶;丁莫芷;钭凌娟;90-96
应用技术
微波膨化鱼糜制品料坯加工工艺优化王蕾;王金厢;李学鹏;励建荣;周小敏;王明丽;杨青;位正鹏;季广仁;97-105+159
功能性添加物对复合型马铃薯全粉面包品质的影响郝素颖;杨晓清;106-112
混菌发酵桑葚果酒工艺优化及其特性分析刘宜睿;魏雯丽;苏瑶;吴浪;童隆浩;张文学;113-119
复合发酵剂发酵脱脂乳与豆乳的工艺优化于江;王迪;柳长埼;李新玲;妥彦峰;120-129
耦合膜技术在甜菜制糖工艺中的应用朱希;张炜;陶飞;王贯;陈文江;张兵;刘晓双;温靖;130-135
玉米须黄酒酿造工艺的优化王永国;张宁宁;李翠翠;136-140
酶处理对红枣汁加工及营养性能的影响程永霞;赵若琪;马燕;宋莲军;张羽萱;冯珂颖;肖天;胡梅;141-146
牛血抗菌肽的制备及应用王亚贝;刘亚彬;丁兰卉;邓昊仁;承佳佳;杨萍;147-152
信阳茶油提取工艺优化及脂肪酸组成分析张园园;刘畅;邵颖;肖付刚;153-159
低共熔溶剂提取荞麦壳黄酮的工艺优化雷永伟;刘欣;安艳霞;赵阳;张剑;160-166
检测分析
不同温度下香菇干燥特性与挥发性成分变化代存迪;朱海波;朱远洋;杨婷;王豪礼;李峰骁;熊乙珈;王建民;梁淼;167-174
赛里木传统酸奶品质评价及风味物质分析何齐;李雪;冯倩;易鸳鸯;顾美英;朱静;孙建;谭慧林;张志东;175-182
生物工程
红酸汤中耐Cd2+酵母菌的筛选及其吸附特性王玉婷;徐瑞屿;牛鸿艳;周艳;谢锋;周罗雄;183-189
专题论述
多糖颗粒制备Pickering乳液稳定机制研究进展李嘉惠;熊雅婷;龙敏;李真顺;190-194
葡萄酒酚类物质的产生机制及影响因素研究进展马懿;熊蓉;魏鑫;魏紫云;喻康杰;谢李明;禹潇;黄慧玲;195-201
淘汰蛋鸡鸡肉及其副产物高值化开发应用的研究进展王灵娟;李良;杨静;马晶晶;杨彪;邹烨;王道营;202-209
食用真菌多糖提取、纯化及结构表征研究进展桑雨梅;高郁超;武济萍;葛少钦;薛宏坤;210-218
电磁场辅助低温处理对肉品质影响的研究进展刘承灏;董佳佳;罗玲;何兴兴;林珩迅;王文欣;关文强;219-224
论坛_业态信息
网络环境下广府煲仔饭外卖物流配送模式研究张珈瑞;225-226
跨境电商背景下汴梁西瓜产业高质量发展途径柴丽芳;227-228
论坛_营销策略
“直播+”模式下秭归脐橙的营销创新研究吕丝屏;229-230
乡村振兴背景下郑州蜜桃特色旅游食品营销策略创新邹磊;231-232
文化旅游背景下洛阳牡丹饼包装设计对营销效果的影响周蓉;233-234
太原液体乳制品电子商务运营模式优化策略郭桂娥;235-236
广告·书评
新媒体下高校网络思政教育平台构建与路径探索黎绮云;237
SPOCs模式下高职英语课程思政创新实践研究叶红;238
基于内容主导的高校思想政治教育教学研究李泽虹;239-240
农产品跨境电子商务发展现状及模式创新研究李群群;241
新时代高校大学生思想政治教育的创新发展探究侯帆;242
食品研究与创新发展论坛244
撰稿要求及注意事项9