目录
基础研究
膳食纤维对蔬菜小米面条的类胡萝卜素生物可及性和酵解特性的影响高琳琳;钟亚东;刘欢;胡婕伦;1-7+35
天然虾青素清除超氧阴离子的抗氧化能力郑鑫鑫;黄青;8-12+162
鹰嘴豆全粉的乳化特性李可;贾尚羲;田金凤;吴丽丽;13-19
湖南省主栽柑橘品质及贮藏性的比较郭静;金燕;廖满余;张芬;李娜;朱亦赤;龙晴柔;盛玲;20-29
乳酸菌发酵对青稞β-葡聚糖加工特性及其耐缺氧和抗疲劳作用影响姜敬维;李玟君;李建湘;宋青云;李玉蝶;汪海燕;李玮;30-35
茶渣纳晶纤维素的制备及其对大豆分离蛋白膜性能的影响徐璐;金俊豪;王怡;金璐璐;徐华健;余振宇;宋传奎;刘英男;肖亚庆;36-43
聚丙烯/明胶双层膜的制备及其对真空冷鲜羊肉腐败菌的抑制作用王世静;柴笑玉;田寒雪;时子丹;侯成立;张志胜;饶伟丽;张德权;44-51
电商速递中1-MCP处理对巫山脆李货架品质的影响彭梦云;黄明;周敏;王国军;赵倩;张倩倩;何兴兴;关文强;52-58
护色剂对辐照辣椒红油理化性质的影响及其应用汪菡月;陈谦;付孟;高鹏;黄敏;王丹;陈浩;金鸿涛;59-66
纳他霉素及1-MCP对李子贮藏期品质的影响熊蓉;贾振华;李东;马懿;邓孟胜;乔宗伟;雷雨;67-73
不同干燥方式对脚板薯色泽及抗氧化活性的影响夏春凤;阚超楠;邵勤;肖颖慧;高阳;74-79
基于电子鼻分析包装材料对即食水竹笋冷藏品质的影响汤涤洛;聂沫宇;涂修亮;王少华;丁坤明;何建军;陈学玲;80-85+118
浓香型白酒发酵过程中酒醅微生物群落结构解析及其与风味物质的相关性宋建阳;梁莉莹;岑定运;武思雨;郭书贤;许彬;王春艳;86-92
超声-微波辅助提取酸浆宿萼多糖及其体外降糖活性李成华;秦汝兰;关颖丽;付艳艳;薛长松;朱芳娆;陈建宇;93-98
不同品种小麦粉品质特性及应用何小东;苏丽;袁倩倩;岳晓禹;邹建;许文涛;李长滨;99-104
甲壳素纳米晶体对带鱼肌原纤维蛋白的冷冻保护作用黄秋钰;俞珊;姜海鑫;童志胜;曾荣淮;庞杰;吴春华;105-111
滇皂角米多糖提取工艺优化及其抗氧化活性徐瑾钰;彭小伟;阚欢;赵平;全伟;刘云;112-118
超声波和酯化复合处理马铃薯淀粉的性质分析孙秋月;王若桦;吴非;119-124
应用技术
过热蒸汽结合酶法制备藜麦奶的工艺优化钟鑫荣;陈登元;费帆;周子文;张东伟;尹梓怡;方婷;魏奇;125-131
猪肉脂肪酸碱法甲酯化工艺优化及其脂肪酸组成分析潘雷;刘志彬;李月明;倪雪;王军茹;张根生;132-139
蓝靛果果粉喷雾干燥工艺优化及其品质刘晓明;刘盛;姜贵全;张卓睿;140-146
番石榴叶黄酮超声辅助低共熔溶剂提取工艺及品种差异罗朝丹;任二芳;黄燕婷;李建强;苏艳兰;冯春梅;罗小杰;程三红;147-154
重组香菇鸭肉脯的配方和加工工艺优化赵立;廉嘉欣;邱慧敏;宋子伟;时振哲;卢河东;陈军;155-162
Design-Expert软件设计优化万寿菊黄酮提取工艺及抗氧化活性、抑菌活性测定韩秀枝;曹源;詹跃勇;秦令祥;163-168
牛排菇多肽的酶解工艺优化周雅情;王莹;王昱沣;169-174
红苋菜总黄酮超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化、抑菌活性杨金凤;陈伟玲;吕锦萍;175-179+186
检测分析
甲烷氧化菌素模拟酶催化显色法检测小麦粉中过氧化钙徐阳;辛嘉英;王雨晴;王贵儒;尹一;180-186
免疫磁珠结合显色平板快速检测婴儿配方奶粉中阪崎克罗诺杆菌王磊;张洁;张文馨;崔晓雅;187-191+204
生物工程
蒸汽爆破预处理联合壳聚糖酶制备壳三糖郭超然;赵红军;苏海鹏;黄海燕;孙建安;毛相朝;192-197
产环糊精葡萄糖基转移酶苦橙内生细菌的分离鉴定朱国威;李丽芬;傅楠楠;李子院;柴寿海;李海云;198-204
专题论述
燕窝的营养成分及其功能研究进展汪楚语;罗颖华;胡小松;陈芳;董丽;205-212
鲜切胡萝卜的加工技术研究进展陈燕;毕秀芳;焦文成;代雨杉;车振明;213-218
加工方式对小米多酚含量影响研究进展王雅楠;白云飞;刘昕桐;霍宁宁;时若寒;韩雪;219-224
论坛_业态信息
宝应莲藕跨境电商产业高质量发展路径研究焦世奇;225-226
大数据背景下山西陈醋信息化建设与产业效率提升策略赵圣隆;227-228
供应链视角下山西富硒小麦物流配送优化策略研究冯勃;229-230
论坛_营销策略
供给侧结构性改革背景下漯河黄桃营销模式创新研究聂艳芳;231-232
论坛_膳食营养
沙棘益生菌压片糖果对健美操运动员竞技水平的促进作用祝欢;233-234
乳清蛋白粉对篮球运动员体能训练康复的影响王玉斌;235-236
广告·书评
网络时代高校英语教育教学创新与实践秦萌;237
高校双创教育与思政教育的融合与实践张闯开;238
新媒体时代高校思想政治教育工作创新研究刘甜田;239
当代高校双创教育与思政教育协同育人路径探索郭小铭;何云;240
新时代大学生思想政治教育管理机制创新研究董卫国;刘婷婷;241
新时代高校大学生价值观教育体系构建研究薛美蓉;242
食品研究与创新发展论坛张冠宇;244