目录
基础研究
积雪草多糖制备、结构表征及其抗氧化活性乔赛凤;宋璐杉;刘会平;张玉梅;邢慧珍;1-9+32
蟹肉酶解物的鲜味物质分析及鲜味肽的鉴定温泽华;杨璨;黄玉荣;于家乐;苏琦;李晓;金艳;张民;10-17
活性氧对牛乳β-乳球蛋白结构、功能特性和致敏性的影响杨子滢;葛新宇;闫欣;杨永新;于春娣;杨庆利;吕良涛;18-25+8
臭氧处理对冬枣贮藏品质的影响彭旭阳;董成虎;赵晓梅;纪海鹏;苗云刚;张婷;胡云峰;缴秋祥;26-32
球磨协同普鲁兰酶处理对红薯粉丝品质的影响潘牧;刘辉;石义权;李俊;33-38+159
黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对D-半乳糖致衰老小鼠改善作用辛炫英;谢庭岩;付兴培;王妍;39-45+166
新疆不同品种鲜杏在低温贮藏期间品质变化阿丽耶·图尔荪;沈康;王伟华;46-50
山药硒多糖对镉暴露小鼠镉蓄积和氧化应激的缓解作用刘敏;张岚;王丹;王长文;51-56
应用技术
植物基杏仁酸奶的研制及不同发酵剂对酸奶品质的影响马杰;周建中;张涛;年国芳;57-67
鹰嘴豆淀粉与红薯淀粉复配粉条的研制及工艺优化张倩;孙诚园;张毓玲;李涛;李伟;魏玉西;高翔;68-75
美拉德反应改善兰茂牛肝菌酶解液风味杨宁;张微思;罗晓莉;周锫;何容;吴素蕊;张沙沙;76-83
构树花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性段雪伟;张敏君;王燕;杨慧文;刘冰;由天辉;84-91
蒲公英根复合袋泡茶的研制及功能性成分测定秦洋;崔凤英;史玉雪;尹洪臣;迟晓君;92-97
壳聚糖-连翘精油复合可食膜的制备及其在草莓中保鲜应用唐森;付美杨;韦巧艳;柳富杰;张鹏;苏龙;98-105
黄果梨果酒制备工艺优化韦唯;叶英;兰丽虹;王红;王树林;106-113
明太鱼胶原蛋白提取工艺优化及其体外抗氧化活性辛炫英;李美瑶;张雨嫣;胡竹子;陈子;王妍;114-122
检测分析
复合磁性纳米粒子用于食源性致病菌特异性检测及灭活郭寒琼;吴浩天;齐畅;方远;王晓敏;123-130
PMP柱前衍生HPLC法测定八月瓜果皮多糖中单糖组成刘永玲;赵建国;赵治兵;刘向炼;刘元凤;李观龙;谢国芳;131-137
生物工程
杏鲍菇原生质体制备、再生及其遗传转化体系的建立邹优花;连玲丹;钟武杰;杜敏如;黄颖茵;王杰;138-144
基于高通量测序分析不同发酵方式下黄精泡菜中微生物多样性焦佳音;李嘉瑜;樊淑淼;王磊;郑芸霏;李明婉;李瑜;李连珍;洪利亚;145-151
低温风干发酵羊腿中优势乳酸菌的分离、筛选及鉴定马依努尔·米吉提;茹克叶木·阿不力米提;力俊琛;巴吐尔·阿不力克木;152-159
基于高通量测序技术的广西咸梅细菌多样性分析熊英梅;向秀连;张苗苗;张彦;郭壮;王玉荣;160-166
专题论述
物理技术在果蔬保鲜中的应用研究进展陈思宇;金建;赵世琳;167-172
GC/MS代谢组学技术在食品分析中的应用进展刘畅;李慧敏;梁丽雅;闫师杰;173-179
肉源脂质关联下的蛋白质特征及其对风味控释的研究进展刁小琴;陈晓东;刘冠华;刘登勇;关海宁;180-187
鱼干中真菌毒素的污染及其防控措施研究进展花梅芳;黄家宝;邓旗;孙力军;房志家;邓义佳;蒲月华;188-193
比率型荧光探针在重金属离子快速检测中的研究进展李宁;武甜甜;李天歌;宋莲军;黄现青;BUKYEI Erkigul;王田林;194-199
非热杀菌技术在生鲜面生产中的研究进展贾花婷;安艳霞;赵阳;温娅晴;任秀娟;张剑;200-207
马铃薯淀粉改性技术的研究进展吴宇昊;祝振洲;李书艺;范传会;何建军;梅新;陈学玲;208-213
茶对焦虑与抑郁的缓解作用研究进展覃玉娜;杜金杰;吴新惠;廖楷滨;梁炜杰;张瑜容;张灵枝;王鹏程;214-219
面包血糖生成指数调控方法的研究进展庞美蓉;杜昱蒙;郭庆彬;应欣;220-224
论坛_业态信息
苏州定胜糕旅游食品开发策略研究李杨;方向阳;陈姝;胡孝平;225-226
论坛_营销策略
基于旅游经济的无锡太湖白虾视频营销策略研究颜廷利;227-228
大数据背景下嵩山首乌茶电商精准营销管理与策略探索赵文启;杨旭;229-230
乡村振兴背景下山西连翘茶营销策略研究卢智;赵素芳;朱俊玲;231-232
论坛_膳食营养
乳清蛋白补剂对健美操运动员生理机能的影响研究董元卿;董茎;张庆明;233-234
胶原蛋白酵素饮品对提升足球运动员抗运动性疲劳的作用王勇;235-236
广告·书评
新时代背景下高校思政教育与学生管理工作有效融合与创新实践邓志平;237-238
新时代背景下高校思想政治教育的理论与实践探析赵晓琳;239-240
基于食品营养理论的运动训练方法汇总与实践李光亚;241
高职英语教学质量提升的有效策略王耀利;242
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