目录
基础研究
壳聚糖-纤维素纳米纤维复合膜的制备及表征陈晓霞;邱宇龙;李仪茜;毕景然;1-6
3-羟基丁酸对雨生红球藻PSⅡ光化学活性与色素合成的影响黄莹;张娟;窦勇;原雪峰;翟胜利;曲木;周文礼;7-13
多品种鹅鲜肉成分及品质特性差异分析韩飞;汪峰;李平;周辉;李聪;徐宝才;14-22
黑曲霉固态发酵对金银花多酚类物质释放及增效作用王懿文;谢纯良;朱作华;周映君;龚文兵;饶力群;彭国平;李双祁;颜少慰;彭源德;汪启明;23-29
固定化β-葡萄糖苷酶在安梨皮渣果酒、果醋中的增香作用陈颖;丁舒;张越;崔瀚元;陈晓明;张峻;30-37
应用技术
石斛花含片的研制及品质分析张卉;李顺平;敖冬慧;陈军文;赵明;唐卿雁;38-44
低脂巧克力配方优化宋雯雯;马其浩;孟祥娟;冯思思;梁彬;孙婵婵;姬长建;45-52
奇亚籽胶提取工艺优化及其理化性质刘树萍;陆家慧;张佳美;彭秀文;苏晓文;石长波;53-60
特种沙棘酵素的制备及其体外降脂性能分析商曰玲;王清;吴燕铃;余晓红;61-67
酵母发酵米浆制作米发糕工艺唐慧;范洪臣;茜琳;陈凤莲;张娜;68-73
福建平和蜜柚皮多糖酶解提取工艺的优化王睿宁;胡宇鑫;陈强;黄哲;杨帆;74-79
黄秋葵热风与远红外干燥特性、动力学及品质的比较麦馨允;牛俊乐;胡秦佳宝;黄斌;刘彩华;周奕豪;鞠明哲;80-86+179
玉米粉挤压液化工艺优化孟悦;刘香英;孙洪蕊;康立宁;曾宪鹏;杨志强;87-92
桑葚玫瑰果酒发酵工艺优化及体外抗氧化活性测定吴均;吴俊葶;黄传书;黄越;赵珮;宋长贵;王晓静;马婧秋;93-100
东海海参多糖酶解提取工艺优化及其抗氧化活性徐仰丽;刘温婷;胡平霞;苏来金;101-107
姜草枣复合膏的制备及其贮藏稳定性李爽;韩海霞;沙比拉·祖农买买提;马瑞;高娟娟;108-115
灵菌红素的性质及其在柑橘保鲜中的应用冯苗;黄艳红;王珊珊;刘建军;徐慧;116-123
检测分析
超高效液相色谱-Orbitrap高分辨质谱联用快速筛查测定鱼虾贝中79种药物残留姜萌艺;汤志旭;罗忻;赵元晖;王雷;付晓婷;许加超;高昕;124-133
玫瑰茄中增甜香气成分分析及含量测定孙京格;王孟阳;李思诺;周家萍;孟梦;韩冉;134-140
基于非靶向代谢组学鉴定不同蜜源蜂巢生物活性成分聂新;杨展;宗晓婕;刘凯龙;姚国强;141-149
原位电离质谱快速筛查猪肉中10种磺胺郝莉花;巩凡;李存良;冯琳琳;罗莉;杨龙松;150-154
生物工程
3种高温大曲发酵过程中细菌群落结构演替规律黄魏;李浪金;谢丹;吴成;程平言;张健;尤小龙;胡峰;155-162
专题论述
D-阿洛酮糖的生理功能及应用研究进展徐康;隋松森;郭传庄;孙瑞成;李小双;徐振上;王婷;163-167
山羊乳蛋白的营养特性及其生物活性研究进展冯莉;武莹敏;刘璇璇;韩玉婷;曹云刚;范鑫;黄峻榕;168-173
板栗加工副产物综合利用研究进展王铁龙;高磊;许凌云;李莉;174-179
蛋白质组学技术在速冻食品中的应用研究进展黄姗;时文六;白天;纵伟;180-185
生物保鲜剂结合镀冰衣技术在鱼类冻藏保鲜中的研究进展彭春;王双双;谭模;荆新雅;肖满;吴小禾;186-191
叶酸强化食品研究进展唐子茜;曾小峰;商桑;周茂林;曾志红;192-198
植物基食品研究进展全振阳;张莉莉;李伦;丁香丽;199-204
荔枝皮综合利用的研究进展罗舒文;侯杼利;梁容榕;曾亚萍;何焕杰;陆登俊;205-211
麦麸膳食纤维在食品中应用的研究进展朱卫华;陈绍华;212-217
功能性壳寡糖在食品领域的应用研究进展宋雪娜;李莉;赵奎;张娜;王尚龙;王杰;李鑫;王圆圆;218-224
补白
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《食品与机械》198
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