目录
基础研究
基于减损采肉的纤维化重组鱼糜及其凝胶品质叶伟建;焦熙栋;张文海;张娜娜;闫博文;黄建联;赵建新;张灏;陈卫;范大明;1-7
雨生红球藻蛋白稳定的Pickering乳液对酒精性肝损伤的保护作用刘辰玥;梁铎;刘芯怡;程沙沙;8-15
油炸食品类型对煎炸油废弃指标变化规律的影响校俊波;廖月梅;宋丽军;16-21
桑黄裂蹄针层孔菌提取物生物活性成分及功能特性分析闫帅帅;郭辛茹;徐建国;晋程妮;22-28
超声处理对牡蛎肌浆蛋白结构和溶解性的影响左硕静;李逍燕;刘晓涵;张晴;怀向前;桑亚新;29-34+98
狭鳕鱼蛋白肽对腺嘌呤诱导的慢性肾衰竭小鼠的影响董晶宁;侯虎;35-41
不同解冻方式对多浪羊肉品质的影响徐天旭;单斌;柳絮;毛海峰;迟明;刘毓超;42-47
顺序和同时接种乳酸菌对马瑟兰葡萄酒品质的影响贾世宽;陈佳威;郜成军;薛楚然;王颉;刘亚琼;48-55
3种不同组分香菇多糖对溃疡性结肠炎小鼠的缓解作用胡流云;周钰龙;左胜;黄晓君;范琳琳;黄延盛;聂少平;56-66
仙草提取物对大肠杆菌的抑制作用胡国庆;梁永恒;张誉文;李萍;马朝阳;谭冠晖;67-73
应用技术
鹰嘴豆芽素A分子印迹聚合物制备及其在降香叶中的应用高良;唐芳瑞;李婷婷;金晨;范胜贤;王樱宜;邵峰;74-82
零脂咖啡伴侣的制备工艺优化及产品评价冯思思;张满;孟祥娟;李嘉慧;贝艺春;姬长建;梁彬;孙婵婵;83-89
亚临界水提取南瓜皮多糖工艺优化及其抗氧化能力刁山山;张雨;冯浩;马菁雯;韩蕈泽;王祎茗;姜园雪;赵婧;90-98
超临界CO2萃取竹叶花椒挥发油的工艺优化李潮俊;张玉;陈凯;康明;梁晓峰;99-104
复合酶解提取牡蛎糖胺聚糖及其降血糖活性王雅茹;陈晖;阎光宇;林河通;洪专;105-113
鸡蛋黄中4种生物活性成分联合提取工艺郭晓徐;刘恒洋;尹玉鑫;宋绍奇;刘美玉;114-122
红托竹荪菌托多糖提取工艺优化及其泡腾片的制备李莹;周克春;石芳;林栋;123-129
香茅草固态速溶茶的研制及风味分析黄思;杨丞琳;刘丽萍;赵存朝;130-137
检测分析
脱脂榛子粉标准样品的制备及其过敏原检测方法验证孙秀艳;洪麟;杨莉莉;石雨婷;徐大军;陈颖;曹际娟;138-144
生物工程
丁酸梭菌的益生特性及其活性代谢产物陈俊超;附俊杰;刘军;王风青;帖余;李丽;145-152
1株寄生桑树的野生粗毛纤孔菌鉴定及资源特性分析李剑梅;郭玲玲;柴林山;谢存一;张疏雨;朱万芹;153-160
黏豆包发酵液中乳酸菌分离鉴定及其益生性能范洪臣;茜琳;韩雪;唐慧;丁钶凡;161-167
专题论述
低度白酒的研究进展陈锡;陆玮;李贺贺;刘梦瑶;孙金沅;168-173
γ-氨基丁酸生物合成研究进展贾世杰;刘江花;李国梁;174-181
多酚类化合物结构对其与蛋白相互作用影响研究进展管勤昊;汤丽华;张亮亮;黄立新;徐曼;刘义稳;182-190
鱼类低值副产物制备抗菌肽研究进展李海蓝;陈亚楠;刘文博;赵青;廖涛;鉏晓艳;191-197
核桃油绿色提取技术的研究进展陈海东;张志峰;王勇;198-202
真空冷冻干燥及预处理方法应用研究进展侯演林;陈胜慧子;蒲云峰;侯旭杰;203-208
不同加工过程中当归化学成分变化的研究进展陈琳琳;孙晶;祝秀梅;王凤忠;范蓓;王永茹;黄玉龙;张芳;李明泽;胡生海;邹翔;209-216
人工神经网络在新鲜奶酪中的应用现状及发展前景孙嘉;郑远荣;刘振民;徐杏敏;张娟;217-224
论坛_营销策略
食用菌产业会展营销策略研究陈鹭洁;唐维萍;225-227
新媒介生态下清徐沙金红杏数字营销创新发展研究白亚青;228-230
产业链重构冲击下晋祠大米营销创新发展研究郭秀莉;231-233
论坛_膳食营养
高蛋白运动补剂对空手道运动员骨密度的影响冯兰兰;窦燕;陈嘉威;闫语;张蜀祁;234-236
广告·书评
新时代提升高校思想政治教育效果的方法建议吴九海;237-238
新媒体时代高校思想政治教育管理体系建设研究麻灵;239
新时期课程思政在创新创业教育中的应用实践唐沙;240
基于大学生需求的高校思想政治教育策略探索安贤仙;241-242
《食品研究与开发》2024年欢迎订阅244