目录
基础研究
超声波协同低温等离子体活化水降解黑木耳中抗生素蔡瑞;焦睿智;岳田利;高振鹏;袁亚宏;王周利;1-8+44
酶制剂对藜麦酚类物质及馒头品质的影响邹钰珠;汤尧;9-14
不同分子结构的黄原胶对冷冻面团及面包特性的影响岳红霞;李欣雪;程丽婷;李琴;郭庆彬;康继;15-21
益生菌发酵番茄汁对小鼠抗疲劳和肠道菌群的调节作用韩紫薇;赵斗;马自强;仇燕;22-29
新梨7号-南果梨混合梨汁的配比优化李明初;陈志周;刘文慧;季佳琪;李冬霞;谭雅宁;王颉;牟建楼;30-37
高温果汁真空冷却特性冯咏春;苗玉涛;邹同华;杜优贤;陈斌;38-44
新创制豫南黑香糯米的营养特性分析李春英;刘慧鸽;乔云柯;曲姗姗;李俊周;李瑜;45-52
德氏乳杆菌KY20胞外多糖对C57BL/6小鼠肥胖的预防作用张天宇;申敬;曹瑾;赵崇杰;江雨男;秦琳琳;孙偲;郝力壮;陈勉;王楠;53-62
甘蔗渣纤维素纳米纤维的制备与表征张玉梅;周伟;邹颖;付调坤;胡小军;曹玉坡;李积华;63-70
二氢杨梅素与马铃薯淀粉的相互作用及抗氧化性的研究钟晓瑜;杨志伟;71-77
空间电场对微冻贮藏中华管鞭虾（Solenocera crassicornis）鲜度和脂质的影响秦亚楠;谢超;郑炜;邱意忠;78-84
超临界CO2萃取石榴籽油及石榴酸甲酯富集任小娜;李兴梅;吴江超;库尔班江·艾买提;85-90
贮藏温度对火棘鲜果采后生理及功效活性成分的影响陈一龙;商桑;曾顺德;曾小峰;刁源;尹旭敏;高伦江;91-96+103
低温胁迫联合乳酸菌发酵对藜麦富集γ-氨基丁酸的影响黄振勇;淡明;韦馨平;周主贵;梁晓君;张娥珍;97-103
双蛋白对大鼠骨密度的影响闫文杰;松伟;韩迪;李琥;冯朵;王靖;104-109
应用技术
植物乳杆菌发酵核桃粕制备多肽及其抗氧化活性分析何彩玲;颜玲;刘长虹;马爱进;郑磊;110-116
十里香夏季花香型红茶加工工艺优化及其品质分析黄燕兰;杨丕琼;刘琨毅;韩利艳;徐亚文;刘娜;沈雪梅;李家华;117-124
竹沥茶化学成分及其体外生物活性许继业;彭佳堃;高健健;李亚隆;孙若璠;易景波;匡蓓;戴伟东;谭俊峰;林智;125-132+138
ICP-OES法测定水中碳酸根和溶解二氧化碳郭文丽;王欣;纪卫红;133-138
检测分析
同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法许奂源;梁植雯;许景皓;黄苇;尹青春;李斌;江林峰;郭美媛;徐振林;139-148
基于HPLC-DAD指纹图谱结合化学模式识别的红糖产地溯源方法张雅淑;黄美婷;吕仕军;陆莉莉;曹轶群;谢彩锋;陆海勤;黎庆涛;黄智;149-158
澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析郭刚军;胡小静;马尚玄;付镓榕;缪福俊;肖县田;黄克昌;贺熙勇;159-166
不同产地花椒中多酚类物质的鉴定与差异性分析刘洋洋;袁源;陈龙;李如一;奎杰;李积华;廖良坤;167-174
基于HS-SPME-GC-MS技术分析发酵条斑紫菜酱风味物质变化赵鹏鹏;高腾琪;唐海峰;陈金玲;刘欢;董春涛;杨杰;司鑫鑫;175-183
生物工程
北苍术固态发酵菌株的筛选、鉴定及发酵工艺优化张悦;林瑛兰;丁敏;李阔;邹静;常学东;184-190
重复分批发酵与泡沫分离耦合生产多粘菌素E李思雨;孟之超;郑辉杰;191-198
专题论述
果酒生产中甲醇控制技术的研究进展彭寅啸;俸斌;黄智;杭方学;李凯;牛德宝;199-206
2′-岩藻糖基乳糖功能及其微生物生产菌种构建研究进展刘琳;赵藤;高俊哲;李俊众;孙雪;宗剑飞;刘逸寒;李玉;李庆刚;207-216
酶在植物多糖研究中的应用进展刘丽阳;胡彦波;王西;崔洋洋;周佳宁;王钰帆;刘多;217-224