目录
基础研究
辛烯基琥珀酸淀粉酯分子结构差异对其Pickering乳液释放性能的作用机制梁世濠;谭可宜;刘泳琪;周苏斌;黄霭珺;司徒文贝;1-7
藜麦麸皮不可溶性膳食纤维对面包品质的影响宋志强;戴慧颖;杨佳茹;朱彦宾;8-13
3种干腌火腿中细菌群落结构和风味的差异及相关性分析徐荟;邓洁莹;李小敏;吴莹;李沛军;徐宝才;14-22
南果梨果汁非酶促褐变反应机制研究那广宁;丁昊;唐霜;张祥云;张锐;23-30
摇青、发酵工艺对汝城白毛茶加工夏季红茶品质的影响缪有成;谭吉慧;刘伟;周玲红;樊吉君;刘跃荣;李志国;31-39
基于代谢组学分析光照对油茶鲜果后熟过程代谢物的影响范兴;卢燕燕;吴建文;40-50
碳源对白桦茸菌丝体生长及多糖活性的影响秦锦涛;王亮;曹羽杰;赖玉婷;郑钦华;林翰;黄卓欣;杨东生;王兰英;51-59
丙酰化淀粉多尺度结构及消化特性表征汪芬芬;姚轩;王静;周中凯;60-66
应用技术
圆苞车前子壳粉全麦酥性饼干研制及品质分析李梦琴;赵龙珂;程冰;王筝;赵杰;林顺顺;67-73
响应面优化微波-压热法制备马蹄抗性淀粉的工艺研究刘云芬;郭珍红;殷菲胧;廖玲燕;宋慕波;帅良;74-82
猴头菌发酵改性玉米皮膳食纤维工艺优化刘倩男;孙小焯;纪晚唐;许丁;赵宇楠;蔡丹;83-90
外源酶对大米面团性能和米面包品质的影响刘晓飞;吴浚滢;戚月娜;赵香香;刘畅;张智;张娜;91-98
龙眼超微粉含片的配方优化及品质评价刘佳梦;王梓涵;林丽静;廖雪汝;陈冲;刘义军;夏秋瑜;99-107
响应面法优化超声辅助水酶法提取辣木籽油张秀芬;黄珍玲;吴玲玲;何文;李恒锐;莫周美;谢君锋;108-114
宾川葡萄籽原花青素的抗氧化活性研究及饮料制备张丽明;汪楠;马雅鸽;杨婧娟;张希;赵声兰;115-122
溶剂-超声波-酶法辅助提取桑葚果渣色素及其抗氧化活性研究吴均;吴俊葶;黄传书;赵珮;刘艳;马婧秋;123-130
新型生物催化剂催化合成植物甾醇酯工艺优化刘鑫龙;王立晖;131-137
燕麦营养醋麸曲糖化关键技术研究罗双群;崔胜文;张彩芳;周婧琦;朱莹莹;138-146
余甘子多酚纯化工艺研究及组分分析孟令志;王佳慧;王甄洁;孙晗;李云飞;张雅捷;夏宁;谢春阳;147-153
天麻醋发酵工艺优化及成分分析张弛;贺阳;姜禹辰;贾元隆;张薇;文连奎;154-161
检测分析
新疆7种桑葚理化品质的比较分析刘承阳;王丽玲;刘燕林;施阳阳;蒲彬;蒲云峰;侯旭杰;陈泽宁;162-169
多壁碳纳米管/石墨烯修饰电极检测饮料中日落黄李海龙;索习东;乔洪涛;尹爱萍;170-175
后火低温大曲曲皮和曲心细菌多样性及基因功能预测刘忠军;冯廷闯;刘继明;钟吉安;蔡文超;郭壮;176-183
婴幼儿配方奶粉感官评价方法任鹏;刘晓静;屈雅莉;杨春杰;李飞;刘文雅;沈星;刘星;李旭倩;赵红晓;184-189
专题论述
嗜黏蛋白阿克曼氏菌生理活性及其对母乳寡糖代谢的研究进展高玮;付晓丹;辜自强;朱常亮;肖梦诗;牟海津;190-199
柠檬醛抑菌特性及其缓释制剂研究进展夏诗琪;邓绍勇;范国荣;罗海;张骥;陈尚钘;王宗德;200-207
新型绿色农产品清洗减菌技术研究进展历翔宇;肖更生;吴继军;徐玉娟;温靖;王治同;林羡;208-217
马铃薯活性成分的提取及其生理功能的研究进展于京华;孙雅慧;贺红军;岳喜典;218-224
论坛_营销策略
数字经济下新乡小麦网络直播销售研究姜晖;225-226
跨境电商视角下亳州义门苔干包装营销策略探索付珊;227-228
海南椰子新零售与新冷链协同发展路径宋美静;229-230
新零售背景下秦皇岛昌黎葡萄网络营销策略创新杨涛;陆晓丹;231-232
螺蛳粉零售业数字化转型的意义及路径探究黄茜;233-234
论坛_膳食营养
胶原蛋白运动食品对长跑运动员生理机能的影响及改善作用古晶;235-236
广告·书评
高校英语混合式教学模式的有效运用胡亮;237
新文科背景下英语视听说教程的新探索李睿;238
高校英语课堂翻译教学内容设计原理与实践陈振媛;239-240
高校英语教学模式创新的多维审视申志华;241
新时代高校思想政治教育治理创新研究汪庆喜;242
天津食品集团244
撰稿要求及注意事项8