目录
基础研究
刺槐豆胶与玉米淀粉混合物流变性分析裴晶莹;赵佳慧;李晓磊;刘博;李丹;1-4
反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究张倩;陈复生;孙倩;4-10
3种石斑鱼不同部位冻结特性的比较研究李玉环;范秀萍;秦小明;朱乾峰;林锡梅;杨永刚;11-16
黑加仑果渣提取物抗氧化活性研究柴军红;何婷婷;金志民;王亚丽;邵钰莹;16-20卷首语
辞旧迎新时3分离提取
青刺果总黄酮超声波辅助提取及其抗氧化活性刘招娣;刘祥义;张水滔;林早琴;李云仙;徐娟;20-24
响应面法优化金花葵籽多糖提取工艺研究刘剑;罗仓学;伍贤密;魏丽娜;25-29
发芽糙米中多糖提取工艺优化及抗氧化研究张宇;马永强;刘晓飞;王鑫;孟庆虹;卢淑雯;30-37
紫包菜花色苷提取工艺及其对DPPH·清除活性研究石雪萍;郑萍;37-40
微波提取无花果叶中的总黄酮及其体外抗氧化活性研究崔鹏;陈志冉;史雷革;41-45研发与工艺
离心除菌技术在巴氏杀菌乳生产中的应用任璐;于鹏;刘振民;王辉;姜雪;46-50
低醇莲雾果酒发酵工艺的研究任红;郑凤锦;方晓纯;林波;陈赶林;邢军;王作龙;50-54
通江香菇曲奇饼干的研制及质量检查方成鑫;刘红梅;宋海振;郭力;牟桄亿;叶强;55-59
蓝莓泡腾片的研制王文心;李静;周文凯;宋金成;马丽丽;范露;60-64
红豆酸奶加工前处理工艺研究张小芳;朱海霞;孙俊良;65-70
高静压加工单元操作对草莓汁香气成分的影响曹霞敏;王永涛;廖小军;胡小松;70-77
粉碎度对辣椒籽成分溶出效果的影响沈文娇;何新益;冯长禄;刘斌;78-82
刺梨糯米糍的研制韦国美;张丹丹;梁周群;张平平;83-88
黄秋葵百合运动饮料的研制王金瑞;89-94+140
黑米红豆复合饮料的研制刘世娟;范业文;刘崇万;邓辰辰;李曼曼;95-99补白
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》64标准与检测
发芽对豇豆营养成分与微量元素的影响刘金芳;胡广林;唐琦;余赛西;李凯;100-105
青稞酒中53种塑料添加剂检测研究吉生军;星玉秀;王静莹;杨娟;薄海波;106-112
LILIC-Q/TOF对乳粉中羟脯氨酸的确证分析王骏;胡梅;李恒;徐大玮;薛霞;祝建华;113-117
荧光法测定蒲公英中总黄酮的含量高生平;吴晓红;张雅欣;张玉婷;117-121
高效液相色谱法测定蔬菜中氨基甲酸酯类农药王敏;李广益;宋丰江;王钟;高慧;邢燕;122-125
基于向量-子空间夹角判据分析饮料中的咖啡因忻欣;刘柳;韩莹;徐传杰;粟晖;姚志湘;126-130
婴幼儿辅食中有毒重金属元素测定的不确定度评定常通;魏滨;王勤;何漪;李婷婷;朱莎;131-135
食品中六六六和滴滴涕检测方法的优化任兴权;任璐;136-140
HPLC分析测定不同茶叶中的游离氨基酸王富花;141-146生物工程
刺梨自然发酵后抗氧化物质含量与抗氧化活性分析熊巧仪;刘丁群;鲁敏;147-151
内蒙古传统酸奶乳酸菌的筛选及体外益生效果评价韩墨;王燕;杨志鹏;张志伟;王婷;152-156营养保健
一种含D-松醇发酵饮料对2型糖尿病大鼠肝损伤的干预作用秦程广;高山;孙明哲;崖薷丹;张泽生;157-161贮藏保鲜
精胺处理对豇豆采后生理特性的影响研究郑秋丽;王清;高丽朴;王云香;史君彦;左进华;162-166
臭氧气体结合冷藏对采后菜心保鲜效果的影响司徒满泉;范梅红;汤梅;吴成见;赖健;167-171
高压CO2、N2对鲜切雪莲果品质的影响许牡丹;何代琴;张玉杰;171-175专题论述
蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展汪思凡;曹振辉;潘洪彬;叶朋飞;王芙苡;李燕宁;林秋叶;176-181
淀粉分子量的测定及其与物化性质关系的研究进展黄峻榕;王倩;杨麒;方晨璐;刘凯;陆鹏学;182-188
冠突散囊菌在发酵茶中应用的研究进展吴凯为;杨立娜;朱力杰;王勃;刘贺;何余堂;马涛;189-193
果蔬机械损伤特性研究进展张茜;李洋;王磊明;冯刚;193-199
亲水性胶体提高水包油型乳化体系稳定性的研究进展曹传爱;李月;王超;商旭;刘骞;200-204
扣囊复膜酵母在酿酒中的应用研究进展苏畅;马莹莹;杨建刚;205-209+220
紫淮山的营养价值及加工研究进展郑棉文;王锋;苏小军;李清明;郭时印;邓朝阳;210-214
葱属类植物中有机硫化物的抗氧化性研究进展黄晴;吴忠坤;吴中琴;赵紫薇;成焕;李宗军;214-220
新鲜红肉气调包装研究及其在销售环境中的应用赵鹏;221-224
《食品研究与开发》 企业拓展市场,提升影响力的首选媒体4
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项10
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