目录
基础研究
取样半径对碗形海蜇皮质构和剪切力的影响王德强;陶学恒;王明伟;王学俊;芦金石;1-5
不同贮藏温度下养殖大黄鱼生物胺等品质变化规律研究冯杰;王徐媛;傅玲琳;王翀;王海燕;王彦波;5-12
大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究王艳丽;许惠芳;郭瑜;王晓闻;13-20
热处理及贮藏温度对紫甘蓝花色苷稳定性和抗氧化能力的影响曹帅颖;李洋;何晨阳;王忠博;劳凤云;金光灿;21-27分离提取
纯碱法制备鸡皮明胶的工艺优化研究柴梦阳;辛颖;赖少娟;陈复生;28-33
蕨麻原汁两种提取方法的最佳工艺比较张晴;朱华平;李文钊;阮美娟;侯雅洁;34-40
沙棘果油中棕榈油酸分离方法的研究高山;王晶;刘暄;张泽生;40-45
超临界萃取海参脑苷脂及HPLC检测分析徐志利;赵雄伟;孙剑锋;刘茜;孟淑静;46-50
响应面法优化刺梨总黄酮提取工艺刘英;张丽艳;罗君;谢宇;51-55
响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究康永锋;薛永刚;韩巧英;56-61
水热法提取金银花中绿原酸的工艺研究李杰;陈道鸽;王兵兵;王学廷;62-67
响应曲面法优化茶树总黄酮提取工艺的研究秦文文;刘宇;李妹妹;郝宝成;王学红;尚若锋;黄鑫;衣云鹏;梁剑平;67-71
菠萝皮总黄酮和多糖双水相同时提取的研究侯巧芝;信建豪;刘子敬;72-76
响应面法优化白茅根总黄酮超声辅助提取工艺李西腾;张佳佳;尹岚;郑楠;77-81
葛仙米藻胆蛋白的提取工艺优化及其纯化研究余佳;赵岚;张瑞华;王玉兰;82-89
姜辣素的酶法提取及其对亚硝酸盐清除的研究孙昕;苏平;魏丹;90-96
响应面分析法优化槐米中芦丁提取工艺邱岚;梁琍;邱学云;付素静;97-102研发与工艺
辣木叶渣中非水溶性蛋白及酶解效果研究施娅楠;和丽菊;赵存朝;黄艾祥;103-108
赤小豆纳豆发酵工艺的研究付文静;王家林;张杰;109-113
活性肽荞茶饮料配方研究谭萍;方玉梅;周斯弼;114-118
Box-Behnken试验设计优化刺梨果汁饮料工艺谢勇;张榕;张江湖;赵鹏;高健强;119-126
基于模糊数学评价法优化软枣猕猴桃果汁工艺左丽丽;安婷;戢美娇;涂思兰;张迪;李文爽;富校轶;127-131
蛋白酶对蟹壳的脱蛋白作用研究武小芳;张建旭;耿晓杰;王勃颖;郭润芳;孙纪录;132-136
裸燕麦与玉米淀粉混合挤压膨化技术研究薛朕钰;刘金福;薛淼;刘斌;137-142
高含量抗性淀粉挂面的配方研究及其质构评价蒋启巍;吴其飞;徐斌;许文梅;刘淑一;143-148标准与检测
水蒸气蒸馏与超临界提取来凤凤菊成分的HS-GC/MS分析邢玉娟;陈新;刘梁;史茹茹;彭彩暾;149-154
可视化核酸试纸条法快速检测肉及肉制品中鸭源成分赵良娟;张霞;刘国红;郑文杰;155-158
实时荧光定量PCR检测产琥珀酸丝状杆菌数量方法的研究王国泽;刘达玉;余华;郭秀兰;左福元;朱智;159-163
GC-MS法快速测定泰和乌鸡酒中挥发性成分曾凯;卢兆芸;杨亚宣;余文婷;罗明标;164-167
固相微萃取分析脯氨酸美拉德反应物香气成分魏敏;陈义坤;宋旭艳;罗诚浩;潘曦;黄龙;168-172
高效液相色谱法测定饮料中B族维生素忻欣;高飞;韩莹;张宏伟;何悦;173-176生物工程
采用碱裂解法提取DNA鉴定细菌和酵母菌迟原龙;唐垚;金璐;张凤;姚开;何强;177-180
微生物发酵床中黄腐酸生产菌株的筛选及其鉴定冀颐之;赵有玺;程艳玲;刘涛;杨昊;龚平;181-186营养保健
刺梨果渣膳食纤维的体外吸附性能周笑犁;王瑞;高蓬明;莫瑞;杨盼;马立志;187-191
酸枣浓缩汁抗氧化和血脂调控的功能评价徐蕊;李祥;王慧;闫勇;杨胜楠;龚鹏飞;王浩;192-197贮藏保鲜
充氮包装对平菇采后贮藏品质和生理变化的影响史君彦;王清;高丽朴;郑秋丽;左进华;198-202
超声辅助冻结中国对虾的冰晶状态与其水分变化的影响研究向迎春;黄佳奇;栾兰兰;余海霞;杨水兵;杨志坚;胡亚芹;203-210
燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白复合膜对迷你黄瓜的保鲜研究罗双群;李翠翠;崔胜文;210-214专题论述
灵芝多糖降血糖机制的研究进展刘亚萍;张泽生;李雨蒙;张文菱子;王梦;215-218
黑老虎活性成分及生理活性研究进展陆俊;刘如如;赵雪萌;张欣悦;邱建成;龚莎娜;219-224
《食品研究与开发》4
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项10
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》27