目录
基础研究
氯化钠浓度对含猪血浆蛋白水解物的乳状液稳定性的影响曹传爱;李月;商旭;刘骞;1-7
空心莲子草多糖不同提取工艺的优化与比较彭浩;王贤;温晓鸣;秦宏伟;王晓强;宋文路;7-15
基于主成分分析法建立洞庭碧螺春质量评价模型张丽;刘文静;刘腾飞;董明辉;郁志芳;15-22
SPR在野菊花黄酮与淀粉相互作用的应用研究佘银;李跑;高婉茹;黄昭;刘霞;23-28
市售雪菊酒品质评价王玉荣;折米娜;靳昕东;双全;29-34补白
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》28分离提取
响应面法优化槟榔核多酚提取工艺成焕;王传花;李珂;郭亦晨;赵志友;王远亮;35-41
超声微波协同萃取鸡蛋卵磷脂的工艺优化张椿;吴昊;周旋;李娟;42-46
响应面法优化杏鲍菇多糖提取工艺揣东华;王洪杰;张胜抗;张平平;47-51
密蒙花黄酮的纯化及抗氧化活性研究刘景玲;李匡元;陈惜燕;李彦;毛仁俊;梁宗锁;52-59研发与工艺
茶渣微晶纤维素的制备及表征黄华;黄惠华;59-65
菜籽多肽微胶囊工艺优化及其抗氧化性研究袁强;王玉梅;殷实;姚轶俊;鞠兴荣;王立峰;66-70
微波间歇干燥与热风干燥对马蹄淀粉特性的影响唐小闲;汤泉;段振华;刘艳;商飞飞;71-75
超声波处理对磷脂酶脱除菜籽油中磷脂的影响任晓锋;徐保国;齐文慧;梁秋芳;张熙;马海乐;刘尧刚;王志荣;76-81
一种清咽甘草发酵饮料的研制豆康宁;孟宏昌;王飞;81-85
香蕉复合乳饮料的研制韦璐;宁恩创;杨媚;吴钰涓;黄卫萍;郑博强;86-90
灰枣酒的研制彭若敏;邵娟娟;陈笑迎;姜宝杰;刘爽;张高鹏;王鑫;91-94
温度对液熏鳗鱼质量特性的影响陈申如;张其标;胡阳;王春;杨远帆;倪辉;95-99
紫薯猕猴桃复合饮料生产工艺优化及抗氧化性研究朱克永;方燕;100-106
黑枸杞山楂银耳复合饮料工艺的研究余永婷;王慕欣;谢琼;胡爽;107-113
挤压处理对麸片回添粉储藏品质的影响冯春露;郭祯祥;郭嘉;114-119
超高压对发酵兔肉干腌渍发色的研究张颖璐;周敬阳;徐倩倩;王稳航;120-125标准与检测
表面增强拉曼光谱法快速检测饮料中玫瑰红B王乐;张爱霞;陈晞;郑新华;何桂华;126-130
电感耦合等离子体质谱法测定葡萄中铅含量的不确定度评估帕尔哈提·克依木;华震宇;张红艳;王贤;刘河疆;131-135
HS-GC-MS法和SDE-GC-MS法分析杜氏盐藻挥发性成分王丽娟;刘晓燕;杨宋琪;徐卫民;罗光宏;136-142
高效凝胶色谱法同时测定普鲁兰多糖生物合成过程中分子量和含量安超;薛文娇;马赛箭;丁浩;143-148
固相萃取-原子吸收法测定腌制品中的铅马兴;肖亚兵;赵婷;杨爽;149-153
UPLC-MS-MS法测定花生中黄曲霉毒素的不确定度评定孟繁磊;李刚;蔡玉红;张振都;何智勇;蔡红梅;宋志峰;154-159
HPLC法测定动物肝脏中维生素A含量的不确定度评定祝海珍;160-165
能力验证中金黄色葡萄球菌定量检测测量不确定度评定王俊;滕钰;周映佑;165-168
亚麻籽中氨基酸组成及含量的研究李燕青;金军;169-173
HPLC法测定铁皮石斛中酚酸类物质组成及含量李岩;陈德泉;叶泽波;174-179生物工程
Lactobacillus plantarum-12菌株胞外多糖培养条件优化及功能特性研究刘雯雯;孙梦莹;刘丽娜;刘婷;妥彦峰;180-186
响应面法优化肠膜明串珠菌生物合成右旋糖酐工艺条件袁宇;蓝艳禹;黄臣;李媚;廖安平;187-192
嗜酸乳杆菌-地衣芽孢杆菌融合子培养特性研究要荣宇;王静慧;杨乔木;吴瑞妮;霍乃蕊;193-198营养保健
乳酸杆菌作用下香蕉抗性淀粉的体外发酵研究白永亮;凌志洲;林燕丹;夏雨;199-204贮藏保鲜
乌鳢鱼片冷冻贮藏过程中品质变化规律研究马文慧;周宣宣;彭禛菲;程晓通;张文佳;许倩;204-210
应用ASLT法预测婴幼儿米粉保质期高文明;戴志勇;陈振桂;谢清福;211-214专题论述
甜菊糖苷在我国保健食品中的应用现状分析及思考禹晓;杨媚;翟娅菲;相启森;申瑞玲;黄凤洪;邓乾春;215-220
蛋白酶在食品工业中的应用研究进展程晓芳;袁丹丹;张余慧;王琤;221-224
《食品研究与开发》 企业拓展市场,提升影响力的首选媒体4
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项10