目录
基础研究
荧光标记的米糠多糖及其细胞摄入研究潘显虎;虞鸿玉;吴淑恒;刘梁;1-6+66
三孢布拉霉产β-胡萝卜素的抗氧化活性动力学研究王莹;曲蕙名;赵博;纪晓彤;刘可春;楚杰;7-11
玉米粉配比对玉米-小麦混合粉品质的影响张庆霞;12-16
黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究郭溆;李文刚;田硕;曹宏杰;王维婷;刘超;程安玮;王新坤;孙金月;17-21
三种猪肉质构特性比较研究李莹;张伟敏;黄海珠;胡晓苹;22-27分离提取
微波辅助萃取枸杞中类胡萝卜素技术及其抗氧化活性研究郑坚强;司俊玲;宋佳旭;李红;吴晓宗;彭新榜;27-32
酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究杨桦;邝思碧;邹宇晓;黎尔纳;王弘;32-37
富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究马玲;赵亚娜;张乐;于娟;纪海玉;滕安国;刘安军;38-42
海灵菇酪氨酸酶超声波辅助萃取工艺研究彭嘉璇;高明会;姜茜茜;陈新峰;钟宝;43-47
山葡萄皮花青素超声波辅助提取及抗氧化活性研究葛艳琳;48-55
超声波法辅助提取肉桂醛的工艺研究姚杭村;崔飞鹤;王娟;56-61研发与工艺
响应面法优化绿薄荷精油的超临界CO2萃取工艺贺东亮;张恒慧;李静舒;刘青业;61-66
灵武长枣桃酥的研制张苹苹;商金颖;李喜宏;杨莉杰;汤尧;张宇峥;67-71
酶解离心法提取鹅肥肝油工艺及其品质评价李承颖;王宝维;秦鹏飞;葛文华;张名爱;岳斌;陈海华;72-81
不同处理方式对糙米淀粉回生特性的影响宋玉;曹磊;夏青;陶澍;刘超;82-86+163
花卷感官指标与面团流变学特性的相关性研究王娅莉;连惠章;王凯;张印;李秀秀;杨坤;87-90+98
鲭鱼罐头蒸煮液酶解制备抗氧化肽的工艺研究毕丹丹;林娟;郭耀湘;叶秀云;91-98
褐色发酵乳饮料发酵剂的筛选及复配刘红霞;乌云;高增丽;杨永龙;刘彦红;曹文慧;孙涛;李洪亮;母智深;99-103
灵芝发酵粉中三萜化合物提取与测定胡琼方;董建生;高文庚;104-109标准与检测
两种动物源性成分阳性质粒分子的构建与检测方法的建立翟清燕;郑世超;霍胜楠;110-115
高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量杨成聪;沈馨;马雪伟;杨梦丽;董蕴;郭壮;116-123
中空纤维离心超滤法测定乳制品中5种添加剂刘彦;张岩;付海丽;刘睿思;蒋晔;124-128
气相色谱法同时测定韭菜中16种有机磷农药残留洪泽淳;熊含鸿;刘莹莹;简德威;梁旭霞;129-133
高效液相色谱法同时测定方便面中16种多环芳烃高慧;汪洋;王敏;王勤;133-137
高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4种药物残留马桂娟;汤丽华;朱捷;马雪梅;138-142
LC-ESI-MS/MS测定白酒中甜味剂纽甜的方法研究周玉;董孝元;余义;刘莎;唐艳荣;陈佳麟;时宏伟;143-146生物工程
NH3应激肉鸡呼吸道两株致病菌的分离和鉴定张进良;郭艳;韩进诚;康洁;147-150
基于Miseq高通量测序技术的辣椒酱核心细菌类群研究沈馨;王艳;代凯文;尚雪娇;董蕴;郭壮;151-157
低温淀粉酶菌种分离纯化与发酵生产研究张勃;赵春海;霍宁波;158-163营养保健
益生菌对大鼠肝脏脂质过氧化损伤拮抗作用的研究瞿恒贤;余洪波;黄莹萍;席文博;黄玉军;顾瑞霞;陈大卫;164-169
绿豆品种筛选及萌发过程中生长特性、营养成分变化赵天瑶;张亚宏;康玉凡;170-175
唐山地区母乳中营养成分分析张志国;孙亚范;田玉新;张泽高;何清毅;175-179贮藏保鲜
丁香酚改性产物对葡萄采后保鲜的作用李磊;易有金;夏菠;柏连阳;李高阳;180-185
两种壳聚糖衍生物涂膜液对蓝莓保鲜作用的研究李翠萍;李明珠;薛学亭;杨延存;王茜;袁磊;李鹏程;186-190质量安全
对蔬菜中农药残留风险评价的模型探究及权重的确定魏介琪;王俊平;191-195专题论述
静电喷涂技术及其在食品工业中的应用庄晨俊;钟宇;195-200
玛咖多糖的研究进展王宏慧;李翠翠;罗双群;任亚敏;方爱丽;201-204+224
以甾醇为底物微生物法合成甾体类化合物的研究进展金俊;卢梦瑶;厉秋岳;吴正章;张鹏;冯文欢;常明;金青哲;205-209
超高压对食品品质与特性的影响及研究进展赵晗宇;张志祥;宣晓婷;向往;凌建刚;209-214
火龙果的营养评价与加工技术段振华;215-219
槟榔生理活性及危害控制研究进展王斌;杨大伟;匡理;219-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8
中国食协2018年方便与休闲食品制造关键技术暨营养健康新产品发展论坛55
食品研究与开发 2018 欢迎订阅226