目录
基础研究
金针菇多糖制备过程中体外抗氧化活性研究张剑;弓志青;贾凤娟;崔文甲;王月明;王文亮;1-5
婺源不同茶树品种的绿茶适制性研究王敏;刘洋;黄莹捷;胡丽珍;张宇星;万春鹏;李明玺;6-10
冰淇淋料液脂肪含量对产品冰点及水存在形式的影响杨洋;李一松;10-13分离提取
亚临界水提取黑枸杞花青素工艺研究邓丽娟;洪霞;钱滢文;王克辉;周鑫魁;刘琦;吴丽华;14-19
同时蒸馏萃取制备延药睡莲精油及其抗氧化研究范杨杨;王健;余文刚;吉浩;鹿文举;柏宝冰;赵莹;宋希强;19-23
超声波辅助提取山药多糖及体外抗氧化性研究王晓敏;林霖雨;李康丽;田川尧;蔡锋隆;杨华;洪中山;24-28研发与工艺
一种新的鱼体分割方式对白鲢鱼鱼糜鱼糕品质的影响徐莉娜;贺海翔;付湘晋;TYRE Lanier;程瑶;陈梦玲;丁玉琴;29-32
马铃薯干片干燥工艺参数优化王辉;欧阳岁燕;黄珊;刘嘉;熊江;33-38
复合山药鸡蛋干风味品质与胆固醇量变研究赵宇琳;秦礼康;39-46
影响双酶复配同步酶解制备核桃多肽的因素王纪辉;田娅玲;侯娜;耿阳阳;胡伯凯;梁美;何佳丽;47-52
正交试验法优选复方清肺泡腾片成型工艺陀海燕;苏健;罗毅;曾佩琴;莫丽萍;梁丹;罗春花;韦艳萍;陈卫卫;52-56
碎米乳酸发酵饮料的研制朱蕊芳;臧延青;于长青;57-61
氯霉素分子印迹聚合物的制备及性能研究陈洁忠;周会艳;张琳;62-65
二次浸泡二次磨浆工艺对米粉糊化特性的影响高文明;戴志勇;刘战红;姜文军;66-70
火龙果皮中果胶的提取工艺优化及理化性质分析沈锐;赵壮志;李磊;谢青松;税春玲;71-78
高粱乌米酒发酵工艺研究高兴宇;78-82
茶香火锅底料的配方优化研究宋志强;黄琴;83-86
百香柿子果醋饮料的研制王从从;石磊;万守朋;曹珊;张仁宽;郑宇;87-93
大球盖菇保健酒发酵条件优化研究李杰;李斌;许彬;郭书贤;于丽萍;94-99
硒麦芽咀嚼片的制备肖继椿;田垚;王莲;王岚;杨博涵;张荣泉;郭大生;100-105
葡萄皮粉面包配方优化研究段丽丽;戢得蓉;徐向波;粟立丹;周静;106-109补白
欢迎订阅2018年《食品研究与开发》38标准与检测
微波消解-原子荧光光谱法测定鸡蛋各组分中硒含量孙亚波;夏芳芳;唐婧;张平;汪建飞;110-114
鹅掌柴蜂蜜的糖类指纹图谱构建及掺假识别研究林丹;冯志强;庄俊钰;陈晓嘉;侯真真;黄柳霞;115-119
钦州湾7种经济贝类中麻痹性贝类毒素分析与安全评价戴梓茹;郭伟;张晨晓;王培;黄镁;李晨曦;120-125
水产品中甲基睾酮残留物检测方法对比研究黄鸾玉;韦信贤;童桂香;杨姝丽;吴祥庆;蒙源;吴明媛;125-129
固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定生活饮用水中18种邻苯二甲酸酯朱萌萌;周敏;陈卢涛;胡松;俞璐萍;黎斌;胡晋峰;王川丕;130-137
金珠果梨香气成分GC-MS分析研究马越;谢国莉;许肇初;韩玛莉娜;曹奇光;陈红梅;138-144
苦丁茶中多元素卫生状况的研究陆源;王韦岗;唐双双;145-149
傅立叶变换红外光谱技术对阪崎肠杆菌及奇异变形杆菌的分类鉴定张占林;乔勇升;王萍;150-154
IC指纹图谱测定婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖张志国;孙亚范;田玉新;张泽高;何清毅;154-158生物工程
产黄青霉对根皮素微生物转化研究贾秀娟;张晨曦;赵艳敏;刘岱琳;贺凌霜;晁亮;159-163
灵芝孢子细胞壁降解菌的筛选及鉴定杨杭;卓虹伊;练心洁;刘凤;邹亮;郭晓恒;雨田;164-171
紫外线等离子体复合诱变解淀粉芽孢杆菌提高NAG产量黎恒;张琳;陈红爽;张孟阳;黄娟;张岚;王德培;172-176营养保健
籽瓜浓缩汁的降血糖及降血脂活性研究马乐萍;田丽萍;张义晖;王金辉;薛琳;177-182
菊粉与谷物粉润肠通便作用的初步研究徐小琴;杨立琛;邓桂龙;冯玉红;183-186专题论述
冻藏过程中冰晶对水产品品质影响的研究现状向迎春;吴丹;黄佳奇;余海霞;杨水兵;胡亚芹;187-193
菊糖在食品加工中的特性及应用卢玉容;郭秀兰;侯彩云;唐仁勇;罗静;黄仁茂;194-199
胶原蛋白发展进程中的3个问题吴琎;徐雨情;王永久;段蕊;200-204
冷冻饮品微生物污染状况分析廖振宇;刘萍;曹东丽;张树良;205-208
国内近10年铁皮石斛多糖研究进展邹荣灿;王乾;孙俊;刘明月;向准;罗倩;209-214
食品免疫快速检测新方法及增敏技术研究谢春花;柳双;马宁宁;游滢滢;张爽;宋洋;214-219
食品级过氧化氢在食品工业中的应用陈超;陶倩;柳琦;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8