目录
基础研究
4种大孔吸附树脂对阿胶低聚肽的脱苦效果研究魏芳;周祥山;田守生;刘海峰;张建岭;郭晓飞;郭兴峰;1-6
襄麦冬多糖及皂苷体外活性研究陈哲;冯佳悦;曹诚;柯炎波;杨润;余海忠;王海燕;7-12
超高压对鲈鱼鱼糜品质与凝胶特性的影响王汇川;张志祥;宣晓婷;俞静芬;向往;凌建刚;13-17
不同基材对油性食品可食包装膜性能的影响郑禾彬;张光玲;庄晨俊;杨天奎;郑妍;郑超;钟宇;18-23
人参皂苷Re、Rg2对α-葡萄糖苷酶的活性抑制毕云枫;李娜;姜珊;王溪竹;郑明珠;刘景圣;24-27
北冰红山葡萄转色至冰冻期总酚含量变化规律研究丁鑫;孟祥敏;贺阳;许志新;初百吉;文连奎;28-32分离提取
仙人掌果色素的提取工艺优化及体外抗氧化活性邹青飞;吴跃中;杨士花;李永强;张一鸣;李雪良;郭馨昕;33-39
响应面法优化大孔树脂纯化杜仲绿原酸工艺研究李慧敏;牛东攀;陈丹阳;陈晓光;40-46
超声波辅助提取翠云草中穗花杉双黄酮工艺的响应面优化赖红芳;黄秀香;石祖玲;47-51+224
响应面法优化红薯叶中绿原酸的提取工艺及动力学分析何春玫;梁宇宁;项有泳;52-58+104
艾草生物碱提取工艺优化研究李杰;李斌;许彬;郭书贤;59-64研发与工艺
黑米黑豆面条挤压工艺参数的优化刘俊梅;王丹洋;吴世玉;顾瑾;郑常领;夏小勇;于寒松;隋晓楠;64-69
模糊数学法在花生红衣补血口服液感官评定中的应用罗璇;陈倩;70-74
大孔吸附树脂纯化锥栗壳色素的工艺研究黄艳;黄晓菲;吴琳珊;李烨;罗德赟;75-82
扁实柠檬-芒果复合果汁饮料的工艺研究翟培;韩晋辉;82-87
藤茶杀青工艺优化朱仁威;宋姗姗;尹丽莎;罗静;李建新;谭沙;87-91
马铃薯格瓦斯工艺技术研究张博;肖世娣;李艺凡;赵璐;薛逸轩;王菁;张惠玲;92-98
一株戊糖片球菌对发酵羊肉干品质的影响张开屏;张保军;田建军;99-104
红稗黑糯米混合发酵酒的工艺研究朱思洁;苏伟;刘莉;105-109
混料设计优化发芽糙米香蕉复合米粉配方杨天意;张涛;许志诚;吴鹏;王恒鹏;李珊;王广宇;110-114
添加物的不同细度对馒头预拌粉品质的影响张桂红;胡红芹;孙亚军;程丽丽;王丽莎;唐雪燕;115-120标准与检测
ICP-MS法测定辅助降血糖类保健食品中6种有害的重金属元素王永姣;张鑫;张亚锋;陶奕亦;李尔春;121-125
HPLC法测定8个不同产地绞股蓝中4种人参皂苷类成分的含量马泽刚;黄春花;钟辉云;吴秀丽;周礼仕;刘卓;126-130
水产品中的形态汞测定方法的比较与分析乔晴;彭新然;刘军红;何兵兵;李辰;130-135
云南剥隘鸡肌肉中氨基酸的组成及含量分析王雪峰;黄艾祥;范江平;廖国周;谷大海;程志斌;徐志强;普岳红;陈越;136-142
黑果枸杞花青素类型、含量及结构分析研究杭园园;李悦;王朝警;束彤;陈虎;王茜;王树林;143-148生物工程
芫荽对废水中重金属铅吸附性能的研究王华;张倩;148-153营养保健
蒙古族传统发酵奶皮子的生产工艺及其营养特性双全;高文婷;柰如嘎;吴楠;雅梅;哈斯其木格;萨如拉;154-159
速冻调制食品营养及理化性质研究熊凤娇;马俪珍;王洋;梁丽雅;160-168
贵州特色苦荞食品黄酮与免疫调节作用评价李勇;曾海英;168-174贮藏保鲜
基于假单胞菌生长模型预测冷却猪肉的货架期王京;张明赞;175-182
非恒温条件下樱桃维生素C变化动力学模型的研究张元薇;辛颖;金郑阳;陈复生;183-188
不同预冷温度对采后番茄贮藏品质的影响梁芸志;陈存坤;吴昊;董成虎;潘映鸿;王成荣;188-193+200质量安全
蔬菜中11种重金属积累效应研究翁城武;黄伙水;许彩霞;194-200专题论述
离子迁移谱在减肥类保健食品检测中的应用张鑫鑫;杜利君;杨燕强;杨蒲晨;张琪;201-205
浅谈饮料中5-羟甲基糠醛的研究进展孙莹;苗榕芯;206-209
冷冻饮品质量安全风险分析及防控措施廖振宇;曹东丽;甄鹏;刘祥;齐红革;210-214
无花果的保鲜技术研究进展任小娜;王晓菡;夏娜;曾俊;214-218
仙人掌可食用茎干的营养成分及生理活性研究进展梁征;徐丛玥;茹琴;林款;李超英;219-224补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》205
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项7