目录
基础研究
酶促酰化对锦葵啶葡萄糖苷呈色及热降解规律的影响彭非;邓洁红;刘永红;1-7
超高压处理和二氧化氯处理对改善鱼糕品质的机制研究杜杰;沈韫韬;马良;郭婷;余永;张宇昊;7-14
SOD的稳定性及修饰的研究程杨;战虎;庞泉;15-18
可同化氮浓度对蓝莓果酒生物胺及氨基甲酸乙酯的影响雷霁卿;张放;杨金川;刘灵;马立志;19-24
林蛙卵黑色素的理化性质及其抗氧化活性研究吴世玉;孟祥敏;刘俊梅;王丹洋;周琪;郑常领;25-29分离提取
超微粉碎联合超声辅助法提取荠菜多糖工艺研究荆云;卢慧娟;薛金涛;李鹏;30-34
响应面优化超声辅助提取鸡桑叶多糖工艺洪璇;陈仲巍;李鹤宾;杨丙晔;罗浩虹;林启凰;35-40
何首乌中蒽醌类物质提取及抗氧化活性研究李敏;黄小梅;谈文林;41-45
响应曲面法优化枸骨果实多糖提取工艺王清;刘涛;夏新奎;田俊雅;45-49
紫苏叶花青素提取工艺及其活性研究黄红雨;赵虎;金晓艳;50-57研发与工艺
干制温度对哈密瓜片品质的影响李佳;白羽嘉;黄婷婷;周玉;冯作山;58-63
不同前处理方式对米糠复合酶解效果影响的研究韩雅盟;池建伟;张名位;韩素云;魏振承;林耀盛;范三红;63-69
酶解核桃蛋白制备降血压肽的工艺优化裴璞花;安传相;刘晓燕;马立志;陈鸿申;69-75
响应面法对牛排无磷保水条件的优化付丽;高雪琴;胡晓波;皇甫幼宇;76-83
梵净山藤茶黄酮含量分析及其复合饮料的加工工艺谢勇;刘庆庆;卢忠英;姚元勇;高健强;84-89
麻辣味鹌鹑蛋的腌制工艺研究宋华静;韩小院;赵功玲;孔瑾;夏露露;90-95
喷雾干燥法制备蔗汁桂圆固体饮料的研究柴智慧;张佳欣;宋小荣;范松林;陆登俊;何惠欢;96-102
花椒叶在椒盐曲奇饼干制作工艺中的应用研究张欢;梁晶晶;刘阳;乔明锋;胡军;姜元华;103-109
马铃薯猪肉丸子加工工艺研究孙莹;苗榕芯;江连洲;109-114
西洋参真空冷冻干燥工艺研究陆国胜;115-119标准与检测
静电场轨道阱高分辨质谱筛查辣椒粉中7种酸性色素张慧敏;鞠玲燕;徐成钢;王静;李兆杰;刘玉敏;崔凤杰;崔嘉;126-131
春季不同时期安吉白茶香气成分比较与分析尹鹏;刘威;王子浩;刘盼盼;郭桂义;132-136
QuEChERS-气相色谱质谱联用检测辣椒中33种农药残留李海畅;方志青;邹云云;陈璐莹;137-143
毛细管柱气相色谱法对果蔬汁和调味料中脱氢乙酸及4种对羟基苯甲酸酯的测定林泽鹏;林晨;王李平;方丽;张方圆;李雪莹;汤逊尤;潘云山;144-147
GC-MS法研究成熟度对欧李果香气成分的影响刘俊英;李双石;闫征;李卫东;148-152
QuEChERS-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定茶叶中草甘膦和氨甲基膦酸残留罗彤;付文雯;郭卢云;王会霞;153-158
微波消解-火焰原子吸收光谱法测定水产品中重金属元素邵玉芳;邵世勤;159-162
PSA吸附剂GC-MS法测定蔬菜中的8种农药残留李雅;龙云帅;李达华;163-167
液质法测定婴幼儿米粉中壬基酚和丙烯酰胺王浩;赵丽;于晓瑾;张杉;孙龙;潘红艳;168-172
微波消解ICP-MS法检测肉制品中的铅、铬、镉、铝、锰、锡朱有涛;张遐;邵梅;彭超;李佳宽;172-176生物工程
泰山灰树花母种及液体菌种最佳培养条件的研究刘姗姗;孟丽;赵姣姣;王丽颖;朱孟娟;177-181营养保健
黄精速溶粉抗氧化活性及对氧化损伤小鼠的保护作用伏有为;李彦妮;陈文军;182-186
人工培育蝉花孢梗束分级多糖的抗氧化活性及对果蝇寿命的影响邵颖;赵节昌;陈尚龙;巫永华;任格;孙颖;187-192
菠萝蜜籽营养成分分析与安全性评价师江;曹海燕;郭芬;193-196贮藏保鲜
1-MCP对保持采后芒果常温贮藏品质及生理的影响刘荣;刘清国;雷朝云;黄海;龚德勇;范建新;197-201
低糖玫瑰花脯保质技术研究黄飞;何菁;王荣顺;吴荣书;202-205专题论述
食品农药残留检测中的化学计量学研究进展陈晟;罗佳瑶;蒋立文;李跑;206-211
可食涂膜在鲜切果蔬包装上的研究进展殷诚;黄崇杏;黄兴强;张霖雲;212-219
芝麻饼粕中蛋白质的提取及其应用研究现状文芬;张淼;邵雪梅;龚倩;魏陈;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8
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