目录
基础研究
系列N-烷基吡啶氯盐的合成、表征及在双水相中液/液/固边界线的研究朱新儒;余垒;张海德;1-8
聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响李唐飞;范大明;黄建联;赵建新;闫博文;周文果;张文海;张灏;9-14
紫外线与磁性纳米材料协同催化蜂蜜及禹白芷中农残的降解郭卫芸;高珊珊;王永辉;高雪丽;李光辉;15-20
辣椒红色素对魔芋葡甘聚糖凝胶性质的影响汪师帅;杨金初;21-25分离提取
纤维素酶辅助提取柚叶总黄酮的工艺研究陈建福;曾勤;吴丽敏;曾小芳;25-30
响应面法优化云南宣木瓜齐墩果酸和熊果酸的提取工艺研究罗小芳;郭乙颖;胡柳;王钗;宋艳芝;李治章;王宗成;31-36
AB-8大孔树脂对艾草黄酮动态吸附工艺的研究李杰;贺伟龙;刘蒙蒙;36-41
粒径对Fe3O4@Con A吸附脱脂乳中乳铁蛋白的影响张基亮;韩雪;马莺;张兰威;41-46研发与工艺
青稞棒挤压膨化工艺优化及其品质特性的研究毋修远;徐超;谢新华;陈怡瑾;赵浩乐;47-53
KCl部分替代NaCl制作低盐切达干酪的研究马春丽;屈倩;宋兰兰;石静文;梁佳琪;53-59
低脂魔芋月饼的工艺设计汪师帅;郑芃元;淡然;59-63
牛樟芝液体培养基优化及饮品加工工艺研究谢春芹;许俊齐;曹正;凡军民;谢正林;刘勇;64-69
一种含有富里酸及腺苷的葛花解酒产品的研制朱宝伟;陈红;张丹;姜莉莉;吴美毅;69-74
酸解芭蕉芋淀粉的制备及性能赖俐超;曾敏;唐春保;75-78+167
黑茶饮料的研制甄润英;刘欣;李若颖;何新益;79-84
观赏海棠果米酒保健饮料研制刘晓伟;郭芳;王静静;蔡晓宁;85-89
熟化工艺对婴幼儿面条食用品质的影响高文明;戴志勇;刘战红;陈振贵;90-95标准与检测
气相色谱-质谱法分析鸡枞菌中脂肪酸组成刘静;李湘利;李娟娟;王贤;赵强;王长水;96-99
植物中花青素含量测定及种类分布研究彭祖茂;邓梦雅;严虞虞;朱丽;张协光;100-104
基于琼脂扩散法的抗菌肽定量测定方法优化魏东东;刘杨柳;王志新;郭润芳;贾英民;于宏伟;105-110
基于HS-SPME-GC-MS技术的香葱油挥发性成分解析张德莉;田洪磊;詹萍;耿秋月;张芳;席嘉佩;牛文婧;111-116
西藏常见食药用真菌子实体脂肪酸组成研究刘振东;李梁;罗章;薛蓓;扎罗;王波;刘世璇;117-123
HPLC检测黑皮鸡枞菌中的水溶性维生素李艳;124-128
水产品中14种抗生素药物残留检测方法的建立金钥;孙延斌;梅连瑞;李经纬;129-134
共振散射光谱法测定牛奶中的四环素唐宁莉;范晶晶;马小龙;王文平;单展;134-138生物工程
豆豉中产甲基萘醌菌株分离、筛选及其鉴定杜霞;陈卫平;袁干军;邝丙娣;139-144
保宁醋醋曲中醋酸菌筛选及其代谢产物分析刘阳;邓静;吴华昌;145-152
北京棒杆菌E31天冬氨酸激酶突变体T361D酶学性质表征陈晨;闵伟红;张芷睿;方丽;153-159补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》152营养保健
益智不同部位营养成分与质量评价牛晴;刘平怀;曹猛;王秀海;王盛林;黄家兴;160-167
红砖茶辅助降血糖功效研究龚自明;郑鹏程;王胜鹏;刘盼盼;曹丹;郑琳;168-172
壳寡糖通便功能的研究梁宇轩;欧阳冬梅;王达;陈咏春;刘焕;贺永健;庄新栋;黄日明;孙远明;王弘;173-178
仙参果酒体内外抗氧化活性的研究郑飞;韩铭鑫;贺阳;张琰;乔梦丹;文连奎;戴雨霖;越皓;178-183
长白山野生松针粉抗氧化及抗衰老作用的研究孟永海;怀雪;翟春梅;李廷利;卞宏生;马智超;孟祥瑛;王艳艳;184-189
余甘子多糖体外降血糖及抗氧化活性研究王锐;189-192+224贮藏保鲜
不同形状果蔬速冻时辅助磁场位置的研究李天颖;刘斌;宋健飞;吴子健;193-196+208质量安全
HPLC法快速筛查保健酒中那非药物及质谱确证孙婷婷;徐彦红;张雪梅;郑绵冬;197-204
某苹果主产区苹果中农药残留污染状况调查分析董峰光;刘国胜;宫春波;王朝霞;国凯;204-208专题论述
高密度发酵乳酸菌抗冻性影响因素分析严涛;朱建国;姜甜;陈珂可;方曙光;209-213
猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展白俊青;李锐;罗安伟;寇莉萍;方沂蒙;219-224专题论述_基础研究
膳食纤维的功能特性及在食品领域的研究进展张松;苏永平;李涛;周航;214-218