目录
基础研究
叶绿素对乳酸链球菌生长特性和代谢水平的影响李媛媛;欧雅文;崔羽;胡小松;廖小军;张燕;1-5
小麦A淀粉对面条品质的影响安迪;郑学玲;6-11
罗非鱼皮/鳞胶原蛋白肽加工性能及抗氧化性质比较研究张玲;李春海;区志峰;叶丽君;海金萍;张钟;12-20
迷迭香提取物协同冰鲜对牛肉的抗氧化效果付丽;胡晓波;马微;高雪琴;马路石;20-26
红景天苷提取工艺优化及对FADS1基因表达的影响罗毅皓;万玉慧;孙万成;27-31
智能感官技术在大米及米酒感官品质分析中的应用姜燕;郭海南;于润美;刘方哲;32-37
薰衣草提取物对Ⅰ型及Ⅱ型5α-还原酶的抑制活性研究王苗苗;韩飞;严欢;王红丽;李慕春;38-43
响应面优化湿热法降解糙米中植酸的研究黄金梅;李静;宁恩创;居诗瑶;44-50补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》11分离提取
水酶法提取牡丹籽油的工艺条件优化张娟;代鑫鹏;周研;李慧静;王向红;宋春丽;桑亚新;51-56
正交试验优化红参多糖超声提取工艺刘佳维;梁启超;雷涛;高馨;郭义美;岳超颖;57-60
响应面法优化罗汉参淀粉提取工艺研究张玉;史亚萍;李响;刘昌衡;贾爱荣;袁福君;张绵松;61-65
厚朴中蛋白质提取方法的优化翁德会;杨文婷;汤雅萍;范承涛;刘翠;程勋;66-69
分心木黄酮超声-微波协同提取及抗氧化性研究赵娟娟;70-76
响应面法优化仙人掌果花色苷的提取工艺吉雪慧;张筠;刘术明;窦迎港;77-82研发与工艺
藜麦红枣复合饮料的研制李兴;赵江林;唐晓慧;李文飞;胡一晨;任贵兴;赵钢;82-87
不同制备工艺对糯米粉特性及面条品质的影响任真真;李力;郑学玲;88-94
超声辅助面团发酵对馒头品质的影响及工艺优化吴若言;罗登林;张康逸;徐宝成;袁云霞;李佩艳;95-101
不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性的影响王瑞华;孙佳佳;戴华磊;王秀英;戴永昌;102-106
全果脐橙泡腾片的研制林小翠;朱玉萍;陈金印;朱丽琴;107-111
黑芝麻螺旋藻复合营养饮料稳定性的研究刘灵杰;韦艳萍;龙肇谋;莫丽萍;陀海燕;谭栀恩;曾佩琴;罗春花;陈卫卫;傅鹏;112-118
添加谷氨酰胺转氨酶对鲊广椒肉丸品质的影响邹金;罗晶晶;王玉荣;王强;张振东;郭壮;118-123
即食香辣秋刀鱼加工工艺及贮藏品质变化研究甄润英;陈影;梁静静;何新益;124-128
不同冰温真空干燥压力对草莓品质的影响贺红霞;申江;张川;周成君;129-134
响应面法优化冰苹果梨发酵酒工艺孟祥敏;南海龙;丁鑫;郝建宇;薛海;文连奎;134-138+161
桑叶多糖发酵酸奶的研究聂卫东;陈钢;简素平;139-145标准与检测
可视化组胺快速检测试纸研究陈亚立;贾挺挺;祁昊;何舒雅;刘田利;韩娟;146-150
气相色谱法分析啤酒中5种高级醇的方法研究于洪梅;151-154+207
海南黑猪与湖北白猪、三江白猪的脂肪酸组成差异分析李莹;张伟敏;黄海珠;胡晓苹;155-161
基于NIRS的茶籽调和油脂肪酸品质快速检测方法研究张菊华;朱向荣;尚雪波;卞建明;阳秀莲;162-167
RP-HPLC法测定猕猴桃根中儿茶素和表儿茶素含量王敏;马玉梅;周晓松;168-172
HPLC法测定保健食品中抗坏血酸的组成及稳定性刘成浩;张蓉;邬国庆;杜勇;杨玲;刘齐;韩萧茜;张华珺;172-176生物工程
基于柑橘浓缩汁的醋杆菌与酵母发酵特征付彩霞;余红波;邹涛;陈雄;陈世贵;李欣;177-183
冷却猪肉中降胆固醇假单胞菌的筛选与鉴定王京;张明赞;184-189营养保健
金银花不同部位营养成分分析李冬梅;夏日耀;杜莲朵;李文钻;罗秋水;熊建华;190-194贮藏保鲜
不同硅窗面积气调包装对蒜薹贮藏期间品质的影响张晶琳;王永江;杨相政;费溧锋;刘海东;陈存坤;班兆军;195-200
榴莲冻肉中污染微生物的分离鉴定和低温存活时间研究王珍;周敏;陆雯;尤坚萍;章舒祺;王攀峰;邰可可;201-207专题论述
凝结芽孢杆菌益生机制及应用研究进展郭庆丰;陈林;马经纬;208-213
香菇多糖的提取技术研究进展秦令祥;崔胜文;周婧琦;高愿军;214-218
保鲜技术在鱼制品中的应用蒋奕;俞龙浩;219-224