目录
基础研究
乳酸菌对椒麻鸡品质影响及生长模型的研究王晓静;刘雅臻;姬华;王新;伊绪东;1-7
低温等离子体改性玉米醇溶蛋白基膜表面亲水性的研究陈桂芸;赵爽;何适;焦婷;李书红;陈野;8-12
新型防腐剂对面制品中微生物抑菌效果的研究张小华;操庆国;郭钦;13-18
月季不同部位总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究钱慧琴;秦晶晶;赵媛;王莹;张学敏;闫福林;19-22补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》7分离提取
野葛花黄酮和花青素的提取及抗氧化性研究李玲;闫旭宇;23-28
响应面法优化离子液体双水相萃取木瓜蛋白酶曾颖;朱新儒;余垒;李雄;张海德;29-34
桑黄菌丝体多糖的提取及其免疫活性研究李志涛;朱会霞;孙金旭;朱冰清;侯晓杰;高小宽;35-39
大孔树脂分离纯化败酱草黄酮的研究崔新梅;张海容;39-43
诺丽鲜果多糖提取工艺优化豆荣;戎瑜;李晓乐;闻禹鑫;周偏;蔡坤;44-49
超声酶解提取高良姜中高良姜素及降尿酸活性研究费强;薛稳来;赵耀鑫;赵玲;50-56
芦笋总皂苷的提取纯化及抗氧化研究葛思琪;赵庆生;孙广利;赵兵;陈哲;黄云祥;查圣华;57-62
大孔树脂分离纯化罗勒叶总黄酮及抗氧化活性研究姚佳;李世正;杜煜;侯鹏鹏;63-68
微波辅助提取十香菜中的黄酮及其体外抗氧化活性研究方瑞娜;张婷婷;景静;高峰青;68-72研发与工艺
黄油超高压增香工艺优化研究李燕杰;梁钻好;蒋卓;杜冰;73-78
金花茶多酚微胶囊的制备及其特性研究宁恩创;居诗瑶;熊燕;黄金梅;78-83
马铃薯粉皮加工工艺研究张龙;张正茂;84-89
响应面法优化改性制备低溶点、软凝胶琼脂童金华;刘晓婷;安凤平;黄群;滕慧;宋洪波;90-94
山核桃粕发酵酱的研制郭晓燕;王英臣;95-101
鲍鱼罐头传热过程数学模型的研究陈沁雯;叶倩倩;刘斌雄;方婷;102-107
黄精果酒主发酵工艺研究宋艺君;郭涛;李积秀;108-112
酶法制备玉米芯阿魏酰低聚糖的工艺条件优化孙元琳;白宇仁;王晓闻;周素梅;112-117
荸荠皮咀嚼片的配方研究夏志楷;金嘉奇;李丽;杨震宇;118-122标准与检测
啤酒中氰化物的快速检测伏笑丽;洪霞;袁彩霞;钱滢文;何海宁;张彦军;柴宗龙;王杰斌;122-126
气相色谱-质谱和电子鼻联用对琚湾酸浆面浆水风味品质的研究望诗琪;王强;杨成聪;罗晶晶;马磊;郭壮;127-132
响应面优化电化学法测定虾中Cd2+的参数陈宏硕;崔传金;柳帅;赵平;张英楠;左月明;133-140
引物间隔臂修饰对液相芯片食源性致病菌检测的影响史贇学;刘文森;许娜;朱文赫;孙成彪;贾静;沈明浩;140-144
不同萃取头对分析普洱熟茶挥发性成分的影响张文杰;刘聪;郑婷婷;赵苗苗;马莉;严亮;145-151
万寿菊油挥发性成分的GC-MS保留指数定性分析董世良;陈一;刘冰;马舒翼;肜霖;尹团章;曹林海;吴昭;赵国豪;152-156
奶粉及豆奶粉中铅镉镍铬检测方法改进及含量监测刘泽静;王志昱;王颖;张晓瑜;王乙惠;张艺;张桂芳;157-160
紫牡丹乌龙茶香气成分的SPME/HS-GC-MS分析卢慰;161-165
食品能力验证中沙门氏菌的分离鉴定和分型章海通;邢家溧;傅晓;王绍辉;张铭倩;周霞霞;吴莹莹;毛玲燕;166-171生物工程
蛹虫草发酵大豆菌质主要成分及抗氧化活性朱蕴兰;陈宏伟;陈安徽;王陶;邵颖;张城;石桥锋;殷云杰;俞杰;171-177
不同酵母对大米生料酿酒的酿造特性研究李媛媛;李星;张立伟;蔡永阳;黄治国;任志强;178-182营养保健
不同产地诺丽发酵汁功效成分分析及评价周偏;梁丛颖;乌日娜;蔡坤;刘四新;李从发;183-190
五味子多糖的酶解辅助提取及其对小鼠肠道菌群的影响王琳;高辰哲;崔石阳;刘冬;刘丹仪;韩建春;190-196贮藏保鲜
乙烯利、1-MCP处理对芙蓉李果实采后品质及生理的影响林炎娟;周丹蓉;叶新福;方智振;梁华俤;潘少霖;197-202质量安全
生菜中蜡样芽孢杆菌污染水平风险分析赵新;兰青阔;陈锐;刘娜;朱珠;王成;沈晓玲;王永;203-210
上饶地区武夷山百花蜜的质量安全评价研究李瑞丽;尹德凤;严寒;昌晓宇;温显利;张霞;211-214
哒螨灵在罗汉果中的残留分析及降解动态陈晓兰;邓全道;陈娟;蔡祥宇;215-218专题论述
水酶法同步提取花生油和蛋白研究进展周龙正;陈复生;赵自通;李宇健;219-224
用良心 做点心2