目录
基础研究
纳米金辅助微波耦合脂肪酶催化阿魏酸淀粉酯的合成王艳;高鹏;辛嘉英;张兰威;1-6
油炸挂糊肉片贮藏期间油脂与嫩度的相关性及动力学研究郭希娟;王瑞琦;马萍;杨铭铎;7-11
菠萝皮渣多糖脱蛋白脱色方法研究及其抗氧化活性胡会刚;赵巧丽;庞振才;12-20
不同产地北沙参多糖的性质和生物活性研究景永帅;张丹参;苏蕾;张瑞娟;吴兰芳;郑玉光;21-26
乳糖利用酵母菌的筛选及其特性初步研究范瑞娟;石桂秋;26-33
当阳地区鲊广椒品质的评价尚雪娇;雷炎;代凯文;梅成强;田琦;郭壮;33-38
高压静电场法制备壳聚糖-L-苯丙氨酸微囊郝栋;李咏歌;刘欣;39-43补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》20分离提取
不同提取方法对蓝靛果果渣花色苷提取效率的影响刘雪可;苏梦飞;杨宁;王月华;孟龙月;张美善;44-48
长白山野生软枣猕猴桃总黄酮提取工艺的优化彭雪;刘振春;张悦;周瑾琨;49-55
均匀设计法优化甜茶叶中总黄酮提取工艺王小明;陈碧;钟翠娟;覃逸明;廖政达;谢济运;55-62
藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究陈哲;赵庆生;秦雯;赵兵;葛思琪;赵强;查圣华;63-70研发与工艺
酶解黑木耳饮料制备工艺的研究王倩;吴梦兰;郑硕;田熙哲;71-77
蛹虫草、山楂提取物固体饮料制备工艺研究刘春宇;朱振元;孙会轻;王淮旭;张立娟;77-82
响应面法优化山葵酸菜加工工艺的研究李杰;罗倩;张琴萍;邬晓勇;孙雁霞;83-90
酶解黄秋葵籽蛋白制备抗氧化肽的工艺优化郭溆;田硕;程安玮;王新坤;王青;刘超;孙金月;91-97
连翘叶凝胶软糖的制备工艺研究王小敏;张文慧;张林婷;杨钰昆;98-103
野生火棘果酒酿造方法研究聂中良;徐玉巧;刘江;王金华;104-108
红糖脆片糕的工艺研究周莹;胡舰;陆炀;戴阳军;109-115
高盐稀态发酵黑豆酱油工业化研究牛丽丽;115-118标准与检测
核酸试纸条法检测食品中小肠结肠炎耶尔森菌张宏伟;莎日娜;郑文杰;王硕;119-123
金福菇子实体的基本组成及呈味物质的分析周礼元;姜孝珣;124-128
HPLC法同时测定广山楂中3种活性成分含量杨海玲;赖少凤;农海妮;刘彦婷;胡昌江;129-134
黔东南州猪肉中四环素类药物残留的风险评估王安波;孙思;杨梅;刘文锋;汪俭;134-137
微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定明胶中铬含量王君;孙世琨;牛秀丽;138-142
不同产地苦荞麦中黄酮类成分的含量测定与分析张继斌;王玉;徐浪;陈志元;丁苗;143-148
液相色谱串联质谱法同时检测蔬菜中28种农药残留杨玉平;涂林;金婵;覃娟;李文博;唐婧苗;谢柏艳;149-154
四川绿茶感官品质与主要滋味贡献成分分析王婷婷;蔡自建;蒲婉欣;罗秀;罗漫;周训滔;155-160
枸杞提取物中糖的组成分析周恒斌;刘雪蕊;张东星;李赫宇;於洪建;晏仁义;161-168补白_互登征订启事
欢迎订阅2019年《中国粮油学报》142营养保健
菠萝蜜种子的营养成分测定及分析袁海华;钟慧杰;敖新宇;169-173
白藜芦醇抗疲劳作用及其机理研究郭瑞;174-179贮藏保鲜
无硫复合护色剂抑制冷藏桃的冷害作用功效研究李新明;张倩茹;尹蓉;赵鑫;李群;高忠东;韩基明;孟晶岩;王峰;179-184
南康甜柚采后常温贮藏营养成分及品质的变化丁小礼;张红宇;185-189专题论述
苯醚甲环唑农药残留检测技术的研究进展洪霞;钱滢文;冯玉升;王懂帅;何海宁;汪永松;高志莹;张彦军;190-197
岩藻多糖的抗癌活性研究进展闫洪雪;孙占一;赵丽丽;张鹏鹏;刘翔;197-203
黄曲霉毒素生物脱毒法研究进展王少军;于春娣;唐娟;程果;谢晓丽;杨庆利;204-208
西式肉制品主要加工技术研究高庆超;常应九;刘荟萃;曹效海;王树林;209-214
鸡蛋蛋黄中主要蛋白质及蛋黄肽的生物活性研究进展周煌;郑颖;金元宝;刘育颖;肖娜;冯彦娟;吴云霞;214-217
国产保健食品原料与功效/标志性成分分析郭洁;贾伯阳;张蓉;邬国庆;张华珺;218-224
《食品研究与开发》2018年总目次 第39卷1-24
用良心 做点心2