目录
基础研究
转基因大豆水酶法制油过程中内、外源基因的分布研究张晓旭;陈复生;张丽芬;辛颖;1-6+19
基于智能蒸箱的馒头发酵和蒸制时间的优化王科瑜;王凤丽;杨宏旭;陈东坡;李阿敏;王勇;周鹏;7-13
黄花菜热风干燥动力学与维生素C降解动力学研究傅鑫程;肖佳颖;徐海山;周辉;丁胜华;魏娟;张振涛;李跑;王蓉蓉;14-19
不同处理方式对荸荠冷藏品质的影响谢冬娣;覃丽丹;宋慕波;谢玉花;苏辉兰;岳君;20-25
分子蒸馏法富集茶树油特征成分的研究牛彪;梁妍;梁剑平;刘宇;25-31+37
β-甘露糖苷酶酶解对HOVM结构与胰蛋白酶抑制活性的影响侯惠静;吴子健;石振鹏;姜宇峰;32-37
热水法提取黄皮疣柄牛肝菌多糖工艺研究郑婷婷;张文杰;严亮;龚婉莹;王雪峰;廖国周;谷大海;范江平;38-42
大孔树脂对青鱼鱼糜漂洗水的吸附热力学研究张欣;丁保淼;江洪波;43-46
β-葡萄糖苷酶水解对灵香草油挥发性成分的影响魏敏;宋旭艳;陈义坤;潘曦;罗诚浩;47-51
不同饲养方式下北京油鸡产品风味和营养物质差异研究吕学泽;杨卫芳;王梁;贾亚雄;李兴民;陈继兰;陈余;52-56
熟地黄多糖的体内抗氧化活性研究付昊;龙虎;蔡自建;田诗佳;唐跃珊;丁心舒;57-61应用技术
蝴蝶荚蒾花中总黄酮提取工艺研究袁云香;62-65
萌动青稞玫瑰绿茶的工艺研究及营养成分分析申瑞玲;张婷;景新俊;董吉林;66-70
响应面法优化超声波辅助法提取稠李子多酚的工艺研究齐泊霖;高尊;谢春阳;71-76
蒲公英饼干的研制马井喜;印薪颂;吴淑清;77-81
超声波技术预防蜂蜜腐败以提高储运安全的研究郭文久;凌君;周云;82-86
复合酶提取洋葱多糖的工艺研究陈曦;张黎;罗建红;刘林昌;刘义武;黄辉;86-90
白花蛇舌草和半枝莲总黄酮提取工艺优化及抗氧化性研究张蜀艳;蒲建萍;李政;91-96
杏鲍菇多糖锌螯合物的制备工艺及其抗氧化活性顾冰飞;赵圆圆;陈义勇;97-103
黑皮冬瓜空气能热泵干燥工艺参数优化黄皓;胡珊;罗华建;梁卫驱;陈仕丽;钟鸣;徐匆;104-108
青柠味山药脆片调味配方的研究李定金;段振华;张志;段秋霞;刘艳;唐小闲;苏林静;黎小椿;109-113
微波辅助提取山竹壳中的总黄酮及其体外抗氧化活性研究姚新鼎;姜飞燕;王玉伟;袁岐山;114-118
新型桂花酒的浸提工艺研究及抗氧化评价黄梦明;田鹏;刘占奇;李良;董孝元;118-124
蔬菜蛋肠的配方研究吉艳莉;周婕;仝其根;125-129补白
欢迎订阅2019年《食品研究与开发》70检测分析
风干牦牛肉中敌百虫残留量的LLE-GC-MS检测方法研究黄伊嘉;唐善虎;李思宁;130-136
GC-C-IRMS测定葡萄酒中6种风味物质的碳同位素比值赵孔祥;高健会;宓捷波;刘旸;葛宝坤;郑文杰;137-141
熔解曲线结合RT-PCR在餐饮食品中对5种致病菌的检测姚艳玲;刘骆强;管佳丽;142-148
离子色谱法检测婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖含量冉丹;张燕俊;袁列江;吴海智;卢超;148-153
电感耦合等离子质谱法检测矿泉水中重金属张永志;陈楠;佟玲;154-157生物工程
不同地区浓香型大曲质量指标与细菌群落相关性研究吴树坤;谢军;程铁辕;卫春会;黄治国;邓杰;158-164专题论述
芡欧鼠尾草的研究进展龚雪;周长凤;肖培根;姚霞;李旻辉;165-172
磁性分子印迹聚合物在食品安全检测领域的研究与应用高婉茹;黄昭;李跑;覃思;曹亚男;刘霞;173-182
功能性纳米材料免疫层析技术在兽药残留检测中的应用胡高爽;高山;183-189
辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展王丽虹;许悦;刘阳;190-195
水产品中特定腐败菌分析技术的研究进展邢家溧;徐晓蓉;丁源;郑睿行;张书芬;李湘江;沈坚;李和生;195-201
茶叶中天然累积和人工合成的甲基化EGCG的研究进展任晓萌;商虎;高晨曦;胡潇;黄艳;孙威江;202-208
新型加热技术在食品加工中的应用及其研究进展王楠;侯旭杰;209-215
保健果冻研究现状与展望田华;黄珍;215-219
运动饮料的研究进展肖军秀;王娟;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8