目录
基础研究
白扁豆提取物对幽门螺杆菌损伤人胃黏膜上皮细胞的修复作用任娇艳;高立;苟娜;李良;袁尔东;杨宜婷;1-6
基于响应面法优化的秘鲁鱿鱼肌肉嫩化工艺研究魏婉莹;赵金丽;张小利;沈春蕾;张宾;6-13
贮藏时间和温度对燕麦籽粒品质及加工特性的影响李佳原;张晶;张美莉;13-20
鹰嘴豆醇提物降血糖作用研究王德萍;安馨;鱼晓敏;于睿;王兴婷;江岩;21-25
马铃薯面包复配改良剂的优选及其对面包质构特性的影响喻勤;王玺;林静;崔立柱;闫晨苗;李铁梅;夏凯;阮征;段盛林;26-33
人参皂苷Rg1对LRRK2突变致帕金森病果蝇的治疗作用探讨赵文学;赵雨;王伟楠;郑丽娜;刘美辰;33-39
冷冻预处理对紫色马铃薯出汁率及品质的影响张一冉;邬婷;韩育梅;40-45
响应面法优化青豆蛋白提取工艺张悦;刘振春;彭雪;周瑾琨;45-50+132
酶解制备褐藻寡糖工艺优化及活性研究陈淑琼;李晓月;吴晨烁;严芬;51-56
正交试验设计优化刺三加根中总多酚的提取工艺研究高林晓;郭蒙;郭茂鸿;赵前程;吴伟;杨再波;57-62
冬虫夏草对氧化损伤小鼠抗氧化作用研究罗胜勇;栗原博;乐智勇;于留荣;曹晖;63-67
浸水处理对鲜切马铃薯抗氧化能力的影响公营;马愫;王庆国;孟庆昌;张子岗;石晶盈;68-73
不同种类淀粉在微波辐射下性质的差异性研究姜倩倩;田耀旗;金征宇;74-78
槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究宋菲;张玉锋;郭玉如;李瑞;陈华;唐敏敏;78-83
不同生长期怀山药化学成分分析马蕊;杨珂;李文辉;刘玲玲;陈随清;84-92
介质阻挡放电等离子体处理对香蕉粉理化和流变学特性的影响闫斯亮;靳楠;魏瑞;陈野;王维君;93-99
荞麦叶大百合总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究秦晶晶;钱慧琴;赵媛;魏婧;魏琬絜;闫福林;100-104
多指标评价酶解蚕蛹蛋白产物的抗氧化活性牛明福;陈金帅;李桃月;李俊毅;李阳;105-109
超高压处理与热处理对杏鲍菇片性质的影响王琦;张平平;陈三娜;欧可可;杨华;110-116补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》62应用技术
鲜荸荠真空浸渍强化钙工艺研究李晗;江琳玲;范方宇;杨宗玲;戚建华;阚欢;117-123
酸角果肉多糖的提取工艺优化与初级结构分析胡浩;郭瑞;李季楠;吴雪娇;吴艳;123-132
海藻酸钠/冬凌草提取物复合膜的制备和应用纠敏;孟媛媛;李桂霞;齐龙升;钟强;汪伦记;133-137+206
护色与浓缩工艺对梨膏品质的影响赵鹏广;刘伟;尚俊杰;金涛;王运香;颜玲;刘长虹;138-144
柿子果酒的酿造技术研究高清山;魏怀生;刘明洋;145-149
3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响王丽琼;林少华;陈存坤;张慧杰;罗红霞;许文涛;150-155
超声波辅助提取金柚柚皮中柚皮苷的工艺优化及其抗氧化能力研究刘袆帆;梁嘉熹;王琴;156-163检测分析
基于金纳米花标记的免疫层析法检测牛奶中黄曲霉毒素M1金玉;刘仁荣;裘雪梅;164-170
云南月光白茶和福建白毫银针白茶香气成分的对比研究晏祥文;钟一平;吕世懂;孟庆雄;171-177
国内外不同来源藏红花的品质评价林东昊;茅人飞;178-182生物工程
加热对鸡卵类黏蛋白结构及其与IgG结合能力的影响吴子健;张允萍;侯惠静;李晓萌;183-191专题论述
光学生物传感器在致病菌检测中的研究进展许思齐;金敏;192-199
普鲁兰多糖的改性处理研究进展张霖雲;黄崇杏;黄兴强;王健;200-206
核酸适配体在环境雌激素检测领域的研究进展耿玉慧;沙隽伊;王文静;贺祥珂;邴欣;余小影;贾敏;207-215
水产品中重金属脱除技术的研究进展容琦;袁利娜;215-220
乳酸菌的功能及其在食品工业中的应用杜兰威;单蕊;赵蕾;张弘;221-224广告
英语视频教学在衣食住行中的运用彭燕;陈捷;225
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8