目录
基础研究
大孔树脂对白鲢鱼糜漂洗水蛋白的吸附研究段生洲;丁保淼;1-5
小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响马瑞杰;温纪平;5-11
不同杂粮对汤圆粉团流变学特性及品质的影响陈朝军;刘永翔;李俊;陈中爱;赵钢;刘辉;刘嘉;11-16
中国6个产地文旦柚皮精油化学成分及生物活性研究卢锦澜;许梦圆;陈啸飞;秦昭;王文蜀;刘秋彤;17-26
烹饪方式对甘薯营养成分的影响雷焕娜;李彦;曹忠娜;王春玲;27-31+61
黄酒贮藏过程中生物胺变化规律的研究何晨怡;童琳娜;王楠;王伟;谢广发;金建昌;32-38
两种冷榨花生油理化性质及抗氧化活性的研究于淼;周玥彤;马佳慧;石太渊;鲁明;付欣;张良晨;38-43
微胚乳超高油玉米粕蛋白特性及氨基酸组成研究汤星月;吴建文;李秋庭;43-48
不同配伍比例栀子-肉桂水提物改善小鼠睡眠作用及相关机制研究杜正彩;齐彪;张明哲;韦燕霞;李丽洁;郝二伟;侯小涛;胡小勤;邓家刚;49-54
灰绿碱蓬植物盐提取因素的探究及工艺优化付建鑫;张炳文;邵家威;张桂香;55-61
豆腐柴叶营养成分分析与评价李刚凤;罗家兴;李洪艳;熊小艳;康明;杨娟;62-65
基于非均相反应的新型固定化酶的构建及催化合成植物甾醇酯的研究刘鑫龙;王立晖;刘鹏;安娜;陈光辉;赵瑞;杭忠霞;66-70+94
不同渗糖方式对徐香猕猴桃果脯品质的影响颜娜;李华佳;徐星烨;朱永清;张源;雷敏;郭壮;71-75+131
女贞子提取物中齐墩果酸含量及抗肿瘤活性研究王沛君;王森业;徐瑞芳;冯瑞;张磊;李晓楠;孙颜杰;76-82广告
营养健康与体育训练结合的思考罗卫东;2
大学生职业规划与就业问题研究陈伟;8
苏轼“美食情结”内涵彭春艳;225补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》26应用技术
桑黄子实体多糖超声波微波协同辅助提取及活性研究应瑞峰;黄梅桂;王耀松;吴彩娥;李婷婷;范龚健;82-88
枸杞黄酮超声波辅助提取工艺优化及枸杞品质综合判定刘元林;龙鸣;田晓静;张福梅;陈士恩;马忠仁;诺茹·伊扎·诺丁;88-94
基于不同乳酸菌发酵的黄秋葵酸奶研制及其体外抗氧化研究汪瑞敏;赵卫红;孙大利;李博岩;张清海;周艳;徐良;95-100
响应面法优化藜麦种子黄酮的超声波辅助提取工艺吴雅露;陈琪;陈梦涛;应鹏飞;蒋玉蓉;陆国权;100-106
松毛菇多酚的提取及纯化工艺研究黄艳;孙怡婷;张见明;王昕岑;杨宇华;106-114
具有增强免疫作用的铁皮石斛灵芝酒的研制吴月国;赵铮蓉;吴蓓丽;张萍;梁世宝;刘骅;115-118
响应面优化微波辅助法提取野木瓜水不溶性膳食纤维工艺王嘉莹;蒋纬;李吉达;何鸿;119-125
响应面法优化决明子总蒽醌的超声辅助提取工艺研究崔瀚元;宋兆伟;张越;赵宪争;126-131
橡子壳斗提取工艺及其抗氧化性研究任云;朱晓敏;李明清;朱金慧;王博;132-138
超声波辅助方式对红曲黄酒品质变化影响的研究葛东颖;何萌;雷敏;赵慧君;139-143
基于模糊数学感官评价法对红枣核桃粹配方的优化陈树俊;吴梦月;144-151
响应面优化金银花绿原酸提取工艺及抗氧化作用研究石艳宾;李文静;152-158
三相萃取法提取白牛肝菌多糖的工艺研究赵艳霞;王大红;158-163检测分析
4种食源性致病菌的多重PCR快速检测方法研究李聪;刘健慧;李志辉;张敏;高浩;檀建新;164-169
蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用李佳秀;张春岭;刘慧;陈大磊;刘杰超;焦中高;170-177
基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析刘珍珍;苏莹;张斌;陈小华;李会宁;杨培君;178-186
高效快速测定果汁饮料中橙汁含量的方法研究张克贤;孙勇民;黄艳玲;张轶斌;187-192
基于传统分离培养和高通量测序分析市售咸鳓鱼中微生物多样性毛海萍;袁开;金仁耀;冯俊丽;戴志远;吴佳佳;193-201
HPLC法快速测定保健食品中化学药物添加的研究金鑫;朱志英;201-208生物工程
传统东北酸菜中乳杆菌的分离鉴定及其降胆固醇特性研究马长路;焦梦丽;罗红霞;逄晓阳;芦晶;张书文;吕加平;妥彦峰;209-213
响应面法优化枯草芽孢杆菌MX-6产纳豆激酶发酵条件满丽莉;向殿军;214-219专题论述
沙拉酱品质稳定性及其营养风味的研究进展张彩霞;牛琛;柳泽琢也;周纷;张艳霞;奚印慈;王锡昌;220-224