目录
基础研究
新疆黑蜂蜂王浆球蛋白酶解产物的抗氧化活性姜建辉;周新;崔天伊;陈龙;1-6
不同品系真姬菇子实体营养成分和活性成分比较孙丹丹;和焕香;王刚;田晓萌;季冬青;万鹏;郭庆梅;6-10
黑曲霉胞外酶对乌龙茶中茶多酚的影响研究李文静;李红;倪辉;李利君;11-19
超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究李娇;刘晓涵;王雪静;周畅;李希羽;智童心;桑亚新;20-25
楮实多糖对小鼠抗疲劳作用的研究王丽敏;舒适;杨娟;25-28+81
响应面法优化阿魏菇多糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性研究丛媛媛;阿依江·哈拜克;米仁沙·牙库甫;帕丽达·阿不力孜;29-35
蛹虫草提取物对大气细颗粒物PM2.5致小鼠肺损伤的干预作用研究洪艳;房磊;郑义;陈安徽;张微;王琨;36-41
传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析吴燕;伏二伟;桑学财;马晓军;42-48
嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901对酸奶发酵特性及抗氧化活性的影响李子叶;李柏良;关嘉琪;李慧臻;陆婧婧;占萌;霍贵成;49-56应用技术
富硒豆芽培育条件研究孟君;董梦娜;张峻松;徐清萍;57-61
不同热处理条件和破碎方式对蒜泥品质的影响张铭杰;邱志常;郑振佳;乔旭光;62-67+90
护色生产工艺对无硫杏脯质构的影响研究张芳;黄玉龙;康三江;苟丽娜;张海燕;68-72
五香驼肉干加工工艺及产品特性研究杨丽;傅樱花;陈钢粮;郑志强;杨洁;73-81
鸭屎香单丛红茶加工过程中香气成份的变化杨永利;郭守军;苏杭;蔡锐敏;翟凤玲;陈漫佳;82-90
黑米酒酿造工艺优化研究张文;廖静;徐梓焓;91-96
富铬发芽糙米饼干的研制高红梅;于素凤;李雪;王俊颖;丁志刚;杨洁芳;97-101
Al-Zr-SiO2固体酸催化大豆油环氧化的研究仝姗;程谦伟;孟陆丽;韦潇丽;李朋超;杨杰;102-107
山药固体饮料喷雾干燥工艺优化刘艳;商飞飞;李定金;蔡文;唐小闲;张巧;段振华;107-112
即食山葵花苔的研发张霞;王跃华;黄鹏;贾宇航;陈勤科;陈诚;113-117
响应面法优化辣木花绿茶饮料的制作工艺熊亚;李敏杰;117-123
糙米小麦复合面包的工艺研究赵芷萱;孙莹;关丽娜;石长波;张星雨;金光远;胡天玥;吕可鑫;124-131
基于模糊数学综合评价法研发百香果果冻的研究何玲玲;倪团结;黄雪凤;132-137
复方枸杞泡腾片的制备及含量测定杨梅;余建强;郑萍;李婷;马学琴;张霞;杨建宏;刘宁;138-144
槐花酥饼加工工艺研究孙娜;朱秀娟;王华;胡文斌;145-150检测分析
海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价瞿兆蕙;吴淑敏;杜磊;匡婷;杨志文;胡晓苹;云永欢;李娟玲;张伟敏;151-158
胶体金免疫层析法快速检测牛奶中环丙沙星残留于璐;刘卫华;刘敏轩;杨森;王甜莹;王向红;159-163
甘蔗叶中黄酮类化合物的分离鉴定及含量测定张金玲;邓家刚;刘布鸣;黄艳;Yunjiang Feng;侯小涛;164-170
草莓新品种“石莓8号”营养成分及特性分析董辉;李莉;杨莉;张建军;范婧芳;杨雷;李海山;季文章;171-174
SPE和QuEChERS净化测定番茄中链格孢霉毒素方法比较周贻兵;兰优;李磊;吴玉田;郭华;175-179+196
不同秋果型树莓中槲皮素和山奈酚含量的测定周双;孙兰英;杨光;段亚东;张鹍;宋鹏慧;李鹏举;180-183
不同地区野生蛤蒌叶中多种元素的比较与分析陈伟珍;杨桂珍;黎洪玲;王锦辉;184-188生物工程
基于响应面法对蜂粮液态发酵条件的优化张娟;王顺喜;李丹;罗美玲;夏晓华;张坤;段传人;189-196专题论述
香菇风味及其分析技术研究进展卢晓烁;刘常园;赵立艳;197-203
多糖铁复合物的结构特征和生理活性研究进展景永帅;张瑞娟;吴兰芳;郑玉光;高心悦;郝彤宇;张丹参;203-208
翘嘴鳜肌肉营养价值研究进展张家国;沈益娟;张长峰;209-214
人参提取物中农药残留去除工艺的研究进展孙华庚;刘丹;刘岱琳;王媚;刘莹;215-220
鸡肉中生物活性肽的研究进展俞媛瑞;王雪峰;王桂瑛;程志斌;谷大海;徐志强;范江平;普岳红;廖国周;220-224
鸡尾酒与音乐艺术的交融杨晓彬;2+225
食品外贸中的英语翻译潘岚岚;8