目录
基础研究
色差仪与DigiEye对预制蔬菜颜色的表征周中帆;丁德玥;张沛枫;李媛媛;张燕;1-8
臭氧处理对采后西兰花贮藏品质的影响张慧杰;纪海鹏;张晓军;董成虎;于晋泽;陈存坤;张学杰;张娜;胡云峰;9-14
文蛤多肽的制备及抗氧化活性的研究袁尔东;沈佳奇;任娇艳;15-20
发酵改性对麸皮中可溶性膳食纤维含量的影响刘豪;王岸娜;吴立根;21-27
相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响董成虎;高聪聪;高元惠;王占文;贾凝;纪海鹏;陈存坤;张娜;于晋泽;27-31
自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响巴良杰;曹森;马超;吉宁;王瑞;罗冬兰;32-37
普鲁兰多糖涂膜剂的制作及其在鸡蛋保鲜中的应用胡云峰;张利苹;位锦锦;魏增宇;38-42
培养条件对食源性混合病原菌生物被膜形成的影响张钰皎;胡炜东;黄海英;赵雪平;孙子羽;满都拉;陈忠军;43-49
粒度对网纹瓜膳食纤维结构与性质的影响刘岩龙;张彩丽;黄萍萍;贡汉生;49-54
海蓬子发芽富集γ-氨基丁酸和黄酮类化合物的条件优化及关键酶活性的研究王杰;王笃军;李凤伟;商曰玲;卜雯丽;丁霄霄;余晓红;55-62
南瓜均一多糖的分离纯化及其抗氧化活性的研究吴艳丽;邵珠领;张宇;王宇亮;赵芷萌;62-70
不同保鲜剂处理对鲜天麻贮藏品质的影响曹森;王瑞;李莹;潘成;巴良杰;吉宁;马超;71-76
马铃薯薯泥添加量对马铃薯干米粉品质的影响卫萍;游向荣;张雅媛;孙健;黄承祖;李明娟;周葵;王颖;77-81
未成熟蚕豆蛋白组分的分析刘珍珍;陈友霞;杨文艺;孔霄;高春燕;82-86
美藤果壳提取物降血压功效的研究蔡欣;马晓伟;黎攀;杨运云;杜冰;87-92
碱法和酶法提取方法对胡麻渣可溶性膳食纤维理化性质的影响仝文玲;郭玉如;徐建国;93-97
姜黄挥发油诱导肺癌细胞凋亡及机理研究赵明明;卢彩会;牟德华;98-104
葛仙米藻胆蛋白粗提物、藻蓝蛋白和藻红蛋白的体外抗氧化活性比较研究余佳;王生;许文琦;张瑞华;王玉兰;104-108第101届全国糖酒会天津食品行业高质量发展高峰论坛
论坛致辞张勇;2
专家论坛3-6补白
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绿色食品包装设计陈青阳;12
食品营养在体育教学中的应用杨毅;13
大学生职业素养引导与就业规划落全枝;14应用技术
浸泡时间对金银花7种成分水提效果的影响刘田园;丁惠;陈衍男;赵恒强;王晓;王明林;崔莉;109-115
低糖天麻果脯的加工工艺及保藏方式研究贺森;李晓霞;张雪;王希付;李泽东;谢钰松;俞捷;曹冠华;116-122
响应面法优化酶法制备全豆豆浆工艺黄磊;候吉超;朴春红;代伟长;王玉华;刘俊梅;于寒松;122-126
不同工艺条件对沿河沙子空心李果脯品质的影响张绍阳;李洪艳;李刚凤;吴仕敏;吴姝;田亚容;127-132
秋季豆腐柴鲜叶豆腐加工工艺条件研究徐安书;刘健;133-137
壳聚糖/乳清蛋白/山梨酸钾复合膜液对冷却肉的保鲜效果曾丽萍;孟金明;樊爱萍;赵艳;138-142
百香果中番茄红素提取工艺优化研究武广珩;傅仙玉;陈志宾;143-148+158
不同腌制方式对泡甘蓝品质的影响王海平;黄和升;田青;149-152+224
响应面法超声辅助提取香椿叶总黄酮及抑菌效果研究宋怡伟;赵志刚;韩成云;153-158
葡萄叶粉在水饺皮中的应用研究甘巧;贾洪锋;汤思忆;赵谢;邓红;159-166
无溶剂体系微波辅助脂肪酶催化合成玉米淀粉酯马惠琳;辛嘉英;郑丽娜;王艳;崔添玉;167-172
糯米莲藕黄酒的发酵工艺研究王元军;于清华;173-178检测分析
九龙山野生欧李不同器官营养成分分析马庆华;余海;李恩杰;褚阳;戴新陆;张永安;179-184
微波消解-原子荧光光谱法测定云南食用玫瑰中重金属元素张艳;王琦;陈也然;夏清海;徐芳;185-190
液相-原子荧光法测定动物食品中3种有机砷崔颖;赵良娟;陈文硕;逯玉凤;191-196生物工程
基于PCR-DGGE技术的古襄阳白酒窖泥微生物多样性分析向凡舒;王瑞萍;赵慧君;雷敏;崔梦君;李娜;折米娜;郭壮;张振东;197-205
传统发酵蓝莓饮料中乳酸菌的分离鉴定及筛选胡楠;雷鸣;王远一飞;王俊平;王硕;205-211专题论述
决明子多糖结构和生物活性功能研究进展刘金金;殷军艺;黄晓君;聂少平;212-224