目录
基础研究
磁性分子印迹纳米粒子对四环素的富集分离高婉茹;李跑;黄昭;覃思;曹亚男;刘霞;1-5
冷藏时间对馒头品质的影响孙祥祥;刘长虹;陈秋平;王远辉;张煌;马永生;6-11
乳源凝固酶阴性金黄色葡萄球菌挥发性代谢特征分析代义闯;陈娟;谈永萍;胡凯丽;唐俊妮;12-19
食品级TiO2对豚鼠细胞毒性表达和作用的研究杨磊;柳明;赵琢;王华;翟自芹;左玥华;孙俐;刘烜;20-26
基于宏基因组技术分析自然发酵高粱菌群结构葛云飞;赵舒婷;刘德志;王维浩;曹龙奎;26-32
甘薯粉汤圆质构特性和感官评价相关性分析陈朝军;刘嘉;刘永翔;33-37
牛乳中高产共轭亚油酸乳酸杆菌的研究马青雯;杨子彪;钱白萍;吉佳佳;张卜文;黄艾祥;38-44
响应曲面法优化鲜青花椒护色剂配方芦星淼;缪钢;孙梅;朱毅;45-51
菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究林丽静;马丽娜;黄晓兵;龚霄;吴子健;52-59
灵芝固态发酵豆渣的抗氧化特性变化研究申春莉;沙见宇;李曼;张锦丽;60-64
基于主成分和聚类分析酵母品种对预醒发冷冻披萨面胚食用品质的影响姜元华;张雨薇;毛永杰;张力丹;刘春燕;王艺华;唐善虎;65-72
厚朴叶不同极性溶剂萃取物总酚含量及体外抗氧化活性研究康兆勇;李玉霜;吴过;黄杰林;陈钰;赵泽洋;马林;73-79广告
罗西尼的音乐与厨房二重奏刘斐;周琪;10-11
美术绘画的理论与实践应用吴文娟;12补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》59应用技术
Au2Pt1Cu1三元纳米合金的制备及其在无酶葡萄糖传感器中的应用张晓月;梁新义;80-85
响应面设计优化丽江海棠果果汁饮料配方童观珍;樊莹润;李泽林;肖丽宏;付晓萍;范江平;85-91
以海带为原料制作海苔的工艺优化姜鹏飞;王绅;郭敏强;尚珊;张含昆;孙瑞;91-99
臭氧水处理对抑制鲜切马铃薯褐变的影响董成虎;纪海鹏;张慧杰;高元惠;贾凝;张娜;张晓军;陈存坤;于晋泽;100-105
复合酶法提取鲜玉米皮阿拉伯木聚糖的研究马福敏;顾佳;106-109
重组鲢鱼粒关键加工工艺研究谢正林;许俊齐;陈岑;洪文龙;黄小忠;操庆国;110-115
基于磁性纳米粒子功能化石墨烯-碳纳米管三维复合材料的合成及应用研究袁彩霞;王玉;洪霞;何海宁;柴宗龙;张彦军;钱滢文;王杰斌;赵萍;116-123
不同发酵方式及发酵剂菌比对米发糕挥发性成分的影响龚川杰;姜萌艺;李美伦;何利;124-131
林下参根皂苷类化合物优化提取与鉴定肖涵;张群;王玮铨;韩宇;冯印;尤丽新;胡楠楠;陈海燕;132-137
响应面法优化琯溪红肉蜜柚果酱配方设计刘静娜;庄远红;刘攀;138-143
辛烯基琥珀酸短链葡聚糖包埋橙花叔醇的研究王凯;雷声;蒋举兴;付磊;李智宇;胡中山;王珂;王慧;曾小兰;冯涛;144-152
膨化萌动青稞粉油茶的制备及其品质评价董吉林;董桂梅;景新俊;申瑞玲;153-158检测分析
基于DNA酶表面增强拉曼的皮蛋中痕量Pb2+检测方法庞永丰;罗杨合;吴凤莲;伍淑婕;聂辉;段振华;黎小椿;159-166
超临界CO2萃取印蒿精油工艺优化及成分分析丁仡;李源栋;刘秀明;尹开云;邱杰斐;夏建军;杨义;段焰青;167-172
基于Cyt-B基因鉴定肉制品中鸭源性成分的研究刘玟妍;陈思秀;王天添;段思琪;艾金霞;王艳双;孙丽媛;173-179
猪肉成分胶体金检测试纸条的制备研究冯永巍;汪振炯;180-184
高效液相色谱-荧光法测定谷物及其制品中苯并（α）芘的不确定度评定黄坤;郭嘉;185-190
高效液相色谱法测定功能性饮料中维生素B1、维生素B2含量黄伟志;黄桂东;钟先锋;191-197生物工程
抗噬菌体P2的植物乳杆菌突变菌株的筛选及其吸附特性研究柴诗语;郭静;孟根其其格;马瑞瑞;陈霞;198-204
甜米酒酒曲微生物分离和菌种鉴定蔡海莺;张婷;沈灵智;彭佩莹;戴璟;张琪;罗洁;毛克羽;蔡成岗;毛建卫;204-210专题论述
枣果的抗氧化活性成分研究进展梁荣;吴继红;周祥山;王东亮;劳菲;廖峰;孟苓凤;郭兴峰;211-218食品添加剂
低温乳化香肠复配乳化剂的开发及应用孔晓雪;韩衍青;徐宝才;周辉;曾宪明;孙健;李新福;219-224
《食品研究与开发》2019年总目次 第40卷1-24
祝贺《食品研究与开发》创刊四十周年2
《食品研究与开发》创刊四十周年支持单位3
2019年天津食品科技创新发展论坛暨《食品研究与开发》创刊四十周年支持单位4