目录
基础研究
白腐菌发酵麦麸纤维的产物对面条品质的影响蒋诗雨;李力;郑学玲;1-6
菌株和培养基质对虫草菌质主要营养成分和活性成分的影响杨宗渠;李长看;雷志华;曲金柱;李坤陶;孔庆寒;罗青;7-11
黑枣果酒发酵过程主要成分变化规律及香气成分分析昝立峰;杨香瑜;陈江魁;殷春燕;12-17
河北省不同地区、不同品种及生长时期桑叶中总黄酮含量分析高林森;温吉更;李亚丽;郭烨;18-21
柠檬酸处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响陈琨;李桐;刘俐璐;李园园;姜瞻梅;22-27
百香果籽内生细菌的分离鉴定及生长条件的研究陈正培;吴婉莹;梁琳;张银;向煜;吴锦兰;熊建文;28-33
黄喉拟水龟蛋营养成分分析及评价马风娟;王富云;江虹锐;刘小玲;姜毅;33-39广告·书评
体育运动与营养和健康的关系研究乔泽波;2
平面设计在食品包装中的应用王新征;8
体育运动与营养摄入及身体健康关系研究刘俊民;225应用技术
酸解法制备五倍子抗腐败希瓦氏菌活性物质的工艺郑洪伟;冯佳;吴杰;王鑫彤;陈慧;王乐;曹曦;张菲;郭雷;40-44
枸杞山药凝固型酸乳的发酵工艺研究王茹;方海田;刘慧燕;马若霜;周婷;刘予煊;魏珊珊;李金娜;赵贝贝;胡晓磊;安广颖;45-51
响应面法优化超声辅助提取黑芝麻黑色素的工艺陈静;丁洁;沙芮;洪妍;牛犇;52-60
响应面法优化复方北冬虫夏草颗粒多糖提取工艺的研究李英娜;潘美彤;苑广信;安丽萍;徐广宇;61-66
响应面法优化复合果味柿子果冻工艺研究韩磊;常慧敏;何新益;甄润英;67-73
功能性海带面包生产工艺的研究何粉霞;张芹;张秀平;聂小伟;74-78
浑浊型三白瓜汁饮料的制备工艺黄晓涛;马媛;武东;王艳萍;王金菊;78-82
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺王琴;罗洁莹;柳建良;刘袆帆;83-91
风味韧皮蛋制作工艺研究陈育林;丁波;苏亚文;金明;刘红娜;92-100
响应面优化碱性蛋白酶法提取藜麦淀粉工艺孔露;孔茂竹;余佳熹;吕远平;100-106
菝葜根茎色素的提取及稳定性研究乔高翔;杨丽聪;郑国栋;107-112
荞麦百香果复合发酵果酒工艺研究尚英;113-117
蛹虫草多糖的提取及对小鼠脾细胞增殖的影响李志涛;孙金旭;刘海鹏;王青华;张志强;高越;王晖;117-123补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》82检测分析
在线净化-液相色谱法快速测定熏烤水产品中的苯并(a)芘章骅;陈旭艳;张靓文;124-128
高效液相色谱法测定肉桂醛生物转化体系中10种苯基香料黄秋容;粟桂娇;梁敏;王一凡;于唱;马丽;128-134
鸡肉中丙酸睾酮残留表面增强拉曼光谱检测条件的优化王婷;刘木华;袁海超;赵进辉;徐宁;陈健;胡围;宋怡欣;135-139+164
胡麻油掺假的快速检测方法的建立李佳原;张美莉;140-143
DOWEX 1-X8阴离子树脂分离-原子吸收法测定盐渍肠衣中的镉肖亚兵;马兴;何健;张静;杨爽;144-148
19种不同产地核桃的营养成分及脂肪酸的分析比较研究余启明;谢代祖;蔡锦源;韦艺;韦坤华;卢长江;韦林;李运飞;韩俊严;侯小利;149-156
超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味料中爱德万甜的不确定度评定张小刚;王霞;王卫东;范艳红;孙洪峰;156-159
液液萃取-气相色谱法快速测定发酵液中的己酸含量赵晨婕;潘明;刘念;王超凯;常少健;张翼;刘义会;郭杰;蔡海燕;李觅;余航;孙中理;李斌;160-164生物工程
马铃薯多酚氧化酶新成员StuPPO9基因的分离鉴定及其过表达烟草遗传转化张金辉;池明;Yu Xiang;王远宏;李二峰;刘慧芹;马睿;165-171
提高α-葡萄糖苷酶抑制率的乳酸菌胞外多糖分阶段控温发酵工艺优化吴明霞;郑昇阳;172-178专题论述
食品中嘌呤的降低方法及低嘌呤产品研究进展刘建林;孙学颖;辛晓琦;杜梅;王倩;赵丽华;靳烨;179-184
南极磷虾中氟的赋存形态及分析方法研究进展沙鸥;刘华;鲍佳琦;崔博文;陈丽;王志;覃干景;184-189
微生物酵素的研究进展高庆超;常应九;马蓉;邹潇潇;曹效海;王树林;190-195
齐墩果酸和熊果酸提取、分离与测定方法研究进展付亚玲;高琳;张东旭;张敏;郑振佳;张仁堂;196-199
马氏珠母贝综合利用的研究进展刘晓月;黄丽;徐羽;刘小玲;李树波;200-204
克罗诺杆菌抑制剂的研究进展李春霞;易佳琳;梁蕊蕊;钮冰;杨捷琳;陈沁;205-211
软枣猕猴桃植物化学成分及生物活性研究进展赵楠;柴军红;何婷婷;宛春雷;景云荣;张蕾;211-215
不同茶类制茶过程中的化学变化辛董董;李东霄;张浩;216-224