目录
基础研究
裂叶荨麻醇提物体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究杨文娟;何亚娟;毛跟年;胡媛;侯景龙;马养民;龚频;1-6
不同提取方法对万寿菊花中总多酚和总花色苷动力学模型对比研究薛宏坤;戴宁;谭佳琪;刘成海;6-13
酱香型白酒中非乙醇类物质抗炎活性研究曹会;刘杰;刘志刚;13-18
襄麦冬黄酮提取及其体外活性研究申梦娜;陈哲;杨润;李佳佳;石桂芳;宋凯;吕虎晋;余海忠;王海燕;19-23+122
蒲公英多糖脱色脱蛋白方法及其降血糖活性研究郭慧静;张伟达;陈国刚;24-28
超声波辅助提取葛花总异黄酮及体外抗氧化活性研究孙明哲;29-34
网地藻多糖对α-葡萄糖苷酶体外抑制作用的研究冯学珍;覃慧逢;冯书珍;35-40
基于响应面分析的脂肪酶在黄水酯化中的应用研究李怡萱;宗绪岩;陈敏;唐倩;牟婷婷;李丽;40-45
牛至、香茅、丁香精油化学成分及体外抑菌活性研究牛彪;金川;梁剑平;尚若锋;郝宝成;王学红;杨珍;刘宇;46-52
腰果叶多酚超声波辅助提取工艺及其抗氧化能力测定王彦阳;张中润;郑晓瑞;高燕;53-58
陈皮与普洱茶总黄酮的协同抗氧化作用研究吕平;潘思轶;59-64
板栗叶总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化活性李钢;彭飞;尹洪洋;杜彬;李晓菁;牛奎;解莹;杨越冬;64-72
变温热泵干燥工艺对油茶品质的影响刘军;胡光华;龚丽;李浩权;龙成树;刘清化;72-75+158广告·书评
体育运动与营养摄入及身体健康关系研究田锡祥;肖燕玲;2
基于案例分析的食品店品牌与空间设计研究邹楠阳;8
高校大学生创业教育管理研究易丹丽;225补白
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乳酸菌发酵柚子蜂花粉酱加工工艺的研究刘玳瑶;程冰晓;刘然;魏月;马晶军;76-84
长白楤木果实玫瑰花复合饮料的研制王丹丹;段红梅;王顺余;吴淑清;85-91
响应面试验优化牛骨汤酶解工艺及其钙含量分析李玉昕;朱迎春;卫云云;吉玉程;92-96
莼菜戚风蛋糕卷的研制张丽;郭桂梅;严钰澳;杨怡臻;覃瑞;龚汉雨;97-101
百香果皮果胶提取工艺及其对面团和面包品质的影响姜燕;周敏;米热依;郭海南;102-107
黑木耳黑枸杞复合饮料研制及其体外抗氧化性秦丹丹;曹慧馨;白洋;赵爽;吴琼;108-116
蜂蜜西瓜皮汁乳酸发酵饮料的工艺优化王虹玲;段笑影;曹冬冬;屠程凯;张平;蒋世苹;宣洁娣;117-122
组合保鲜技术对圣女果保鲜效果的影响李昌宝;辛明;孙宇;孙健;李丽;李杰民;周主贵;何雪梅;123-129
鲟鱼及鸡软骨粉咀嚼片制备工艺研究张扬星;汪兰;熊光权;李飞;黄镭;王俊;130-137
响应面优化酶法提取沾化冬枣汁的工艺研究郝心;卢晓明;乔旭光;138-144
黄蜀葵泡腾片制备工艺的研究闫淇雨;华艮;植飞;145-149+165
响应面优化开菲尔粒发酵复合果蔬汁工艺及体外消化特性分析陈树俊;郑婕;150-158
金鲳鱼骨明胶的提取工艺及性质研究于淑池;赖卓慧;159-165检测分析
四川不同地区的熟醋及其固态发酵过程中有机酸含量变化分析刘廷锐;张超;朱文优;凌生隆;166-172
梁王茶叶及其速溶茶粉的化学成分分析和抗氧化研究赵春燕;龚加顺;杨磊帮;王秋萍;173-179
UPLC法同时测定橘核中7种成分含量刘兴赋;郁林娜;付洋;程盛勇;鲁文琴;罗喜荣;杨军;179-182+201
西藏开菲尔发酵乳中挥发性风味物质分析高薇;张兰威;183-188
山东大(黄)姜精油香气成分的SFE/SD-GC-MS分析裴亚萍;188-195
正交试验优化超声波辅助提取果蔬中赤霉素GA3残留量的测定条件王健;任雪梅;丁晓雯;195-201
超声辅助低共熔溶剂法提取葡萄皮中残留农药陈素娥;刘亮亮;赵龙山;朱琳;202-207生物工程
副干酪乳杆菌VL8胞外多糖对巨噬细胞RAW264.7免疫激活作用研究李琪;杜佳峰;高洁;刘晓宇;王向红;桑亚新;208-213
乳酸菌对红曲黄酒品质的影响研究董蕴;王强;仇港;杨成聪;罗晶晶;马磊;郭壮;赵慧君;213-218专题论述
栗香型绿茶研究进展尹鹏;肖智中;于飞;郭桂义;219-224