目录
基础研究
茯苓-丹参共发酵体系及其产物对糖尿病小鼠降血糖作用的影响李梦颖;杨晔;董媛媛;闫荣荣;尹登科;1-6
超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响郭浩;张慧君;陈又铭;李萍;王一正;7-12+44
东北刺人参的抗氧化作用研究王艳艳;翟春梅;怀雪;孟永海;申柯欣;李廷利;黄莉莉;13-18
蛹拟青霉发酵金针菇菇柄过程中主要活性物质及抗氧化活性的动态变化朱蕴兰;陈宏伟;陈安徽;邵颖;李文;秦杰;19-26
龙山地区干豆豉真菌多样性研究倪慧;王玉荣;尚雪娇;张振东;周书楠;郭壮;27-31
超声辅助离子液体提取黑豆异黄酮及其抑菌活性研究苏适;黎莉;王双侠;王斌;32-37
响应面优化紫果西番莲多糖提取工艺及抗氧化活性研究贺银菊;杨再波;彭莘媚;杨艳;张旋俊;38-44
响应面法优化黄浆水发酵液制备工艺及其抗氧化活性研究王珊珊;孙晓琦;马玉洁;李娜;周德庆;45-51
两种脱水工艺对延长半干面保质期的影响研究张雪青;朱科学;周惠明;51-58
地皮菜提取液的抗氧化性及抑菌作用研究王迎进;解晶晶;孙幸;姚聪;连舒婷;李海平;58-62
均匀设计法优化丁香精油提取工艺及其抑菌活性研究张学彬;谷东建;刘增博;张学礼;高丹;张华博;63-69广告·书评
英语教学理论在食品质量与安全教育中的重要作用王瑞红;2
食物摄取与体育运动的关联性研究常青;8
探究“中国味”食品包装设计的创新性研究常丹;9
散文中的美食文化研究冯雪;10-11
大学生饮食与心理健康关系分析王琼;12-13
电子商务背景下我国农产品互联网营销策略杜晓;14
西餐烹饪实训课的混合式教学创设分析乔兴;王鹏宇;15
新食品经济的发展趋势及其对食品产业的作用分析与研究王灵;16
数学知识在农业生产中的应用徐丽;刘芳;17
食品企业人力资源管理创新研究王七苟;18
音乐在养生保健中的作用曹大为;张罗箫;19
新时期我国转基因食品法律规制的研究方向程相台;20
特色品牌城市印象的重塑与应用研究孙雅婧;225补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》18应用技术
响应面法优化超声波辅助提取黑小麦花色苷的工艺研究卢鹏飞;高志强;孙敏;赵剑敏;董石峰;白雪;尹璐;侯非凡;尹雪斌;69-76
正交试验优化鲬鱼微冻复合保鲜剂配方研究徐倩;刘晓攀;赵永慧;胡馨月;刘冰;赵行;王祥鹏;盘赛昆;77-82+94
藜麦芽多肽制备及其应用研究李可心;潘其迪;衣艳娇;杨倩;贾丽娜;徐慧;83-87
响应面法优化高盐腌长白楤木嫩芽脱盐工艺段红梅;王丹丹;王顺余;江宇峰;洪豆;阿丽雅;吴淑清;王晓红;88-94
响应面法优化蜂蜜甜面包制作工艺研究解殿伟;王慧俐;吴祖芳;95-100+145
超临界CO2流体萃取墨红玫瑰花中鞣质的工艺优化李金凤;张旋;陶冬冰;101-106
氯唑西林人工抗原的合成及其抗体的制备张冬昊;赵桐桐;何扩;106-111
在助剂作用下山桐子油的软脱胶工艺研究易分;胡震;112-117
枸杞果酒澄清工艺优化及其稳定性研究李亚辉;邹丹丹;梁颖;王英;周剑忠;蒲青;118-124
响应面法优化银耳番茄酱的制作工艺商鹤琴;赵峥山;孙倩;谢昀;张蕴哲;贾丽娜;125-130
微波无溶剂法提取东紫苏精油的工艺研究及成分分析代亚贤;邹伟;徐芳;徐文静;张雪辉;王琦;130-135
罗汉果复合饮料的研制张锐锐;王晶晶;林家逊;许有瑞;136-140
黑莓、蓝莓咀嚼片的研制赵慧芳;刘洪霞;吴文龙;董珊珊;闾连飞;李维林;140-145检测分析
近红外光谱法对松原不同品种大米的确证探究王朝辉;高地;赖瀚清;王艳辉;沈海鸥;陈雷;程娇娇;王靖会;146-155
内蒙古荞麦和燕麦矿物质测定与分析冯利芳;郭军;156-163
PCR-DGGE技术检测速冻饺子馅料中微生物区系游新侠;贾庆超;刘晓华;张杰;163-169
滇产红花的高效液相指纹图谱研究吴晶;杨怀镜;周萍;170-178
气相色谱-质谱联用对枸杞籽油中塑化剂迁移量的研究张瑶;马桂娟;冯秀娟;179-184+210
玫瑰香型格瓦斯工艺优化及香气成分分析刘婷;温慧;丁鹏泽;满都拉;陈忠军;孙子羽;185-191
饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测方法的改良章海通;承海;邢家溧;王绍辉;周霞霞;徐晓蓉;严小军;192-196
猪肉发酵肠与市售肉制品品质及安全性比较分析王晓政;刘春晓;王燕荣;196-200
槟榔中苯并（α）芘检测方法研究吴海智;周丛;冉丹;达丽君;201-204
RT-PCR结合高分辨率熔解曲线对两种致病菌的快速检测姚艳玲;205-210专题论述
基于核酸适配体分析方法结合纳米材料监测食品有毒重金属的研究进展熊金恩;李壹;熊晓辉;211-218
顶空固相微萃取气质联用技术在谷物食品中的应用研究进展苗榕芯;孙莹;石长波;江连洲;219-224