目录
基础研究
响应面法优化坛紫菜抗氧化肽酶法制备工艺梁杰;邓波;刘涛;汪秀妹;赵晓旭;汪少芸;1-6
UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化刘海燕;任青兮;李启明;马莺;7-13
盐浓度、温度和pH值对NaCl诱导的马铃薯直链淀粉自聚集行为的影响闻燕;唐津忠;彭勃;陈昭国;14-22
食用红藻鸡冠菜的营养成分分析及评价朱军;邹潇潇;陈佐;孟天;符青艳;鲍时翔;23-27
红景天当归不同配伍对免疫低下小鼠免疫功能的影响史顶聪;赵宏宇;佟晓乐;张凤清;28-33
灵芝多糖的复合酶法提取工艺优化丁霄霄;李凤伟;商曰玲;王笃军;王杰;卜雯丽;余晓红;34-39+53
鳞杯伞可溶性蛋白提取工艺的优化及其营养评价王江;王术荣;郭富宽;常明昌;孟俊龙;40-46
绿球藻多糖分离纯化及抗氧化活性研究李旭东;孙彦峰;冯佳;吕俊平;刘琪;南芳茹;刘旭东;谢树莲;47-53
鹿皮胶的毒理安全性评价研究孙琪瑶;康樱樱;王庆;沈明浩;54-61
金花茶花多酚氧化酶提取工艺研究刘畅;吴雪辉;陈嘉慧;62-67
鹰嘴豆与豌豆复合粉对面团特性及馒头品质的影响李佳婷;王敏;68-72
两种药食同源植物总生物碱的提取及其抗氧化作用王亚冬;李秀梅;潘方方;张海英;杨培龙;马文建;73-80广告·书评
老年日常饮食护理要点研究毕云霄;2
当代电视饮食文化传播与发展研究梁志刚;8
从美食文化探究英美文学范能维;9
食品贸易相关经济法案例教学研究魏磊;10
国有食品企业社会责任保障策略研究王朋吾;11
中国饮食文化中的思政元素探究与教育创新段立彬;12
民族饮食文化在幼儿教育中的渗透周艳;13-14
初中学生饮食心理行为的研究朱红庆;15
民族饮食文化传播对高校思想教育的启示李月梅;邢李;宋安冉;16
中职体育教学训练中的饮食指导毛宏斌;17
农村社区体育发展研究齐海涛;18
高校英语教学方法与策略的选择与整合乌仁高娃;225应用技术
鲜食葡萄变温气调保鲜技术研究张洁;杜美军;李悦明;刘震远;李喜宏;陈晓彤;80-84+103
灵芝菌丝体总三萜超声辅助提取工艺优化刘奇;彭浩;乔伟;邓百万;赵航柯;曹丹;85-92
壳聚糖/酸枣仁黄酮复合膜的制备与表征姜雪;段蕾;韩墨;吴修利;殷立颖;93-97
绿茶麦胚代餐粉的配制及流变学特性研究谢安国;李瀚姝;郭桂义;尹鹏;98-103
金银花不同溶剂提取物多酚含量及抗氧化活性王桂林;徐未芳;刘乐;范建凤;赵三虎;赵二劳;104-107
马铃薯雪花全粉制酒工艺优化孙文;魏金艳;杜丽平;马立娟;刘伟;黄峰;108-113
粉末型五味子果醋生产工艺研究郑虎哲;崔春兰;刘梦;武小梅;CHUNG Shin-kyo;114-121
黑果腺肋花楸花色苷微胶囊化的研究唐璐;李延辉;薛晓丽;121-126
响应面法优化柿子果冻加工技术杨晨;魏婷;常慧敏;李佳男;袁明双;甄润英;127-133
超声波辅助酶法提取青鱼鱼皮胶原蛋白工艺王正云;蒋慧亮;133-137
罗汉果咀嚼片制备工艺的优化及抑菌活性研究何怡;刘翰飞;林冰;岳静;周英;张俊连;138-144
哈密大枣中环磷酸腺苷的分离纯化工艺研究于佳佳;陈恺;144-149
小米黄酒酿造工艺的研制及优化李安;刘小雨;张惟广;150-157
超高压杀菌处理对鲜驼乳品质的影响刘康玲;吴楠;王玉荣;折米娜;双全;158-163
内蒙古乌海地区沙漠葡萄发酵醪液中酿酒酵母菌的筛选与鉴定赵雪平;温雅娇;李正英;郑海武;黄海英;李晓娟;164-170
苹果-绿茶复合饮料的研制张锋;金杰;韩梦如;吴昊;171-176补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》126检测分析
胶体金标免疫固相膜检测动物性食品中氟甲喹刘卫华;于文龙;杨茜;王向红;177-183
高效液相色谱法测定黄酒发酵醪液中生物胺含量牛天娇;郭永杰;孙二娜;马莺;184-188
小种红茶水浸出物近红外定量分析模型的建立卢莉;程曦;刘金仙;林燕萍;黄毅彪;189-193生物工程
屎肠球菌B13产乳酸菌素的发酵条件优化魏婕;丁爽;张明;罗敏;周珊;罗璠;194-199专题论述
多肽螯合钙的研究进展赵梓月;王思远;廖森泰;穆利霞;邹宇晓;200-206
茶叶副产物中的有效成分、功效及综合利用研究进展孟洋;陈莉;卢红梅;207-212
GC-MS用于花果香气成分研究进展张会;郭磊;王军民;谭大聪;华燕;213-219
蛋白质类添加物在鱼糜制品中的应用现状及发展趋势李钰金;林洪;赵元晖;吴浩浩;解万翠;杨锡洪;梁兴国;220-224