目录
基础研究
不同熟化处理方式及多酚类物质对马铃薯全粉消化特性的影响李铁梅;王玺;段盛林;闫晨苗;苑鹏;林静;崔立柱;夏凯;刘美玉;1-7
不同品种马铃薯化学组成及香气成分的研究王绍帆;黄欢;张风亭;韩育梅;8-16
鸡肉冰点调节剂的筛选及其贮藏期间品质变化刘丽莉;孟圆圆;张宸旖;李昊;勾凤杰;侯庚辰;杨楠;17-24
4株羊肚菌胞外多糖含量及其生物活性的研究柏秋月;邓百万;杨学英;解修超;刘军生;罗阳兰;25-31
中国对虾冷藏期间的品质变化研究范霞;32-37
回收方法对鲢鱼肌浆蛋白和功能特性的影响陈梦迪;杨梅;马俪珍;任小青;38-44
南美白对虾冷风干燥过程中的品质变化研究董志俭;孙丽平;祁兴普;张焕新;瞿桂香;吴明亮;45-49
气调冷藏对牦牛肉保鲜效果的影响亚本勤;熊伟;李根正;张龙翼;姜勇;罗张威;刘达玉;50-54
超声波辅助提取蓝莓叶总黄酮及对脂氧合酶的抑制吴桂玲;胡丽;冯定坤;邢焰;55-60广告·书评
数据挖掘下的高校图书馆信息资源管理探讨罗昊;2
现代社会下食品安全认知科学素养的普及方法与策略孙楚绿;纪巍;8
平面设计在土特产包装中的应用梁星;9
基于低碳理论视角下的食品工业经济可持续发展研究陈娅;10-11
中国饮食文化与大学生思政教育的融合袁爱荣;12-13
新时期如何创新食品包装设计徐海芳;14
平面设计在食品包装中的应用区穗玲;谢梓红;陈倩;15
美术情感元素在外卖食品包装的艺术化设计研究陈罡;16
食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响陈秋洁;225应用技术
酶法制备乳源钙螯合肽及其特性表征刘晓容;郭俊斌;廖婉雯;陈惠;陈泳怡;黄钜才;林榕欣;刘飞;方祥;曹庸;苗建银;60-67
汽爆辅助酶解制备鱼皮ACE抑制肽工艺优化涂丹;张益奇;张燕平;戴志远;67-74
不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响及其花青素的提取工艺优化陈沁雯;林胜岚;刘斌雄;于亚辉;高亮;孙冲;林城希;方婷;75-82
基于模糊数学评判法优化调味鱼的腌制工艺杨梅;陈梦迪;王珂莉;马俪珍;83-89
纤维素酶酶解啤酒糟的工艺研究曲亮璠;郑雅元;曹琳琳;朱敬华;王祥河;90-93+148
双酶法提取甜瓜籽多肽的工艺研究王思琪;傅晶依;丁修庆;刘佳鑫;赵珺;94-99
湖北海棠叶饮料产品开发龚乃超;吕凯波;100-105
植物乳杆菌发酵梨原汁饮料的研究周印;刘梦阳;赵婧琦;王艳萍;105-111
沙蚕多糖提取工艺及抗氧化活性研究金立新;陈丽;高仁姣;鲍佳琦;吴海龙;饶杰;张硕;112-117
即食莲泥加工工艺的研究胡晗;丘金辉;林少玲;缪松;曾绍校;118-123
响应面法优化菠萝梨酒的发酵工艺刘延波;王娜;赵志军;王贤;孙西玉;潘春梅;124-129+159
燕窝及其伪品电化学指纹图谱的研究李小玉;刘敬;杨懋勋;赵斌;130-134
蓝莓红豆复合饮料的研究关仁梅;吴文娟;夏敬宇;谈雪洁;翟立公;134-142
马铃薯薯泥米粉营养分析及品质评价卫萍;游向荣;张雅媛;孙健;黄承祖;李明娟;王颖;周葵;142-148
空气等离子体对面包酵母的生物学效应的研究韩芸娇;肖霄;张彬;张媛媛;149-152+165
白桑椹柠檬果酒发酵工艺研究尹爱国;曾霞;程水明;岳茂峰;彭舒;153-159
乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮工艺条件研究肖连冬;王莹;李慧星;160-165
微波膨化奶香味慈姑脆片配方的研究韦珍珍;唐小闲;杨金凤;段振华;蒙丽雅;166-171
响应面法优化蓝靛果红树莓复合发酵汁的研究魏文倩;张冰;李利强;刘羽佳;曲敏;172-179
甘薯残渣纤维素酶解工艺研究王树宁;冯龙斐;黄滢洁;梁新红;郭炎朋;李文豪;179-182检测分析
宁夏产区不同品种枸杞中总酚含量分析杨春霞;李彩虹;杨静;牛艳;王晓静;王晓菁;183-187生物工程
牛骨骼肌肌钙蛋白T单克隆抗体的制备及其特性鉴定刘静静;李玉静;王振华;张静;吴萌;杜顺丰;张岩;李春生;187-191
两株小球藻培养基的优化及其产EPA性能的研究叶青;吴子健;侯惠静;赵培;192-198
不同酵母菌株发酵蓝莓酒有机酸的动态变化研究屈嫒;满都拉;孙子羽;忻胜兵;赵雪妮;袁文艳;陈忠军;199-204专题论述
人参发酵工艺研究进展浦凤玲;侯萍萍;张铁华;205-209
微乳液在食品营养与安全领域的研究进展杨冠杰;梁鹏;210-217
抗菌肽应用于食品中的研究现状及面临的挑战孟德梅;孙雪晴;石林玥;刘泽松;代姝函;生吉萍;樊振川;218-224
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》7