目录
基础研究
刺梨预防D-半乳糖诱发小鼠皮肤衰老的作用研究刘思彤;尹日凤;韦玥吟;夏星;李宇清;1-5
功能化磁性吸附材料制备及其在食品重金属检测中的应用瞿静;毕晓彤;张爱琳;王丽;刘翠翠;6-11
黄嘌呤氧化酶多酚抑制剂的筛选及其作用机制李昕卓;郑丽丽;艾斌凌;郑晓燕;杨旸;杨劲松;盛占武;12-19+97
抗抑郁样及焦虑样行为乳酸菌的筛选孙也;潘娅婧;杨菁楠;侯旭彤;王金菊;王艳萍;20-25
糖基化修饰对澳洲坚果蛋白性质的影响董璐;吴亚敬;贾增艳;吴玥琨;张燕;25-31
不同产地葛根蛋白质提取工艺及其功能性研究唐婷范;杨杰;黄芳丽;程昊;朱家庆;梁杰婷;黄青勇;田玉红;32-37
三斑海马蛋白ACE抑制肽的制备及其二级结构的研究石杰;宿瑞奇;张文婷;陈健;38-44
几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较郝湘妹;王宇航;王媛;杨逢源;赵珊珊;张华;宋育超;王雁萍;45-49
挤压豌豆纤维粉制备的不可溶膳食纤维油脂吸附能力研究刘秉书;吴淑华;孙谕莹;李学梅;皇圆圆;王雪源;马成业;50-55
油菜秸秆基料对银耳产量和活性成分的影响刘延岭;邓林;陶瑞霄;王常;赵志峰;56-60
超声波辅助提取对花生蛋白结构与功能特性的影响耿军凤;张丽芬;陈复生;61-69
黑木耳花青素提取工艺的优化及其抗氧化活性研究杨艳;祁平;吴永妮;霍彩燕;赵玉英;70-75广告·书评
体育训练与合理饮食对身体健康的影响研究陈立富;2
职业院校语文阅读教学方法隋桂杰;10
新时代下食品企业财务会计发展探析王莉;11
音乐艺术与美食工坊的交响乐周琪;12-13
现代食品包装设计理论与应用研究冷凛;14-15
浅谈音乐养生的几点思考姜庆;16
不同产地野生白及中白及胶含量及抑菌活性比较研究王小庆;张慧颖;17
高校萨克斯音乐健康教学中存在的问题及对策研究曹大为;张罗箫;18
幼儿教育中如何让饮食文化发挥效力袁增欣;19
浅议卡通动漫甜点的制作工艺余文砚;20
饮食安全及营养干预下的大众体育发展路径蒋嘉陵;225补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》11应用技术
提取方法对芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影响郑斌;赵巧丽;文定青;邹明宏;武红霞;王松标;76-87
响应面法优化超声波辅助提取侧柏叶总黄酮工艺王树宁;宋照军;黄滢洁;赵功玲;梁新红;刘本国;88-93
银耳多糖分离提取工艺的优化研究尹文辉;梁增澜;张睿;刘鹏;李超;张泽生;93-97
二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响陈学玲;杨晓庆;范传会;梅新;施建斌;蔡沙;隋勇;何建军;98-102
蛹虫草多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性研究吴杨洋;亓小妮;谢苗;李晓迪;陈韵;杜秀菊;103-109
响应面法优化甘薯脆片干燥工艺王辉;牟琴;聂廷;王梅;刘嘉;邓仁菊;110-117
发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析杜斌;冯军;李苗苗;周笑犁;孙情;孟令帅;118-123
超声波辅助提取杏鲍菇黄酮研究李建凤;黄茜;廖立敏;124-129
响应面法优化羊肚菌褐色酸奶加工工艺研究许俊齐;谢春芹;徐虔;凡军民;张雪松;129-135
石榴-胡萝卜复合饮料理化性质、抗氧化活性及其货架期的研究段建珍;136-140
毛酸浆枸杞液体营养饮料研制及其对运动抗疲劳作用的研究张钱伟;141-145
黑枸杞花青素抑制曲奇饼干中丙烯酰胺效果的研究刘健南;王小博;146-150检测分析
HS-SPME/GC-MS测定石榴酒中香气组分的条件优化张云飞;李坚斌;魏群舒;黄嘉雯;方坤;151-157
柱前衍生-高效液相色谱法测定野芭蕉不同部位的18种氨基酸含量黄元河;潘乔丹;黎惠琴;兰培;黄健;158-162
5种不同果色苦瓜果实单萜成分分析李家明;林志强;黄则栋;陈露;许茹;钟凤林;163-168专题论述
喷雾干燥条件对果蔬粉加工特性影响研究进展范方宇;杨宗玲;李晗;阚欢;刘云;郭磊;张雪春;169-176
预处理及级联干燥在热泵干燥食品中的应用罗静;李敏;关志强;177-181
乳酸菌合成共轭亚油酸及其应用研究进展郭小婧;张东辉;182-189
葛仙米化学成分及生理活性研究进展易思富;田云;189-194
乳品中致敏蛋白的检测与控制研究进展翁俊杰;艾蓉;汤旭翔;傅玲琳;王彦波;刘继超;刘福奇;195-200
植物精油抗菌包装膜研究进展高红芳;200-206
食品中苯系物的成因及检测研究进展余文琴;李根容;童兰艳;朱玲玲;207-212
量子点传感器在农药残留检测中的应用研究进展赵芳;李为琴;段江莲;李琴;213-220
互联网加模式下电子鼻在监测领域的应用杨雪欣;樊浩然;221-224
天津商业大学生物技术与食品科学学院8-9