目录
基础研究
晚期糖基化终产物诱导小鼠胰岛素抵抗的研究董璐;吴玥琨;吴亚敬;张燕;1-5
槲皮素对肠道菌群的调节作用研究陈樱萌;胡满江;曾钰鹏;丁艺新;丁静华;李瑶璐;陈骁熠;苏立杰;6-15
适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉的致敏性评价石佳琪;李想;贾晓江;朱宏;王世杰;王硕;16-20
Nisin及纳他霉素生物保鲜剂对干豆腐保鲜效果的研究杨立娜;赵亚凡;马丹丹;朱丹实;朱力杰;王胜男;马涛;何余堂;刘贺;21-27
基于高通量测序分析鲜槟榔水提液对于小鼠肠道菌群及免疫指标的影响刘尔卓;吴忠坤;赵紫薇;李宗军;王远亮;28-33+166
辣木叶醇提物不同极性部位抑菌活性研究王丽虹;刘阳;姜圆圆;刘枭;张志豪;34-38
铁皮石斛水溶性总蛋白对大鼠胃黏膜损伤及炎症反应的保护机制研究张婉迎;白雪媛;杨俊杰;韩冰;张巍;王思明;39-45
壳聚糖涂抹对冷藏无花果品质变化的影响研究任小娜;曾俊;王玉州;库尔班江·艾麦提;文浩;王宁;46-51
美拉德反应改善苦荞蛋白水解物乳化性的研究齐明;51-56
羊肚菌菌种退化机理研究刘璐;邓百万;兰阿峰;郭素芬;彭浩;57-61
茉莉酸甲酯对草莓果实品质的影响闫艳华;62-68+206广告·书评
2020年《食品研究与开发》推荐文章8
数据挖掘下的高校图书馆信息资源管理探讨罗昊;225
旅游业的若干业态分析张芝敏;226-227
食品生产企业社会责任和财务绩效相关性仲旦彦;228-229
微信平台新媒体在高职食品专业思政教育中的应用顾伟黎;230
烘焙食品行业的人才就业刘小杰;231
学习食品英语词汇之我思永春光;232
饮食干预对青少年武术运动员训练效果的影响罗革;钟红梅;徐世军;233
大数据背景下高校科研数据管理服务创新童子希;234
高校法语教学中口语实践活动探析涂杰群;235
基于案例分析的大学生职业规划和就业教育研究王晓敏;236
基于案例分析的大学生素质教育研究刘科江;237
饮食行为差异下大学生体育行为习惯与身体素质差异姜研;238
高校体育专业学生饮食行为研究樊哙;239补白
公益广告20+38+45+85+114+155+213应用技术
苦瓜皂甙的提取及其对胰脂肪酶抑制活性的研究周巧杰;吴子健;胡佩卿;侯惠静;69-74
高氧处理对去核长枣褐变和贮藏品质的影响徐梦君;余莎莎;李惠;冷俊材;李喜宏;75-78
不同杀青工艺对枇杷花茶主要成分的影响林雨馨;宋建颖;李杭飞;谈余超;鲁周民;79-85
喀斯特环境火龙果真空冷冻干燥工艺研究杨妮;熊康宁;彭惠蓉;86-90
马蹄风味果酒的酿造工艺研究杨玉霞;廖玲燕;杨紫霞;刘云芬;梁园丽;段振华;宋慕波;帅良;91-97
梯棱羊肚菌富硒条件优化工艺研究赵航轲;黄国明;彭浩;98-102
响应面法优化超声波辅助提取山竹果皮多糖的工艺及其体外抗氧活性研究李珊;梁俭;冯彬;刘晓凤;冼丽清;103-110
麦芽糖醇白茶面包的研制王志辉;方婷;林美珊;郑虹;邓加聪;110-114
压热法制备黑青稞抗性淀粉工艺及性质研究韩丽瑶;李梁;张博辉;刘振东;张豫青;李思敏;张璐之;薛蓓;罗章;115-121
响应面法优化菠菜胡萝卜挂面工艺研究薛建娥;蔺楠;岳子燕;才英卓;祁玉;邵雅馨;122-127
响应面法优化白及多糖酶解工艺及其抗氧化、免疫活性研究周美;万科;马风伟;王瑜;李春燕;梁光焰;宋智琴;潘卫东;王道平;128-135
玫瑰益母草红枣糯米糍的工艺条件优化张怡;孙望丽;马国刚;顾国桢;顾国栋;135-140+177
响应面法优化舟山小带鱼蛋白抗菌肽制备工艺及其抑菌效果分析何定芬;郑霖波;周英杰;毛鹏权;叶常青;谢超;141-147
Box-Behnken中心组合设计研发新型开菲尔乳酒文星科;王琪;刘琨毅;148-155
药桑叶多糖的脱蛋白工艺与抗氧化活性研究杨斌旺;刘平古;刘龙飞;刘晋文;崔汉钊;汪河滨;156-160
草莓速溶粉喷雾干燥工艺的研究于方园;张丁洁;吴娜娜;闵晓倩;李纳琴;161-166
响应面法优化玫瑰茄花青素提取工艺及稳定性研究石艳宾;167-172检测分析
离子液体增敏分光光度法测定南极磷虾中氟含量沙鸥;刘华;鲍佳琦;周浩;仝瑞;陈丽;王志;覃干景;173-177
HPLC法测定不同种源辣木叶花茎中异槲皮苷和新绿原酸的含量普天磊;邓红山;廖承飞;罗会英;范建成;金杰;韩学琴;178-183
检测金黄色葡萄球菌的微叉指电极阻抗生物传感器研究王春皓;崔传金;谷学静;陈宏硕;张学超;李静;184-192专题论述
荷叶成分与生物学功能研究进展谭一丁;邓放明;193-197
上转换发光技术在国内食品污染物检测中的研究进展柳明;左玥华;杨磊;王华;翟自芹;张园;孙俐;刘烜;刘伟;赵琢;198-206
水产蛋白源明胶的研究进展王珊珊;刘楠;孙永;周德庆;207-213
蒲公英多糖的研究进展刘炜熹;陈帅;刘磊;李思佳;孙卫东;214-219
食品中抑制丙烯酰胺的研究进展杨雪欣;陈可靖;220-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项2