目录
基础研究
响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白抗氧化肽的制备及其二级结构研究曲金萍;陈金玉;张坤生;任云霞;1-8
汽爆预处理提取西番莲果胶及其性质分析梁泳伦;郑丽丽;杨旸;郑晓燕;校导;钟爽;艾斌凌;杨劲松;盛占武;9-16
呼伦贝尔羊与杜湖羊屠宰性能和食用品质及营养成分的比较分析要铎;张月;张靖;苏日娜;郭月英;苏琳;赵丽华;靳烨;17-23+107
真空干燥对鲟鱼肉理化品质及微观结构的影响蔡文强;陈跃文;董秀萍;白帆;刘飞建;韦剑玲;沈诗珂;张菁娜;王怡然;24-30
巨峰葡萄酒发酵过程中甲醇杂醇油变化规律研究陈静;郝俊光;蔡秋杏;戴梓茹;李桂英;袁燕萍;徐新凤;31-36
乙醇浓度对枇杷叶主要功能成分提取效果研究徐久婷;韩晓婷;杨培华;鲁周民;37-42
雪莲培养物保健食品的抗氧化功能研究廉翠翠;查圣华;王俊亮;张宏;43-49
不同干燥方式下西藏野生金耳营养成分及挥发性物质分析韩兴昊;张家晨;刘怡;贾福晨;刘振东;薛蓓;49-55
茶树新梢不同部位主要滋味物质分布规律研究陈义;杨转;尹鹏;张禄焕;邢娜;刘征;郭桂义;56-59
青海高原型牦牛不同部位肉的品质差异研究赵改名;王可;祝超智;田玮;郝婉名;张文华;黄金涛;马进寿;60-65
不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究孙莹;关丽娜;66-71
白首乌花多糖对小鼠酒精性肝损伤的保护作用刘泽鑫;刘畅;钱和;72-79
不同工艺对丹桂秋季白茶品质的影响冯花;王飞权;纪子翔;陈荣冰;张渤;刘国英;张见明;80-88补白
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马铃薯全粉馒头制作配方优化及其质构特性主成分分析吴海霞;田志芳;88-92
顶空固相微萃取茶油挥发性成分的响应面优化王静;唐旭晓;张应中;王明怀;徐煲铧;张盟雨;93-100
糯玉米黏豆包抗老化剂配方的优化任宇航;郑明珠;肖瑜;杨新标;封玲;林楠;101-107
石榴皮袋泡茶及石榴醋饮料的研制郝亚妮;张平平;邱旭琴;宋欣芫;孟亚志;108-113
黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究乔冬;王芬;成少宁;郭俊花;张增帅;114-119
富含益生元的刺梨饮料配方的优化朱一方;李贵荣;朱波;朱毅;119-125
大孔吸附树脂法吸附桑葚色素及其稳定性研究许先猛;董文宾;王芳;张增帅;黄健;马蓉丽;126-132
响应面法优化芦竹苏打饼干的研制王艳萍;任宇梅;133-139
Box-Behnken响应面法优化酶法制备α-环糊精及其分离纯化刘玉青;孟小兵;张小芳;施瑶;139-145
肾茶多糖纤维素酶法提取工艺及抗氧化活性研究王锐;张泽俊;熊汝琴;145-151
辣木叶多糖的提取及抗氧化活性研究初雅洁;龚加顺;152-156+175
冰苹果酒酿造工艺探究隋韶奕;张素敏;王雪松;李珂;157-161
不同脱苦方法对玉米活性肽苦味脱除效果的研究战旭梅;刘萍;祁兴普;左成俊;161-166
I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响罗璨;陈超;姜泽东;伍凌;倪辉;李清彪;167-171检测分析
RP-HPLC法测定桦褐孔菌中紫萁酮含量张勇;牛俊博;李福森;王晶;刘春明;172-175
气相色谱-质谱法分析酒花对葡萄酒香气成分的影响段丽丽;姜良珍;何莲;田怡;王淑雅;杨晓仪;易宇文;176-183
山露菜中营养成分及黄酮种类研究董梦尧;陈德经;鱼园园;董渭雪;184-190生物工程
浓香型白酒窖泥中放线菌的发酵特性研究姚亚林;郑若欣;程铁辕;邓杰;任志强;卫春会;黄治国;191-197专题论述
屠宰前不同处理方式对羊肉品质的影响程莲;郭春华;张正帆;198-202
微胶囊技术及其在饮料加工中的应用田媛;弓志青;唐晓珍;王文亮;203-207
水产源胶原蛋白对光老化皮肤的改善作用郑雨婷;王睿;张宁宁;208-212
大豆多糖的提取、分离纯化与功能的研究进展傅晶依;王思琪;丁修庆;赵珺;213-218
天然辐射防护剂的研究进展郝云涛;珠娜;李勇;219-224广告·书评
体育训练与合理饮食对身体健康的影响研究崔健华;225
信息化环境下的食品市场公共管理策略段瑞;226
数理统计学在评价食品分析方法中的运用何双;227
食品冷链运输车身设计的轻量化发展侯存满;228
移动社交平台下的社群营销模式分析李莹;229
英语衣食住行常用口语的应用分析王虹霞;230
基于高校教师队伍建设视域下的新时代教育发展分析肖瑞芳;于兆锋;孙丽;231
高校体育安全教育管理中体育运动安全防护技巧的探讨许万飞;232
新时代背景下食品专业语文课程教学方法探索梁秋生;233
“阳光体育”视角下的高校体育教学与运动训练余红盈;234
“工匠精神”视域下的高校创新创业教育赵雷;235
食品工业物流协调发展现状郑治;236
食品专业教学经验的大学英语教学模式探究任哲;237
思政课实训项目设计与应用研究王炳刚;238-239
从美食的描述探究古典文学之美焦凤华;240
大学英语教师适应英语课程教育教学文化新范式路径刘敏艳;241
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